7 Reasons Use Parchment Paper
Сваки пут када на свом блогу објавим печени рецепт, увек препоручујем читаоцима да користе пергамент папир на плочама за печење и у шерпама.
Ово сваки пут резултира питањима: Да ли је пергамент папир заиста потребан? Шта ради? Можете ли заменити фолију или воштани папир пергаментним папиром? Где можете наћи пергамент папир?
рецепт за врући прелив од сланине за салату од спанаћа
Увек сам изненађен када чујем да толико пуно пекара није открило сјајне атрибуте пергамент папира.
Ако спадате у категорију отпорног на папир за ношење или пергамент-папир, желео бих да поделим своје главне разлоге за држање ролне у вашој остави у сваком тренутку.
1 - Равномерно печење.
Нису сви листови за печење једнаки. Неке посуде боље равномерно шире топлоту по целој површини, на основу употребљеног метала и конструкције. Други имају врућа и хладна подручја која резултирају проблемима са печењем. Коришћењем пергамент папира ствара се танак ваздушни слој између лима за печење и папира који помаже у регулацији температуре и неутралисању жаришта.
2 - Смањује нежељено ширење.
Нема ништа горе од равних колача масног изгледа. Пергаментни папир даје тесто за колачиће нешто за шта се држи, за пуније колачиће који се не шире превише. Када су колачићи дебљи, они обично буду мекши и у средини.
3 - Елиминише лепљење.
Колачићи печени на пергамент папиру клизе одмах са листова за печење. Посуде за торте обложене пергаментом омогућавају да се колачи лако избаце из шерпи, без лепљења за дно.
4 - Чисто сечење.
Да ли сте се икад запитали зашто бровниес и барови на фотографијама изгледају тако савршено, а да су ваши згњечени или неуредни око ивица? Ако посудице обложите пергаментом пре печења, можете лако подићи цео лист посластица из посуде за ивице папира. Ово омогућава уредне равне резове, а да се странице тепсије не ометају. Пробајте и са тепсијама! (П.С. Брисање ножа мокрим папирнатим пешкирима такође одржава ивице брауња чистим!)
5 - Чишћење.
Мрзите рибати изгореле корице са великих тигања и лимова? И ја исто. Облоге посуда пергамент папиром чине чишћење чистим! Само баците прљави папир за пергамент и исперите посуду топлом водом. Пергамент папир користим не само за пекарске производе, већ и за печено месо и поврће како бих чишћење учинила брзим и ефикасним.
6 - Изолација.
Умотавањем рибе, живине и меса у коверту од пергамент папира пре печења ствара се парни џеп који нежно кува месо. Ово резултира влажном и нежном текстуром и смањује могућност прекухавања. (Јесте ли видели Хеатхерин пост о томе како савршено кувати лосос? Погађате, она користи пергамент папир.)
7 - Дишите лако.
Док фолија и пластична фолија заптивају ваздух, пергаментни папир омогућава храни да мало удише када је умотана. То значи да спољне коре остају оштре, уместо да се намоче.
Дакле, да одговорим на горња питања:
Да ли је пергамент папир заиста потребан? Несумњиво, ако желите најбоље резултате печења.
Шта ради? Толико ствари, укључујући промоцију равномерног печења и олакшавање чишћења. Желите још више идеја? Погледајте Бридгетин пост који дели њене омиљене начине коришћења пергамент папира!
Можете ли заменити фолију или воштани папир пергаментним папиром? За умотавање, да. Ипак, за печење је пергамент папир најбољи избор.
Где можете наћи пергамент папир? У мојој продавници је и у пролазу за печење и у пролазу са фолијом, пластичном фолијом и воштаним папиром.
Надам се да сам вас убедио да пробате пергамент папир. Једном када видите благодати за себе, никада нећете остати без ње!
