Како направити јунетину од говедине

How Make Beef Jerky

Домаћа јунетина од меса из ваше рерне! Савршено за грицкалице без конзерванса.

Из Соммер Цоллиер-а зачињене перспективе.

Одрежите вишак масноће на плочи говедине. Нарежите говедину на кришке 1/8 инча, против зрна. Ставите у велику галонску торбу с патентним затварачем.

У врећу додајте све преостале састојке. Рајсфершлус и масирајте да се добро измешају. Хладите најмање 45 минута, али до 24 сата.

Загрејте рерну на 175ºФ. 3 велика лима за печење обложите фолијом. Поставите металну решетку преко фолије на сваку посуду.

Положите говедину у једном слоју преко регала. Пеците 3 до 4 сата, проверавајући на ознаци од 3 сата текстуру. Оставите да се комад тестера охлади, а затим повуците и пробајте. Ако је савршено, извадите сву јунетину из пећи. (Пећи 2-3 сата у конвекционој рерни.)

Чувати у херметички затвореној посуди на собној температури 1 до 2 недеље.

Говедина. Оличење грицкалице са ниским садржајем угљених хидрата и високим садржајем протеина.

Кад год покушавамо да смањимо угљене хидрате, ово је прва брза грицкалица коју купујем и држим око куће. Напокон, говеђе месо је само немасно сухо месо и зачини, зар не? Па ... да и не.

симболика броја 13

Ако преврнете паковање и прочитате састојке, неки брендови говеђег меса пуни су конзерванса, шећера, па чак и глутена. Можеш ли да верујеш? Други брендови користе само пажљиве састојке, али нагло одређују цијену јерки-а за сваку недостајућу хемикалију.

Најбољи начин за контролу квалитета и одржавање трошкова говедине на ниском нивоу је ако га сами направите. Међутим, већина људи верује да морате имати отмену опрему или бар дехидратор за храну да бисте говедину направили нервозном код куће.

Јок! Веровали или не, укусно говеђе месо можете направити у својој рерни и то за само неколико сати. Одабиром правих састојака можете произвести смеле ароматичне пијанке за новчиће у долару. Желите да пробате?

1. Започните одабиром правог реза говедине.

Често се сматра да је бифтек најбољи избор за говеђе месо, али је скуп. Коришћењем јефтинијег реза говедине и резањем на танке резине уштедећете новац без одрицања од окуса или текстуре.

Потражите врло посни рез говедине без пуно масти. Иако мермерна маст додаје невероватан укус одресцима и главном ребру, говеђа трзавица брже ужегне.

Изаберите посни комад горњег печења, лондонског печења или печења рамс.

2. Говедину брзо замрзните и исеците на танко.

Говедину може бити тешко исећи на танке уједначене траке. Најбољи трик на који сам се ослањао да бих створио танке кришке је да на кратко замрзнем говедину непосредно пре сечења. Само 30–45 минута у замрзивачу учиниће говедину чврстом да се лако нареже.

како направити цхек парти мик

Затим потражите зрна говедине и нарежите јунетину на кришке 1/8 инча, уз зрно. Резање на зрну ће дати сушеној говедини дрхтаву ону жилаву, али нежну текстуру коју волимо.

Не морају све ваше кришке бити потпуно исте дебљине, зато немојте наглашавати ако нису све тачно дебљине 1/8 инча. Међутим, што су ближе дебљини, то су бољи резултати. На крају нећете морати пробијати трзавице да бисте одлучили који комади треба да остану дуже у пећници.

како направити екстракт ваниле са вотком

3. Маринирати нарезану јунетину.

Ово је ваш тренутак да проверите све састојке и уверите се да ниједна подмукла хемикалија не зачињава ваш кретен.

Лично волим да започнем са маринадном базом од сојиног соса без глутена и Ворцестерсхире соса. Можете лако прилагодити мој рецепт тако што ћете уместо сојиног соса користити сојин сос са ниским уделом натријума или чак амино кокосов орах.

Додајте своје омиљене биљке и зачине и пустите да говедина одстоји у маринади 45 минута, или до један дан.

4. Рацк ит.

За најбоље резултате печења, поставите решетку преко врха лима за печење и положите траке говедине преко решетке. Док говеђи сокови капају у шерпу, трзај остаје сув од врха.

5. Пеците ниско и споро.

Укључите рерну на 175ºФ и пеците 3 до 4 сата. Ако имате конвекциону пећ, можете пећи своје трзаје 2 до 3 сата.

6. Проверите.

Запамтите, што је говеђе месо суше, то је очуваније, па га можете без бриге оставити недељу или две на собној температури. Међутим, ако га предуго оставите у рерни, претвориће се у тврде говеђе крекере.

Извадите траку трзаја из рерне на ознаци од 3 сата. Оставити да се охлади. Затим га повуците, пробајте и добро сажвакајте. Ако је текстура која вам се свиђа, извадите посуде из рерне. Ако изгледа мало премекано и меснато за трзај, држите је у рерни.

7. Чувајте га.

Квалитетно говеђе месо може се ставити у херметички затворену посуду и оставити на собној температури до 2 недеље.

1234 бројеви анђела

Ако се бринете да сте недовољно испекли кретен или сте користили комад говедине са превише мермерне масти, можете га чувати у фрижидеру.

8. Будите креативни!

Испробајте наш рецепт за маринаду као почетну тачку, али слободно се играјте са својом смешом док не постане савршена за вас. Подесите ниво зачина или додајте мало слаткоће. Нема ограничења како можете зачинити своје трзавице!