How Use Mise En Place
Склонимо очигледно питање. Шта је додјавола подешавати ? То је фенси француски израз за кување који значи постављање на место. То је једноставно организација састојака која ће вам требати за одређени рецепт или оброк. За мене је то поступак који пратим како бих спречио кухињу да добије онај торнадо који је управо погођен док храна стигне до тањира.
Када журите, примамљиво је да окренете горионике или рерну и почнете да кувате. Али ако волите да летите поред седишта панталона током кувања, вероватно сте приметили да цецате першун или трчите до фрижидера да зграбите заборављени састојак, све док се надате да се тестенина на шпорету не окреће каша. Ту на сцену ступа мизео.
Потребно је само неколико додатних минута да организујете свој радни простор тако да оброк изађе укусан и да изгледа добро, без пуно френетичног сецкања и мешања.
Ево неколико савета за коришћење мизена.
1 - Прочитајте рецепт
Ако први пут правите одређени рецепт, одвојите неколико минута да га прочитате од почетка до краја. Увек је фрустрирајуће открити средину припреме да сос треба да крчка 45 минута када сте за 20 минута планирали да вечерате на столу.
2 - Очистите простор
Колико год о себи волео да мислим да сам одличан мултитаскер, истина је да се помало избезумим кад ми је радни простор затрпан домаћим задатком и торбама намирница моје деце. Чишћење простора помоћи ће вам да одржите састојке организованим и даће вам додатни простор за уситњавање, мешање и облагање.
3 - Поравнајте их
Док сецкате месо и поврће, ставите их у припремне посуде и поредајте редоследом којим се користе у рецепту. Ако је рецепт написан добро, састојци би требали бити наведени у правилном редоследу, тако да бисте могли лако да га следите.
Када употребите први сет састојака, померите празне посуде за припрему и приближите вам следећи сет састојака. Ово је посебно корисно када кувате брзи оброк, као што је запршка.
4 - Користите посуду за смеће
У мојој кухињи је канта за смеће на супротној страни кухиње од моје површине за сечење. Као резултат тога, знао сам да забележим километар или два (у реду, мало претеривање) ходајући напред-назад да бих бацио све остатке. Сада сам поставио додатну посуду за мешање и помоћу ње сакупљам љуске лука, коре шаргарепе и остатке које произведем током кувања. На крају кувања одједном бацим све.
5 - Припремите се за сезону
Увек је добра идеја да успут кушате храну како бисте били сигурни да вам је зачин по вољи. Посуду за сол и млину за бибер држите на дохват руке, тако да можете лако прилагодити зачине.
Имати све састојке на дохват руке, припремит ће вечеру као дах, а можда ће вас инспирисати и да чешће кувате. То је вин-вин!
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да дају своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио Оглас - Наставите са читањем у наставку
