Кекси и сос

Biscuits Gravy

Онима који сте стигли овде мислећи да посећујете веб страницу часописа Цоокинг Лигхт: окрени се . Трцати. Далеко далеко. И шта год да радите, не осврћите се уназад.

За вас остале бих желео да вам покажем како направити врло важну каубојску основну храну: кексе и сос. Сада нигде у овом посту нећу покушати да тврдим да су кекси и сос чак и издалека добри за вас. Заправо, то уопште није добро за вас . У вези са кексима и сосом нема ничега нутритивно искупљујућег, и из тог разлога сам сигуран да је идеју за јело замислио Сатана или бар један од његових пајдаша. То је рекла, кекси и сос су јакооооооо дадгумски укусни. Тај сотона заиста зна да кува.

Неколико ауторских коментара: добро, осим оног о кексима и сосу који су смрт на тањиру. Прво, ова техника сошења је применљива на скоро сваку ситуацију са сосом на коју можете наићи на свом путу кроз живот. Идеалан је за пржени одрезак на пилетини, чак и за ћуретину на Дан захвалности. У основи, узимате масноћу која је преточена из неког облика меса, умешате довољно брашна да направите густи румењак, кувате мало, затим додате неки облик течности, мешајући, док не постигне одговарајућу конзистенцију. Потребно је само мало вежбе да бисте научили правити савршени сос, а када савладате вештину, отвориће вам се врата прилика лево и десно.

Друго, молим вас, немојте да ме мрзите, народе: у сврхе само овај пост , Користим - гутљај - КОНЗЕРВАНИ БИСКВИТ. Разлози за то су бројни, али високо на листи је то што Марлборо Ман више воли конзервиране кексе од домаћих. Назовите то малом кулинарском чудом. Друго, у овом посту се заправо ради о сосу, а који год бисквит на крају одлучите да користите, случајно је. Ако ћете ми написати писмо са жалбом на моју употребу кекса у конзерви, молим вас, падните на колена и прво се помолите за то ... и док се молите, запитајте се, ' Да је мој главни исцедак више волео конзервиране кексе од домаћих, да ли бих се заиста потрудио да направим домаће кексе за овај пост, знајући да ће се замотати или у смеће или на ДНО ? ' Кладим се да ћете преиспитати ствари.

Кренимо, хоћемо ли?

Улоге: Кобасице за доручак, брашно, млеко, сол, бибер и кекси.

Почните да режете своју кобасицу ...

Док није све исечено.

У топлу таву ...

123 близаначки пламен

Почните да стављате кришке.

Кувајте их према упутствима за паковање ...

Док се унутра темељно не скува.

Извадите их на папирни убрус да се оцеде.

Молим те, не осуђуј ме.

Света Јованка Орлеанка деветница

Само напријед и баците их у рерну да започну печење.

Сад је време да се уозбиљите. Видиш сву ову маст? У зависности од тога за колико ждерача соса кувате, можда нећете желети да користите све ово. Овог посебног јутра прошлог викенда, сва четири наша пропалица била су код мог оца, а ја сам пазио на струк. Па сам правио сос само за Марлборо Ман. Али онда сам схватила да се не шалим ни са ким и да ћу махати барем неке ствари. Тако да сам планирао сос за двоје.

Кад је то случај, прво излијем сву маст ...

Затим додајте жељену количину масти. За једну до две особе користим око 2 до 3 кашике масти.

На лаганој до средње лаганој ватри у масноћу додајте око 2 кашике брашна ...

И одмах га умутите.

Ако додате мало превише брашна и смеша вам се чини превише сува, додајте мало више масти, тако да буде глатка и променљива. Желите да пронађете добар баланс између брашна и масти.

Једном када га пронађете, само наставите да мешате умеч и оставите смешу да порумени неколико минута.

Минут касније, већ почиње да се продубљује у боји ...

Понекад ако ми је досадно, бацим неколико комадића кобасице. Али само ако ми је досадно.

Наставите да ударате, стружући све добре ствари са дна посуде док идете. И топло препоручујем један од ових равних бркова. Желећете да направите сос ујутро, подне и ноћ.

Како ти се свиђа та боја САДА? Ово се кува око 2 1/2 до 3 минута. Елвис би сад слинио.

Сада, непрестано мутећи, улијте мало млека. Почео сам са отприлике шољом.

Није било ни приближно довољно. Видиш ли колико је још увек суво и пастозно?

Па сам додао још једну шољу.

Боље, али то још увек није сасвим довољно: када видите грудаста, пастозна подручја, нисте додали довољно млека.

Па сам додао још једну шољу ... и мислим да смо спремни.

Да, ово изгледа добро.

вилењак на полици креативне идеје

ВАЖНО: У сосу морате додати сол . Без соли, сос је осуђен на осредњост. Окусите након додавања соли; ако вам срце запева и колена ослабе, тачно је.

Сад само пустите да се сос загреје на лаганој ватри, повремено мешајући. И овде је сјајна ствар са сосом: ако почне да постаје прегусто, само улијте још мало млека, промешајте и оставите да се стисне на минут или више. Све док пратите садржај соли док идете, то можете учинити најмање два или три пута без утицаја на конзистенцију соса.

Сада преполовите онолико кекса колико желите да поједете и ставите их лицем нагоре на тањир.

Сада направи попут Елвиса и гитцхе мало те соснице, душо.

Док га кашичите по врху кекса, почните да правите планове о томе како ћете потрошити ове заборављене калорије касније током дана.

Можда бисте могли да прођете додатних пола миље или да се возите бициклом уз стрмо брдо или да трчите горе-доле низ степенице неколико десетина пута. Или ако се осећате посебно авантуристички, ископајте свој Бетамак и оне старе спотове о Јацк Лаланнеу. Због тога ће ваше срце почети да пумпа.

Али не брини превише страшно око тих ствари, дете моје.

За сада се само концентришите на оно што седи на тањиру испред вас.

И тапшајте се по леђима док сте за то. Јер сте управо направили кексе и сос!

Читава краљевства изграђена су на мањим достигнућима од тога.