Хот Цросс лепиње

Hot Cross Buns

Укусна традиција Великог петка. Доставите их пријатељима на смислену ускршњу посластицу.

1. За лепиње: Комбинирајте 2 шоље млека, уље репице и 1/2 шоље шећера у шерпи. Мешајте и загревајте док не постане веома топло, али не кључало. Искључите ватру и оставите да се охлади док смеша није још топла, али не и врућа - око 30 минута.
2. Посипати квасац по смеши. Додајте 4 шоље брашна и мешајте да се сједини. Смеша ће бити врло лепљива. Покријте пешкиром и оставите на страну 1 сат.
3. Додајте 1/2 шоље брашна, прашак за пециво, соду бикарбону и сол. Мијешајте док се не сједини.
4. Комбинујте 1/4 шоље шећера са циметом и било којим другим зачинима које желите да користите.
5. Лагано површина брашна. Притисните да се тесто мало поравна. Поспите пар кашика смеше шећер / цимет. Поспите отприлике трећину сувог грожђа. Затим преклопите тесто на себе и поново поравнајте, тако да је тесто поново „обично“. Поновите поступак са шећером / сувим грожђем, па поново преклопите тесто. Поновите трећи пут док се не искористе све грожђице. (Нећете користити сву смешу шећер / цимет.)
6. Откинути гроздове теста за пинг понг или лоптицу за голф. Побрашњеним рукама га брзо смотајте у куглу, а затим лагано окрените ивице испод себе. Ставите на лагано подмазан лист колачића. Покријте и оставите да се диже на топлом месту најмање 30 минута ... бољи је сат и више.
7. Загрејте рерну на 400 степени.
8. За глазуру: Мешајте 1 бељак од јаја са прскањем млека. Нанесите четком на сваки колут.
9. Пеците 20 минута, дајте или узмите или док врхови лепиња не постану лепи и златно браон.
10. Извадите из посуде и оставите да се охлади на решетки за хлађење.
11. За глазуру: Мешајте 1 бељак са довољно шећера у праху да глазура буде врло густа. Попрскајте млеком по потреби ради доследности.
12. Додајте глазуру у малу пластичну кесу и исеците угао. Направите крстиће за залеђивање на свакој ролни, пазећи да се прво потпуно охладе. Срећан Ускрс!

За мене су вруће лепиње истоветан синоним за Велики петак као и шврљање по граду за куповину Ускршња јаја боја и синтетичка плава трава. Постоји толико легенди и предавања иза Хот Цросс лепиња, које потичу из старе земље. Енглески фолклор каже да лепиње од врућег крста печене на Велики петак никада неће покварити током следеће године. Неки пекари су веровали да држање једне лепиње од крижа и вешање у кухињи значи да ће сви производи од квасца у наредној години успети. Неки морнари су на путовање возили лепиње Хот Цросс како би осигурали да им бродови не потону. А за пријатеље који се сваке године дарују Хот Цросс лепињама се каже да остају пријатељи за цео живот.

Нисам сигуран да ли је то због урођених сила у лепињама ... или само због свих укусних угљенохидратних доброта. Линија је некако мутна.

У сваком случају, Хот Цросс лепиње су забавне, садржајне Ускршња традиција . Моја мама их је правила, а сада то радим и ја.

божићни поклони за жене шефове

Ево моје верзије:

Започните са опарењем млека, уља и шећера. У мом свету опарење значи да га загрејете скоро до тачке кључања, али искључите топлоту пре него што прокључа. Затим се удаљите и пустите да се охлади најмање 30 минута или тако некако. На крају, желите да буде веома топло, али никако вруће на додир.

Зграбите пакет активног сувог квасца.

ФИИ: Један пакет = 2 1/4 кашичице квасца.

10-4.

У РЕДУ?

Поспите квасац по врху мешавине топлог млека.

Даље, баците мало брашна. (Имајте на уму да сам направио двоструку количину коју овај рецепт захтева; ваша тава неће изгледати овако пуна! Ако још нисте приметили, ово је мој поуздани рецепт за тесто са кифлицом.)

Мешајте га великом кашиком (биће лепљиво и густо.)

Када се све то комбинује ...

Покријте посуду пешкиром и оставите да одстоји добар сат времена.

Током тог сата дешаваће се посебне ствари.

Невероватне ствари.

Квасне ствари.

Сада баците још мало брашна ...

Нешто прашка за пециво ...

Прашак за пециво…

И сол.

Након овог додавања ...

Само све то сложите…

Док се све то не комбинује.

