Направите овај Иуле Рецепт за дневник за Божић

Make This Yule Log Recipe

Трупци бадњака су таква класика Божићни десерт . Рее Друммонд их је годинама видела на страницама часописа о кувању, па је крајње време да и сама покуша да направи торту од иуле трупаца! Кад мало боље размислите, заиста је то тако магичан десерт. Сулудо је мислити да торту можете испећи, напунити слатким надјевом, смотати, одмрзнути и учинити да изгледа као предивна шумска трупца право из бајке.

Рецепти за трупце иуле датирају из 1600-их, али су популарни у француским пекарама током 19. века (где су добили и своје друго уобичајено име, Буцхе де Ноел). Многи од ових љупких Божићни колачи су украшени сложеним бебама печуркама или другим јестивим шумским бићима, али свидеће вам се једноставност ове.

Трупци од бадњака традиционално се израђују око зимских празника, јер имају такав квалитет заустављања (и чине сјајну средишњу слику у Божићна забава ). Међутим, дефинитивно бисте се могли окушати у овом било које доба године у којем жудите за сласним (или размножавањем за љубитеље чоколаде у вашем животу)! Укусан је колико и леп, захваљујући савршено слаткој торти, пуњењу шлага од креме од сира и богатој глазури од ганаша од чоколаде. (И бич, што је још један од омиљених Рее-ових божићних колача.)

Да ли су трупци иуле увек замрзнути чоколадном глазуром?

Традиционално, да, али не морају бити. Овде ће вам се свидети чоколада јер опонаша праву кору дрвета, али торта би могла да се замрзне и мразом од ваниле!

вилењак на полици идеје смешне

Која је традиција иза колача од иуле трупаца?

Када су током 19. века били популаризовани у Француској, колачи од иуле дневника представљали су иуле лог које ће породице спаљивати на Бадње вече. Они симболизују долазак нове године и срећу.

1. За торту: Загрејте рерну на 350˚. Подмажите лим за печење величине 12 к 17 инча. Обложите пергамент папиром, остављајући препуст са свих страна. Путер пергамент.
2. Беланца, крему од тартара и соли умутите у великој посуди миксером на средње великој брзини док не постане пенушаво. Додајте 1/4 шоље гранулираног шећера и туците великом брзином док се не створе крути, сјајни врхови, око 2 минута.
3. У средњу посуду просејте брашно, какао у праху и прашак за пециво. У посебној великој посуди комбинирајте жуманца, преосталу 1/2 шоље шећера и ванилију. Туците великом брзином док не постане густа и кремаста, 3 до 4 минута. Истуците растопљени путер и кафу док се не сједине.
4. Смешу брашна додајте смеши жуманца и туците на малој брзини док се добро не сједини. Савити кашику умућеног беланца у тесто, док не остану траке. Нежно преклопите преостали снег од беланаца док се не сједини.
5. Пребаците тијесто у припремљену тепсију, лагано гуркајући тијесто тако да испуњава углове. Дајте тави мало сјаја да је изједначите. Пеците док врх не почне да се враћа лагано притиском, 10 до 12 минута (горњи део се и даље може осећати помало лепљив). Немојте препећи или ће колач попуцати.
6. Ставите чисти пешкир за посуђе на велику решетку. Прах са 2 кашике шећера у праху. Док је торта још врућа, отпустите ивице посуде, а затим окрените торту на пешкир; пажљиво уклоните пергамент. Поспите врх са преостале 2 кашике шећера у праху.
7. Почевши од једне од дугих страница, пешкиром чврсто смотајте торту са ручником унутра. Поставите торту шавом доле и пустите да се охлади око 1 сат.
8. За пуњење: Крем сир умутите у великој посуди миксером на малој брзини док не постане глатко. Додајте шећер у праху и туците док не постане глатко, око 1 минут. Постепено туците по 1/4 шоље тешке павлаке, пазећи да је смеша глатка пре додавања још креме. Повећајте брзину на средње високу и ударајте док се не створе крути врхови, 2 до 4 минута. Додајте ванилију и туците још неколико секунди, само да се сједини.
9. Пажљиво размотајте охлађену торту и равномерно распоредите надјевом, остављајући обод од 1 / 4- до 1/2-инча са свих страна. Поновно заролајте торту, користећи вам пешкир. Покријте колут колача пергамент папиром, а затим чврсто умотајте у пластичну фолију. Хладите најмање 2 сата.
10. У међувремену, за замрзавање: Ставите чоколаду у средњу посуду. Тешку крему и кукурузни сируп ставите да крчка у шерпу, па прелијте чоколадом. Оставите да седи 5 минута, а затим умутите док не постане глатко. Нека се згусне на собној температури док се не размаже, око 2 сата.
11. Одмотајте торту на дасци за резање. Одсеците четвртину колача на оштрој дијагонали за грану. Поставите грану на преостали колут колача на пладњу. Покријте торту мразом помоћу офсет лопатице, а затим превуците виљушку кроз мраз да бисте створили текстуру налик кори. Украсите гранчицама рузмарина и семенима нара.