Jamaican Beef Patties
шта се десило каубоју Џошу на пионирки
Зачињени говеђи надјев умотан у светло тесто од пецива, јамајчанске говеђе пљескавице чине укусну вечеру или чак поподневну ужину! Одличан оброк за замрзавање! Оглас - Наставите да читате испод приноса:12порције Припремно време:1сатпетнаестмин Време кувања:0сати30мин Укупно време:1сатЧетири, петмин СастојциЗА ТИЈЕСТО: 3 1/2 ц. Небељено брашно за све намене 1 кашичица. Куркума 1/2 кашичице. Кошер соли 10 тбсп. Скраћивање 1/2 ц. Неслано масло, исечено на комаде 3/4 ц. Хладна вода 1 кашика кашике Бело сирће ЗА ПУЊЕЊЕ: 2 кашике кашике Биљно уље, подељено 1 лб. Млевена јунетина 1 Ц. Исецкани жути лук 1/2 На 1 млевену паприку Хабанеро, уклоњено семе и жиле два каранфилић Бели лук, млевени 1 кашика кашике Браон шећер 2 кашичице. Кари у праху 1 кашичица. Црни лук у праху 1 кашичица. Паприка 1 кашичица. Мајчина душица 1/2 кашичице. Алева паприка 1 кашичица. Кошер соли 1/2 кашичице. Свеже млевени бибер 1/2 ц. Говеђи залих или чорба 1/4 ц. Мрвице, панко или традиционалне 1 Јаје бело, лагано умутљено 1 Јаје размућено са 1 кашиком воде за прање јаја (опционално)Овај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Брашно, куркуму и сол заједно спојите у комбајн за храну. Додајте скраћивање и путер. Пулсирајте неколико пута да бисте га укључили. Мешајте воду и сирће. Постепено додајте мешавини теста пулсирајући док се тесто не формира. Поделите тесто на два дела, умотајте у пластику и ставите у фрижидер док правите надјев.
Смеђе месо говедине на 1 кашика уља док више не постане ружичасто. Извадите из посуде и по потреби исцедите вишак масноће.
Загрејте преосталу кашику уља и кувајте лук и хабанеро док лук не омекша. Додајте бели лук и кувајте 30 секунди до минут.
Умешајте смеђи шећер, зачине, со и бибер. Кувајте неколико минута уз мешање док се зачини добро не распореде и постану врло мирисни.
Додајте темељац или чорбу и кувајте, повремено мешајући док већина течности не испари. Склоните са ватре и умешајте презлу. Оставите да се смеша охлади.
Загрејте рерну на 375ºФ. Обложите листове колачића пергамент папиром.
На побрашњеној површини разваљајте половину теста на дебљину од 1/8 инча. Исеците на велике кругове, пречника 5-7 инча. (Користите велику резач за кексе, шољу или чинију за вођство.) Додајте брашно на површину и ваљар по потреби како бисте спречили лепљење. Тесто се може поново мотати.
На сваки круг кашичите 1 1/2 до 2 кашике месног фила. Ичеткани тучени бељак премажите четком на унутрашњој ивици половине круга. Преклопите круг на пола, притискајући странице заједно. Стисните ивице прстима или зупцима вилице.
Премажите прањем јаја и пеците око 30 минута. Док се паштете пеку, поновите са другом половином теста и филом. Оставите да одстоји 5 минута пре служења.
Да напредујете, испеците пљескавице и охладите. Ставите на лист колачића и замрзните у једном слоју. Једном замрзнуто, пребаците у посуду за замрзавање. Кување: пеците смрзнуте паштете на 350ºФ 20 минута или док се загреју.
Пре неколико недеља, пријатељ је споменуо јамајчанске пљескавице. (Зар не волите пријатеље који разговарају о храни?) Никад нисам чуо за њих, а камоли да бих јео, па ме је ово одвело у зечју рупу на мрежама.
Двадесет секунди потраге жалио сам што сам провео ових много година без јамајчанских говеђих пљескавица у животу. Само гледајући слике и читајући описе, знао сам да не могу бити ништа друго до невероватне.
У суштини, то су љуске пецива налик на кору пита омотане мешавином зачињене говедине. Слана пита за руке. Кора пите је обојена жутом бојом куркуме или жутог кари праха. Одлучио сам да своју направим са куркумом. Знате да волим неку куркуму - чак и у колачу.
Говедина се кува са луком, белим луком и бибером. Сцотцх Боннет бибер је традиционалан, али га не могу наћи у својим локалним продавницама. Хабанеро му је најближе. Никад нисам радио паралелну дегустацију бибера, али прочитао сам да је врућина слична, али је шкотска капа мало слађа. Да додам мало слаткоће, у пуњење користим мало смеђег шећера. Половина даје леп зачин. Ако волите љуто, одлучите се за целу ствар.
Прилична количина зачина иде у слани фил. Такође ћете користити мало говеђе чорбе или темељца и презле. Не паничите, ако попут мене не можете пронаћи ништа осим италијанских презли и немате залиху домаћег обичног панка у замрзивачу. Италијански раде сасвим добро. У пуњењу се толико укусно дешава да никада нећете приметити.
Прво прво направите тесто. Све то уситните у процесору хране. Тесто ће бити лепљиво.
Једном комбиновано, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер док правите фил.
Говедину порумените и скувајте лук, бели лук и бибер.
Затим додајте зачине, а затим говеђу чорбу. Кувати док се већина течности не скува. Умешајте презлу и оставите да се мало охлади.
Тесто разваљајте побрашњеном ваљком на побрашњеној површини. Не бојте се брашна! Разваљајте на око 1/8 инча и исеците на кругове од 5-7 инча. Користите велику резач, шољу или чинију за кексе.
На сваки круг ставите отприлике кашику и по фила. (Моја резачица за колачиће је широка 5 инча. За веће кругове користите више пуњења. Знали сте то.) Једну ивицу премажите беланком и преклопите да направите полукруг.
Стисните бокове прстима или притискајући зупце вилице.
Очеткајте прањем јаја. Ово неће додати боју, јер је тесто већ жуто, али додаје леп сјај.
Баке!
Е сад, ако мислите да то изгледа као много посла за вечеру, ево савета. Направите их кад имате мало вишка времена. Испеците, охладите и замрзните их! Убаците их у рерну да се загреју. Ово је још један разлог да волите ове говеђе пљескавице. Припремају сјајну вечеру, али каква су апсолутна посластица за поподневну ужину.
Истина: Загрејао сам један након јучерашњег јутарњег тренинга и мислим да је имао још сјајнији укус.
Још један савет: пуњење је укусно преко пиринча. Такође је зачињеније, јер око њега нема масластог теста.
Поштено је рећи да сам у њој пронашао нову љубав Јамајчанске говеђе пљескавице . Јесте ли икада пробали један?