Сада, у овом тренутку можете на неко време одшетати ако треба; Само га покријте кухињском крпом док вам не затреба. Такође га можете чврсто покрити и преко ноћи чувати у фрижидеру.

Или ... једноставно можете направити вруће лепиње! Време се губи!

У чинији помешајте мало шећера и цимета. Такође можете бацити и друге зачине: кардамом, алеву паприку, мушкатни орашчић итд.

Сада само лагано побрашните своју радну површину.

И само грубо поравнајте тесто руком.

Поспите кашичицу или нешто смеше шећера ...

колико дуго треба кувати говеђе месо од 5 фунти

И око трећине сувог грожђа.

Затим преклопите тесто на себе тако да суво грожђе од шећера / цимета буде потпуно омотано.

Затим поновите оно што сте управо учинили: истегните се и повуците и поравнајте ...

Поспите шећером / циметом ...

Поспите сувим грожђем ...

И преклопите тесто на себе. Затим поновите ово још једном, завршавајући савијањем теста у себе (да ли је то чак и граматички тачно? Нешто ми говори да није.)

Затим извуците комаде теста величине лоптице за голф (можда пинг понг лопте).

Побрашњеним рукама смотајте комаде у куглице, а затим (ово је тешко објаснити) врховима прстију некако повуците ивице теста надоле, тако да је лопта мало уреднија и затегнутија ... и налик лопти.

Ја сам толико научан са својом терминологијом, зар не?

Ставите их на благо премазаним маслацем (или распршеним) листом колачића, а затим - ВАЖНО, ДЕТЕ - покријте их чистом кухињском крпом и оставите да се дижу на топлом месту добар сат времена. Моја кухиња је прилично промајна, па оно што радим је да загрејем решетку, искључим је, а затим на њу поставим пар пешкира. Затим на пешкире положим лист кекса прекривен чајником.

Чајне крпе, кухињске крпе, кухињске крпе. Обећавам да то нећу поновити бар годину дана.

деветнице молитве за новчану помоћ

Када се кифлице дигну, помешајте 1 бељак са прскањем млека и умутите га виљушком.

Лагано четкајте смешу по целој површини теста.

Направите било какве мудрости у вези са стањем моје четке и сложићу вас.

Обожавам ову четку и није ме брига ко је зна.

Сада само увалите кифлице у загрејану рерну од 400 степени, на решетку, приближно на средини тачке рерне. Ролнице ће на овај начин добити више смеђе боје.

Пеците их док не порумене.

Њам!

Ох! Заборавио сам ово да напоменем. Ако желите, након што се колутови дигну, али пре него што нанесете глазуру, можете врло оштрим ножем исећи крст на површини сваког колута. То сам и раније радио и лепо је имати мали жлеб у који бих положио глазуру.

Али некако их волим оставити уредне и уредне. Понекад кад зарежете врх ролни, никад не знате каква ће се лудост догодити.

Оставите да се кифлице потпуно охладе на решетки за хлађење док правите глазуру.

Оооох, али прво сам морао да упаднем у једног од њих. Савршенство!

Сада баците бељак у посуду за мешање.

Док је миксер на ниском нивоу, постепено додајте довољно шећера у праху да постигнете врло густу, глатку, белу глазуру. Улијте мало млека ту и тамо да бисте постигли конзистенцију.

Ово је врста нереда, јер шећер у праху понекад има тенденцију да се прилепи уз бок посуде. Не плашите се искључивања миксера и стругања посуде неколико пута. Млеко такође помаже.

Само пазите да додајете шећер у праху док смеша не постане густа и појачајте брзину миксера према крају, тако да глазура буде лепа, глатка и сјајна.

Сада бисте могли да урадите целу торбу за пециво и ископате своју фиоку-покушавајући да пронађете савршену Атецо-напојницу ... или бисте једноставно кренули лаганим путем и признали да су такве ситуације зашто Бог изумио Зиплоцс. За ово сам користио мали Зиплоц.

Оштрим маказама само одсеците угао и одсвирајте цев!

ВАЖНО: Уверите се да су ролне потпуно охлађене. Уопште нема топлине, или ће се шлаг ширити и топити.

Аввв. Прилично!

За ово можете користити било коју густу белу глазуру, али ја једноставно волим чист, савршен сјај овога.

Сутра их доставите пријатељима и комшијама. То је лепа ускршња традиција и чуваће вас од невоља.

Ох, и ово је важно: пре него што једете Хот Цросс Леп, обавезно је пољубите.

Само кажем.

Срећан Ускрс, пријатељи моји!

Љубав,
Пионеер Воман