Домаћа пилећа јабука кобасица

Domaca Pileca Jabuka Kobasica

Јутро од Божићни доручак тражи велики лонац кафе, топао ролнице са циметом , и ову домаћу кобасицу од пилетине и јабуке. Мешање и кување ових пљескавица са кобасицама је исто тако једноставно - можда чак и лакше - него хамбургери или ћуфте током недеље. Трик је у томе да нарендате свежу јабуку и бели лук тако да се стапа са месом и уштедите много сецкања. Благи, мршави млевено пиле је савршен избор овде: јабука је одржава сочном и укус неће надјачати ниједно пециво или воће на столу. Ову кобасицу можете чак послужити и као прилог Доручак за Дан захвалности или било који велики ручак за викенд.

Да ли је млевена пилетина исто што и млевена пилећа прса?

Млевена пилетина комбинује бело и тамно месо, плус мало пилеће масти. Ова комбинација му даје богатији укус и помаже да остане влажна током кувања. Млевена пилећа прса су само бело месо; пробајте у мешавини ћуфте са куваним луком, презлом и јајетом да додате влагу.

Шта можете учинити са семеном коморача?

Семе коморача има укус аниса — помало као сладић — и класичан је зачин за многе врсте кобасица. Поред ове кобасице, покушајте да додате прстохват у кремасту пилећу салату, винаигрет или трљање за свињско месо. Запамтите, мало семена коморача може много да уради!

Како спречити да се кобасица залепи?

Мешавина свежих кобасица ће бити мало влажна и лепљива. Прво навлажите руке хладном водом, а затим рукујте мешавином што је мање могуће тако да остане прилично хладна. Сачекајте да спљоштите куглице у пљескавице док их не додате у тигањ.

1. Нарендајте јабуку на великим рупама ренде кутије на даску за сечење; одбаците језгро и стабљику. Рендану јабуку сакупите у папирни пешкир и пажљиво исцедите сок од јабуке, а јабуку оставите. Нарендану јабуку грубо исецкајте и пребаците у већу чинију.
2. У чинију са јабуком додајте млевену пилетину, бели лук, млади лук, со, бибер, семенке коморача, млевену црвену паприку и мушкатни орашчић. Рукама лагано промешајте да се мешавина кобасица сједини. Обликујте 8 лоптица и ставите на плех обложен пергаментом.
3. Загрејте 2 кашичице уља у великом тигању од ливеног гвожђа на средњој ватри. Поравнајте 4 лоптице, сваку у пљескавицу ширине 3 инча и ставите у претходно загрејани тигањ. Кувајте пљескавице са кобасицама док не порумене са обе стране и куване, 6 до 8 минута. Пребаците у тањир и шатор са фолијом да се загреје. Поновите са преосталим уљем и пљескавицама са кобасицама. Послужите топло.

Користите млевену пилетину (са светлим и тамним месом), а не само млевена прса која ће бити превише мршава.