Fry Bread Tacos
Пржени дискови од теста са тацо преливима. Невероватно је колико звучи. Од Ерица Кастнер из Буттеред Сиде Уп. Оглас - Наставите да читате испод приноса:8порције Припремно време:двасати0мин Време кувања:0сати35мин Укупно време:двасати35мин СастојциЗА ХЉЕБ ОД ПРЖЕЊА: 1 цео рецепт за хлеб (довољно за 1 векну хлеба) Уље авокада за пржење ЗА ГОВЕЂЕ: 1 лб. Млевена јунетина 1 кашичица. Чили у праху 1 кашичица. Кумин 1 кашичица. Црни лук у праху 1/2 кашичице. Бели лук у праху Сол и бибер, по укусу Павлака, салса, исецкани сир и исецкана зелена салата за послуживањеОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства за пржени хлеб: Помешајте тесто за хлеб и пустите га да прође кроз први пораст, око 1 1/2 до 2 сата. Тесто можете направити и претходне ноћи и пустити да се диже у фрижидеру.
Припремите тепсију обложену папирним пешкирима.
Загрејте уље у малој тави високих зидова на 365-370ºФ. Извуците комад теста који је мало мањи од лопте за голф. Испружите се у танки, спљоштени диск и забодите рупу у средини. Пажљиво спустите у врело уље. Кувајте док доња страна не добије лепу златно смеђу боју, око 1 минут. Преокрените и кувајте док и друга страна не постане златна, још око 1 минут. Извадите на тепсију обложену папирним пешкиром. Поновити са преосталим тестом.
За говедину:
Загрејте средње таву на умереној ватри. Додајте говедину и раставите металном шпатулом. По врху поспите зачине. Кувати док више не постане ружичасто.
Да бисте послужили, узмите пржени хлеб и премажите га павлаком. Додајте салсу, говедину, сир и зелену салату. Прождерати.
Напомена: Овде не морате да се зауставите са додацима. Такође можете уместо салсе урадити нарезане црне маслине, лук исечен на коцкице, пропржени пасуљ, гуацамоле, пико итд.
Одрастајући, Фри Бреад Тацос дефинитивно су били на мојој листи 10 најдражих јела које је моја мама спремала. Нисам сигуран где је први пут научила како да их прави, али чинило јој се као друга природа. Лежерно би размутила серију теста, обликовала је у спљоштене кругове и пржила златне дискове које би прождерало 6 гладне деце.
Моја верзија такаса са прженим хлебом дефинитивно није супер аутентична, али враћа ме у детињство. Хрскава, али жвакаћа база преливена низом сланих Тек-Мек састојака крајње задовољава.
Ево како их правимо у нашој кући!
Тацос хлеба можете да пржите са пилетином или свињетином, али за нас је то увек била зачињена млевена говедина. Ја лично не волим да се превише зачиним и пустим да густ укус заблиста. Али можете додати мало кајена ако желите ударац врућине.
Знам да је традиционалније користити тесто уздигнуто на праху за пециво, али заиста волим укус и текстуру квасног теста.
Моја мама није имала посебан рецепт за тесто за пржени хлеб. Користила би све тесто за хлеб које би имала при руци тог дана, па чак и оно што би надокнађивала у току. Можете користити готово било који основни рецепт за тесто за хлеб. Ја лично волим бело тесто за сендвиче, али можете користити део интегралног брашна или чак тесто за пицу. Не бих препоручио да користите тесто са орасима, семенкама, зачинским биљем или другим додацима. Нека текстура остане глатка. Али немојте се превише ухватити у томе да имате савршено тесто за почетак. Само крило!
новена Инфант Исус из Прага
Нека ваше тесто прође кроз први пораст. Пустио сам да се мој диже преко ноћи у фрижидеру.
Сада одкљештите куглу теста.
Стреееетцх то избацује у спљоштени диск. Рубови ће природно бити мало дебљи од центра. То је савршено!
Овај део је увек био контроверзан у нашој кући: мама је инсистирала да пробуши рупу у средини теста како би уље могло да пухне и кува тесто до краја. Мој отац би се жалио да ће му путер и јаворов сируп истећи из рупе. Можете покушати са рупом и без ње и видети шта вам је драже. Пробушим рупу у својој, јер је то мама радила.
Сада лагано спустите диск за тесто у неко вруће уље.
Можете да користите већу тепсију са више уља и пржите неколико комада теста одједном како би процес брже текао. Мрзим да користим гомилу уља за пржење (скупо је!), Па користим малу тепсију и пржим тесто по један комад.
Пржите око минут, или док доња страна лепо не порумени.
Преокрените и кувајте још око минут, или док и друга страна не постане златна.
Извадите на посуду обложену папирним убрусом и поновите са остатком теста. Из једног рецепта за тесто требало би да добијете око 16 до 18 хлебова.
У реду је ако је хлеб од прженог меса неисправан. То је део шарма!
Сада, да бисте правилно поставили тацо на пржени хлеб (према мом оцу), прво морате намазати слој павлаке. Редослед остатака састојака није пресудан. Али јесте добио за почетак са павлаком.
Додајте салсу…
Зачињена млевена говедина ...
Ваш омиљени исецкани сир ...
... и мало исецкане хрскаве салате! Прилично сам сигурна да би моја мама користила санту леда, али ја више волим зелене листове или ромине ових дана.
Моја мама би своју обично послужила и са сецканим сировим луком, али ни Рубен ни ја не бринемо о њима. Такође можете да направите препржени пасуљ, црне маслине или гуацамоле. То је твој избор!
У нашој кући, ако поједемо сав свој тако пржени хлеб, морамо добити слатки пржени хлеб! Јер зашто НЕ додати још масти и мало шећера за пржење хлеба?
Мама нам је дала две могућности: путер и јаворов сируп или ...
… Путер и цимет шећер! До данас не могу да одлучим који ми је најдражи. Обоје су узвишени.
Само упозорење: ово није рецепт за вас ако не подносите неуредне прсте. Не постоји савршен начин да поједете тако пржен хлеб. Само мораш да упаднеш у то и укопаш се. Али то вреди нереда.
Да ли имате традицију пржења хлеба у својој кући?
Јован Боско Деветница
