10 најбољих замена за прашак за пециво

10 Best Baking Powder Substitutes

То се догађа најбољима од нас: Усред сте пројекта печења и схватате да вам недостаје неки састојак. Понекад то можете једноставно прекрижити, али ако вам понестане прашка за пециво, ствари постају мало замршеније - то није нешто што можете једноставно изоставити из рецепта. А ако сте попут Рее Друммонд, можда нећете моћи тек тако да скочите до супермаркета - њена најближа продавница је удаљена 30 минута! Не брините: Постоји гомила замена за прашак за пециво које ће вам помоћи. Све док се у вашој остави крије сода бикарбона, златни сте.

где могу да стримујем дадиљу

Прво најпре: прашак за пециво и сода бикарбона нису исто, па не можете једноставно заменити један за други. Обоје су средства за квашење, али у рецептима делују другачије. Прашак за пециво је заправо сода бикарбона помешана са киселином. Када прашак за пециво дође у контакт са течношћу, он ослобађа мехуриће угљен-диоксида, због чега пецива расту. Већина прашка за пециво који купујете у продавници има „двоструко дејство“, што значи да се активира једном када удари у течност и поново када се загреје. Сода бикарбона такође ће помоћи да се ваши омиљени колачи и колачи подигну, али да би било ефикасно потребно је нешто кисело, попут лимуновог сока, млаћенице или сирћета.

Још једна важна ствар коју треба запамтити - прашак за пециво не траје вечно. Обично је добро око 12 месеци ако се чува на хладном и сувом месту, али, као и сваки састојак, може и раније да поквари. Увек проверите датум истека да бисте започели. Ако је ваш прашак за пециво истекао или ако се бринете да можда неће бити моћан, ево лаког теста: Мик & фрац12; кашичица прашка за пециво са & фрац12; шоља топле воде; смеша треба одмах да пропухне. Ако је ваш прашак за пециво изгубио свој осећај или сте га једноставно потпуно изгубили, испробајте једну од ових једноставних замена за прашак за пециво - они ће вам уштедети дан да бисте се могли вратити својим кексима.

Ако се ваше млеко укиселило, али још увек није усирено, то значи да је почело да пролази кроз процес ферментације и садржи млечну киселину која ће активирати соду бикарбону. Мало је вероватно да ћете имати млеко које је савршено кисело (али не и покварјено!) Када вам треба замена за прашак за пециво, али ако јесте, користите га на исти начин на који бисте користили млаћеницу или јогурт у комбинацији са содом бикарбоном.

Лимунов сок садржи пуно лимунске киселине, па је одличан за активирање соде бикарбоне као замене за прашак за пециво. Само упозорите: лимунов сок такође има јак укус. Користите га као замену у рецептима који захтевају само малу количину прашка за пециво (или у јелу где вам не би сметао укус лимуна). Да бисте заменили 1 кашичицу прашка за пециво, додајте & фрац14; кашичица соде бикарбоне са сувим састојцима и & фрац12; кашичица свежег лимуновог сока са влажним састојцима.

Баш као и лимунов сок, сирће је врло кисело ... и вероватно је то нешто што већ имате у својој кухињи! Бели сирћет има најнеутралнији укус, па ће вероватно остати неоткривен у печеном добру, али пиринчани сирћет или јабуково сирће такође ће деловати у малој мери. Да бисте заменили 1 кашичицу прашка за пециво, помешајте & фрац12; кашичица сирћета са & фрац14; кашичица соде бикарбоне.

кување пиринча без шпорета за пиринач

Меласа није јако кисела, али када се помеша са содом бикарбоном може имати слична својства квашења као прашак за пециво. У основи је то шећер (сок од шећерне трске који је прокуван), тако да ће рецепту додати више слаткоће. Обавезно узмите то у обзир и смањите део шећера у свом рецепту. Такође имајте на уму да је меласа течност, тако да ћете морати да смањите остале течности у рецепту да би се прилагодиле. Да бисте заменили 1 кашичицу прашка за пециво, помешајте & фрац14; чаша меласа и & фрац14; кашичица соде бикарбоне.

Већина замена за прашак за пециво захтева употребу соде бикарбоне, али ако ни ви то немате при руци, можда ћете моћи да користите шлаг од белих јаја да додате мало запремине у неким рецептима. Истуците бељак или два у мекане паперјасте врхове и нежно савијте у своје тесто (немојте их премешати или ће се белци испухати). Ово неће успети за све рецепте, али је пристојна опција за палачинке или вафле.

Јесте ли знали да је самоникло брашно само брашно са прашком за пециво и сољу већ помешаном? То значи да вишенаменско брашно можете заменити за самоникло и само изоставити прашак за пециво и сол тражене у рецепту! То је једна од најлакших замена све док је имате у остави. Потражите га у пролазу за печење са осталим брашном.

Погоди шта? Вода + сода бикарбона = сода. Ако сте заиста стиснути и немате прашак за пециво ИЛИ соду бикарбону, користите ову мало посољену газирану воду уместо млека или воде у свом рецепту и она ће пружити мало додатне количине. Користите га само ако вам треба мало лифта - то није чудотворац!