Exploring Flavors Spain
Овај омлет од кромпира и јаја изврстан је у традиционалној шпанској тортиљи, али са додатком цхориза, краћим временом кувања и мање уља од већине рецепата. Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула. Оглас - Наставите да читате испод приноса:6порције Припремно време:0сати10мин Време кувања:0сатипедесетмин Укупно време:1сат0мин Састојци1/4 ц. Маслиново уље 2 Ц. Коцкице жутог лука Со и бибер 1 лб. Златни кромпир Иукон, на коцкице 8 оз. тежина шпански Цхоризо, коцкице 6 Изузетно велика јаја, претученаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Загрејте рерну на 350ºФ. У масу од 10 инча од ливеног гвожђа или друге шоље отпорне на пећ додајте маслиново уље на умерену ватру. Додајте лук, зачините са & фрац12; кашичица соли и & фрац14; кашичица бибера и кувајте 15 минута док не омекша.
Омекшани лук уклоните шупљикавом кашиком. У тепсији би требало да остане неколико кашика уља. Ако не, додајте још по потреби.
У кромпир додајте коцкице кромпира, зачините са & фрац12; кашичица соли и кувајте 10 минута док не омекша. Извадите кувани кромпир у исту посуду као и лук.
Додајте цхоризо нарезан на коцкице и кувајте 1-2 минута, само да мало порумени. Додајте кувани лук и кромпир назад и баците да се равномерно распореди са цхоризо-ом.
Мешати & фрац14; кашичица соли у јаја, а затим је сипајте у таву. Кувајте 3-4 минута на шпорету док се бочне странице не почну стезати, а затим таву преместите у рерну. Кувајте 15–20 минута, док се јаје не стегне.
Пустите да се тортиља мало охлади, а затим исеците на кришке и послужите. Уживати!
Напомена: Остатке ћете држати у фрижидеру 2-3 дана.
На својој нижој години факултета, други семестар сам провео живећи у Шпанији, студирајући у иностранству у јужном граду Гранади. Студирање у иностранству било је супер радити као део вашег универзитетског искуства, али нисам ни слутио какав ће дубок утицај та четири месеца имати на моје кување и живот. Толико ценим и волим шпанску кухињу!
Кад се осврнем на своје време у Гранади, најзахвалнија сам на дивној мајци домаћини са којом сам боравила та четири месеца. Замолио сам да живим у студентским домовима, уместо да живим са локалном породицом, и, Боже мој, каква бих искуства пропустио да је то успело! Моја мама домаћин Јуана не само да је била дивна особа, већ је била и мајстор домаће куварице. Толико да бих се, шалим се, потпуно најео ручка који нам је правила сваки дан и често у потпуности прескочио вечеру (били смо сами на вечери). Кроз њу сам заиста искусио традиционално шпанско кување у домаћем стилу и осећам се вечно захвалан на томе.
У данашњем посту поделићу неколико својих омиљених укуса и рецепата из шпанске кухиње, у нади да ћу вас надахнути да их унесете и у своју кухињу.
Једна од намирница коју сам највише јео док сам био у Шпанији био је јамон серрано, шпанска шунка сувог сушења. Ако шетате улицама било ког шпанског града, обавезно ћете видети ноге Јамон Серрано-а како висе негде у кафићу или ресторану.
За људе који никада нису чули за јамон серрано, обично им кажем да је то као шпанска верзија пршуте. Дивно је танко нарезано и сервирано са сиревима и орасима, или чак у сендвичу. Мама домаћин ми је често спаковала сендвиче са јамон серрано за путовања, са кришкама сланог сира манцхего.
Јамон серрано може бити мало теже пронаћи изван специјализованих продавница меса, али видео сам га шире доступног у последњих годину или две.
Следеће, сир Манцхего! Срећом, овај дивни сир од овчијег млека је лако пронаћи у САД-у. То је чврст сир маслачног, орашастог укуса и сланог залогаја. Често га једем сам на мале комаде, попут доброг пармезана, али такође ћу га танко нарезати и ставити на крекере преливене џемом од смокава. Тако је добро!
Кад год направим даску са сиром за забаву, Манцхего је готово увек на њој. Ако још нисте пробали, топло препоручујем да га пробате.
Сада поздравите шпански цхоризо! Као што је Соммер објавила у свом посту, ту је мексички Цхоризо, а затим шпански цхоризо. Шпански цхоризо је сушен и сушен, а има предивно живописан укус свињетине и паприке.
Можете га нарезати и послужити са сиром и маслинама, или га можете користити као састојак. Укључићу га у доњи рецепт, па будите са нама!
Затим наравно, ту су шпанске маслине и маслиново уље. Нисам могао да схватим колико је маслиново уље било јефтино и укусно у Шпанији. Толико сам желео да са собом понесем неколико флаша, али торба ми је већ била спакована до шкрге.
Стабала маслина обилују Шпанијом, а постоје одређене врсте маслина по којима су одређене регије познате. Моја локална намирница има посебну шпанску мешавину маслина коју волим да добијам, а обично има рузмарин и бели лук који истичу укусе. Појешћу их као са сиром или кобасицама, или их понекад бацим у коштице и испечем у хлебу.
И за мој последњи главни састојак, марцона бадеми! Први пут кад сам их пробала, мама домаћин их је испржила као међуоброк. Знао сам да су неке врсте орашастих плодова, али кад сам је питао шта су, а она је непрестано говорила алмендра, био сам збуњен. Помислио сам, сви бадеми које сам познавао не изгледају тако! Бадеми од Марконе су скупи, али све више их видим у САД-у.
Бадеми из Марконе су добри и сами, али на свом блогу делим свој омиљени начин припреме, онако како је то радила моја мама домаћин, као пржени бадеми од Марконе са ружмариновим маслиновим уљем и пуно пахуљасте морске соли.
Ту сте, пуно шпанских укуса које ћете пригристи или скувати у сопственој кухињи. Сада ћу поделити један од својих омиљених рецепата који укључује неке од ових укуса, у увијању у шпанску тортиљу. Овај рецепт за Пречица Тортиља Еспанола са Цхоризом је у основи омлет од кромпира и јаја, али са модификованим начином кувања који је мало бржи и користи мање уља.
Започните кувањем на коцкице изрезаног жутог лука на мало маслиновог уља, док не омекша.
Извадите лук у посуду, а затим кувајте кромпир исечен на коцкице док не омекша.
Извадите кромпир у посуду и додајте шпански цхоризо исечен на коцкице.
Кувајте минут да мало порумени, а затим додајте лук и кромпир назад у таву.
У таву сипајте 6 размућених јаја и кувајте пар минута да се стегне.
Ставите таву у рерну око 20 минута, док јаје не стегне. Пустите да се мало охлади, а затим је спремно за резање и сервирање.
Остаци се добро чувају и можете их јести у било које доба дана. Уживати!
