Кремаста супа од печурака

Creamy Mushroom Soup

Богата, укусна, издашна супа за хладне зимске дане.

Загрејте 2 кашике путера у лонцу на средње јакој ватри. Када се отопи, додајте 1/3 печурки. Кувајте их док не постану тамно златно браон, повремено мешајући, око 5 минута. Зачините сољу и бибером, а затим их извадите из лонца и оставите са стране.

У истом лонцу отопите преостале 2 кашике путера. Смањите ватру на средњу и додајте остатак печурки, заједно са луком, целером и тимијаном. Кувајте, често мешајући, док поврће не омекша, око 5 до 6 минута.

Поспите поврће брашном и мешајте да се сједини. Зачините сољу и бибером и непрестано мешајте 3 минута, остављајући брашно да се скува. Полако додајте вино или шери, мешајући док додајете. Оставите да се загреје и мехури неколико минута, а затим полако улијте темељац. Наставите да мешате како бисте смањили вероватноћу настанка грудица.

Пустите да крчка и кухајте 20 минута уз повремено мешање. Макните га са ватре и оставите да се хлади 20 минута. Пребаците у блендер (у овој фази будите сигурни да је топло или хладно --- мешање вруће супе је опасно!) И пире док се печурке углавном не разбију на мале комаде величине јечма. (НАПОМЕНА: Можете да потопите блендер у лонцу ако га имате и не морате прво да оставите да се супа охлади.) Вратите супу назад у лонац, додајте крему и загрејте да крчка. Додајте балзамик, а затим укусите и прилагодите зачине.

Послужите топло са резервисаним печуркама на врху и хрскавим комадима топлог хлеба.

Да ли сам вам икад рекао да су печурке једна од мојих најомиљенијих намирница свих времена? Па, ако нисам ... јесу. Заправо, колико год мрзим и гнушам се банана, толико волим и обожавам печурке. Или да ставим финију тачку на то: Ако су банане моја смрт, печурке су мој живот. Или ћу се још оголити: банане ме натерају да побегнем и сакријем се; Од печурака ме пожели да играм и певам.

А ова супа? Па, то не само да код мене пожели да играм и певам, већ и код мене да вајам, пишем, стварам и вичем са кровова све оно што је тајанствено и дивно у вези са гљивама. Кремаст је и магичан, очаравајући и романтичан, и управо је протуотров за ово захлађење у којем смо били!

(Жао ми је због претераног говора. Можда једног дана једноставно започнем кување са нечим попут тога што волим печурке. Ево укусне супе.)

(Онда опет, можда нећу ...)

Улога карактера!

Прво нарежите печурке. Већина њих ће касније пасирати, па нема потребе да буду уредни или симетрични! Само исеци.

Загрејте 2 кашике путера у лонцу на средње јакој ватри ...

Затим додајте 1/3 исечених печурки ...

И кувајте их око 5 до 6 минута, повремено мешајући док не постану врло златни и лепи.

Након што постану савршени и порумене, зачините их сољу и бибером ...

И уклоните их на тањир за касније.

У међувремену, насјецкајте лук и целер ...

Самељите листове тимијана ...

Затим смањите ватру на средњу и додајте још маслаца у тигањ ...

И додајте остатак печурки, заједно са луком, целером, белим луком и тимијаном.

Мешајте и кувајте око 5-6 минута ...

Док поврће не омекша. У шерпи би требало да буде мало течности из ‘шумара!

Поспите 3 кашике брашна по целом поврћу (ја сам заправо учинио ближе 2 кашике. Зависи од тога колико волите супу!)

Зачините са још мало соли и бибера ...

Затим мешајте да се брашно распореди. Кувајте уз непрестано мешање око 3 минута да би брашно добило прилику да се скува.

Затим налијте око 3/4 шоље вина! Можете да користите шери ИЛИ можете да се уозбиљите и користите ракију. Или, ако желите да изоставите алкохол, само додајте чорбу / залиху на његово место. Волим укус вина у овој супи, али и даље је потпуно укусно без њега!

Једном кад вино уђе, требало би да почне прилично брзо да се згушњава. Мијешајте минут-два ...

Затим додајте повртни темељац ИЛИ пилећу јуху са мало натријума, у зависности од тога да ли желите да буде вегетаријанска или не.

инстант супа од пилетине и дивљег пиринча

Мешајте како бисте били сигурни да су све грудице нестале ...

Затим динстајте супу око 20 минута на лаганој ватри!

Тако то изгледа у том тренутку. Сада бисте апсолутно могли да наставите са супом текстуре каква је тренутно. Али ја волим да га стављам у пире, тако да су печурке финије, а укус печурки је више распоређен у супи.

Да ли сам споменуо колико волим печурке?

Чистим супу у блендеру, па је оставим да одстоји 20-25 минута да се охлади, а затим је пребацим у блендер. (Никада не би требало мешати вруће супе - научио сам то на тежи начин!)

Ово је након неколико импулса ...

А ово задржава око 10-12 секунди. Ово је текстура коју желим!

Сипајте супу назад у лонац и загрејте је ...

Затим додајте крему ...

Мешајте да се комбинује ...

Онда само мало балзамика да га мало разведриш!

Ох, и ово је оно што данас волим да сервирам са супом: Поцепите векну француског хлеба на неравне комаде ...

Затим накапајте маслиново уље и баците их на премаз.

Пеците комаде на 400 степени око 6 минута! Добре земље, ово је дивно.

За сервирање, супу закувајте у посуду ...

На врх додајте мало гомиле смеђих печурака ...

И поспите першуном!

Трудим се да не прекомерно користим ову кратицу, али овде се уклапа: О. М. Г.

Ово је сјајно!

А тај хлеб? Да ... ево га.

жути лептир духовно значење

Пљускаћете (или утапкати) сваки последњи залогај.

(А да ли сам споменуо колико волим печурке? Могао бих се заклети да сам то споменуо ...)