Ражњићи са рачићима на жару

Grilled Shrimp Skewers

Не дозволите хамбургерима и хреновкама да се забаве! Ови ражњићи са шкампима на жару заслужују место на вашем следећем дворишном роштиљу.

Гулите ли шкампе пре роштиљања?

Може ићи у било ком смеру! Неки људи мисле да остављање љуске омогућава козици да задржи влагу током кувања, док други верују да је маринади тешко улити шкамп у укус ако је љуска укључена. Волимо да гулимо шкољке пре него што печење на роштиљу како би се омогућила бржа, снажнија маринада, плус је мало лакше јести на овај начин. Само обавезно извадите ражњиће са роштиља чим су шкампи скувани како се не би осушили.

Да ли треба да осмислите шкампе?

свети Јуда молитва 9 дана

Ово се заснива на личним преференцијама. Једите вену сигурно, али многи више воле да исеку мали прорез дуж задње кривине шкампа и уклоне га пре роштиљања. Понекад вена садржи песак који може имати непријатну текстуру, али понекад је то једва приметно (и сигурно штеди време за припрему да га оставите унутра)

Који је најбољи начин за зачињавање шкампа?

Шкампи су деликатни и имају предиван природни укус. Најбоље их је зачинити једноставно и лагано - као код наше комбинације цитруса, белог лука и свежег биља. Такође можете да користите сушену мешавину зачина, попут зачина за цајун, ако волите зачињене ствари, или их премажите медом или ББК сосом за нешто слађе.

Колико је времена потребно шкампима на роштиљу?

Шкампи су мали и треба им врло мало времена за кување. Све зависи од величине козица које користите: Малим и средњим шкампима може бити потребно само 1 до 2 минута по страни, али великим или јумбо шкампима ће требати 2 до 3 минута по страни. У сваком случају је брзо, зато немојте да се удаљавате од роштиља! Знаћете да су шкампи кувани када се стегну, увијеју у лабави облик Ц и постану једнолично ружичасте и непрозирне боје.

значење сиве боје очију

1. Ољуштите шкољке и репове из шкампа и исеците вену (ако желите).
2. Комбинујте лимунов сок, бели лук, маслиново уље, сол, црни бибер и згњечену црвену паприку у великој посуди. Додајте очишћене шкампе и добро баците на премаз. Покријте и ставите у фрижидер на 15 минута.
3. Ако користите дрвене ражњиће, ставите 12 ражњака (око 12 инча дуге) у посуду од 9 инча са 13 инча напуњену водом. Загрејте роштиљ или тигањ на средње јакој ватри. Решетке добро науљите.
4. Извадите шкампе из маринаде и навуците 4 или 5 комада на сваки ражањ. Ставите ражњиће у роштиљ или на роштиљ на директну ватру. Кувајте док козице не постану јарко ружичасте и непрозирне, око 2 до 3 минута по страни. Склоните са ватре. Украсите морском сољу, першуном и клиновима од лимуна и одмах послужите.
   

Ако вам се не да навлачити шкампе на ражњиће, можете их и роштиљати у роштиљу у корпи (на отвореном роштиљу) или их пећи у затвореном на тави са роштиљем или у тепсији од ливеног гвожђа.