Макарони и сир

Macaroni Cheese

Не може се ништа рећи. Али има се шта појести.

поклони за тинејџере 13

1. Макароне кувајте док се не стегну чврсто. Макарони би требали бити сувише чврсти да би се јели одмах из лонца. Оцедити.
2. У малој посуди умутите јаје.
3. У великом лонцу отопите путер и поспите брашном. Умутите заједно на умереној ватри. Кувајте смешу 5 минута уз стално мешање. Не дозволите да гори. Сипајте млеко, додајте сенф и умутите док не постане глатко. Кувајте 5 минута док не постане јако густо. Смањите топлоту на најнижу.
4. Узмите 1/4 шоље соса и полако га сипајте у размућено јаје, непрестано мутећи како бисте избегли кување јаја. Умутити заједно док не постане глатко.
5. Сипајте смешу јаја у сос, непрестано мутећи. Мешајте док не постане глатко. Додајте сир и мешајте да се истопи. Додајте сол, зачињену со и бибер. Окусите сос и додајте још соли и зачињене соли по потреби! НЕ ПОДСОЛИ. Сипајте оцеђене, куване макароне и мешајте да се сједине. Послужите одмах (врло кремасто) или прелијте у посуду за печење премазану маслацем, прелијте додатним сиром и пеците на 350˚ 20 до 25 минута, или док мехурасто и одозго не постане златно.

Дођи, дете моје ... дођи. Ухватићу те за руку и одвешћу тамо где треба.

Показаћу вам храну која је искључиво одговорна за моје умножавање и раст костију и ткива у младости.

То су макарони и сир. И то је једина храна коју сам конзумирао до своје четрнаесте године.

Дођи ... дођи, дете моје.

Показаћу вам пут.

Макарони лакат. Можете га купити на велико, а можете и јефтино.

Требаће вам маслац. Редовни, слани путер.

И само имајте на уму да ја готово никад не користим неслани маслац, осим неколико одабраних рецепата за печење.

Вишенаменско брашно .

ЦЕЛО МЛЕКО. Правите се да на тезги не видите фотографију пуномасног млека.

Сува горушица. Обожавам овај састојак макарона и сира. Пружа танку оштрину без убризгавања укуса који се може дефинисати.

1 јаје. Веруј ми.

И сир. Једна дивна, лепа кила свеже нарибаног сира. Данас користим сав оштар чедар, али готово увек мешам сиреве: Цолби, Монтереи Јацк, Фонтина, Милд Цхеддар, Пеппер Јацк ... чак и мали Груиере ако допустим себи да негирам колико је скуп.

Али данас је све то чедар, све време.

Кувајте 4 шоље сушених макарона док не постану врло ал денте. Имајте на уму да ћемо макароне пећи након што их помешамо, па мора да буде прилично чврст када их извадите из воде. Резањ макарона обично тестирам око 5 минута у процесу кувања - ако је сувише чврст да би га одмах послужио и појео, време је да га скинем са шпорета и исцедим.

Укратко: Недовољно скухајте макароне! Биће вам драго.

Загрејте рерну на 350 степени.

У малој посуди умутите јаје. Оставите по страни.

У воду додајте добру кашичицу соли или тако мало.

Сада, у великој шерпи или холандској рерни, отопите 1/4 шоље (1/2 штапића ИЛИ 4 кашике) путера.

Поспите у једнакој количини (4 кашике) брашна.

Помешајте смешу на средње лаганој ватри (пазите да не загори!) Док се потпуно не сједини ...

Затим наставите да кувате око 5 минута, уз стално мешање.

Ово се назива роук, који је основа крем соса или соса.

Налијте 2 1/2 шоље пуномасног млека. Могли бисте да користите 1% или 2% ... али зашто?

Озбиљно, садржај масти у пуномасном млеку, по мом мишљењу, чини кремастији, укуснији мац и сир. Али нисам овде да доносим одлуке било коме уместо њих, зато слободно користите млечни производ са нижом масноћом.

Одмах баците у 2 гомилајући се кашичице суве горушице.

Свакако бисте могли некажњено додати још једну кашичицу ... али погледајте како је прво укус 2. Ако вам се свиђа, баците још.

Могу ли користити лимунов сок уместо екстракта лимуна

Сада умутите смешу и кувајте око 5 минута. Добиће изузетно густу, готово попут крем соса.

У том тренутку смањите топлоту на најнижу. Употребите мерицу од 1/4 шоље да бисте преузели малу количину соса.

У умућено јаје полако сипајте малу количину соса ...

Почните да стално умутите како бисте избегли кување јаја.

Умешајте док се смеша не охлади. То се назива каљење. Уместо да умућено јаје бацате у врло врућу смешу у тигању - што би резултирало кретањем јаја - у њега унесете део вруће смеше.

ОНДА бацате каљено јаје у шерпу.

Помешајте заједно ...

Док се потпуно не комбинују.

Сада наручите све осим око 1/2 шоље нарибаног сира. Погледајте ову дивну дрскост.

Пронађите тоне других снених, сирастих оброка у Рее-овим најпродаванијим куварицама 🧀

И мешајте заједно док се све не истопи. Само напред и искључите грејање.

Сада је време за зачињање! Додајте отприлике 1/2 кашичице соли, 1/2 кашичице зачињене соли (користио сам Лаври-јеву.) Ако сте осетљиви на сол, почните са мало и напредујте ... и имајте на уму да сир даје прилично соли мешати.

АЛИ - и ово је важно - пазите да не подмажете мак и сир. Заиста му је потребно довољно соли да би укус ставио преко врха.

* Такође користим паприку, кајенски бибер, чак и млевени тимијан свако мало. Играјте се са различитим млевеним зачинима и погледајте шта највише волите.

И на крају, додајте обиље црног бибера, сорте Блацк Дуст. Искрено, волим свеже млевену паприку ... али не у домаћем Мацу и сиру. За мене то морају бити пудерасте ствари.

Е сад о томе ја причам.

И погодите шта? Можете само попарити мало свеже брокуле и кашиком прелити кашику одозго. Деца из целе земље појавиће се на вашем прагу.

Да ли сте знали да је једна порција брокуле позитивно напуњена витамином Ц?

Сада само баците оцеђене, не-потпуно скуване макароне!

И мешајте смешу заједно.

Користим мало мање од пуне количине куваних макарона, јер их волим изузетно кремасте и обложене. Само га додајте према томе како вам се свиђа.

Сада можете да је припремите као што је тренутно, што чини ултра кремасту љубавну фешту ...

ИЛИ макароне можете сипати у посуду за печење премазану маслацем. Ово је јело од 2 литре, али шерпа од 9 к 13 би добро послужила.

Затим јело прелијте остатком нарибаног сира.

Сада га пеците око 20 до 25 минута, док се сир не отопи, мехурића и не поприми златну боју.

252 значење броја анђела

Некако овако.

Тајна доброг, печеног маца и сира је овај хрскави врх који скрива кремасто, мекано дно.

Здраво, љубави.

Имали смо леп живот заједно, зар не? Хвала вам што сте ми дозволили да растем и да се развијам.

Хвала вам што сте мој живот учинили потпуним.

И хвала вам што сте ви: непретенциозни, нерафинирани и стварни.

Уживати!

Љубав,
Пионеер Воман