Пицо де Галло и Гуацамоле

Pico De Gallo Guacamole

Ово није оброк, али је укусно. Ох, апсолутно љубав Пицо де Галло - свежина парадајза, чисти укус цилантра, хладна, оштра дивота свега тога.

Увек сам имао проблема са прављењем Пика де Галоа. Најдуже сам то погрешно претпостављао парадајз били његов главни састојак, а остатак елемената био је ту само због суптилног укуса. Кад год бих покушао (неуспешно, испало је) да направим Пицо де Галло, ишло је отприлике овако: Уситнити целу гомилу парадајза. Додајте ситно мало лука, пар кашика сецканог цилантра, ситну кашичицу свежег јалапена, гомилу сока лимете и тону соли. И није било добро. Икад. И плакао бих над својим тортиља чипсом. Ох, како бих плакао од својих тортиља чипса.

Али онда сам упознао Ану. И она ми је показала пут.

Ево најважнијег што сам сазнао о П. де Г .: парадајз је само један део крајњег производа. Јалапенос, цилантро, лук - потребан им је једнак обрачун са парадајзом да би Пицо де Галло успео. Само гледајте Ану у акцији и видећете на шта мислим. И обећавам да ћете се слинити за „Пицо анд Цхипс“ док не стигнете до краја овог поста.

Улога: Пет парадајза од шљива (Рома) (чврст, не мекан), 1/2 великог или 1 мали лук, 3 јалапено паприке, цилантро, сок од лимете и сол. Ове количине су приближне; можда ћете морати да повећате или смањите бројеве, у зависности од величине поврћа које пронађете.

Почните тако што ћете одсећи крајеве јалапеноса и исецкати их на мале коцкице.

Наставите док не добијете гомилу лепе величине.

Баците их у посуду, семе и све. Изненађујуће, ова количина јалапеноса јесте не додајте готовом производу неподношљиву топлоту. Ако сте нервозни због зачињености, у почетку бисте могли да смањите ову количину, а касније ћете додати још ако мислите да то можете да поднесете. Или можете састругати семе са јалапеноса и одбацити их, јер ту борави велика топлота.

Сада почните да нарежете парадајз. Прво их исеците по дужини на танке клинове.

Затим окрените клинове за 90 степени и исеците их на фине коцкице.

Наставите док се све не сложе на коцкице ...

идеје за луксузне поклоне за њега

Затим их баците у посуду са јалапеносима.

Мешајте ножем ако сте хладни попут Ане и не треба вам кашика.

Сада је време да лук нарежемо на коцкице. Ољуштени лук прво окрените на бок и направите вертикалне кришке.

Затим ротирајте лук за 90 степени и исеците на доле да се коцкице.

Наставите док се све не заврши ...

И баци га на јалапенос и парадајз.

Мешајте ножем ако сте хладни попут Ане и не треба вам кашика. Јесам ли то управо рекао?

Сада насјецкајте гомилу цилантра лијепе величине. Не будите шкрти овде! Можете да одсечете дугачке стабљике пре него што започнете, али нема потребе да лупите лишће са стабљика.

Исецкајте док не буде релативно фино, али не млевено.

пионир жена рецепт за питу са путером од кикирикија

Баците га у посуду са осталим укусним састојцима.

Затим у посуду исцедите половину малог креча. (Ако имате двоструко спојени палац, помаже!)

Посолите по укусу. Пар шејкова би требало да буде довољно. Можда ће вам требати мало више, али имајте на уму да ће ваши чипс (или друга пратња) вероватно бити слани.

Мешајте заједно.

И ево га - Пико де Гало, душо! Приметите како су парадајз само а део прелепе меланже састојака? Постоји много јалапеноса, лука и цилантра који додају разноликост укуса и текстуре. Сада је све спремно за такос, унутар кесадиља, поврх парене рибе или НАРАВНО, са тортиља чипсом.

Зумбул случајно је био при руци за тестирање укуса. Она је добра таква.

Пицо де Галло неће дуго остати у фрижидеру - вероватно око 24 сата. Након тога, шећери почињу да се разграђују и то се претвара у густ неред. Зато је најбоље да га направите истог дана када желите да га сервирате, мада бисте то сигурно могли учинити неколико сати раније.

Сада је једна од најфинијих ствари које можете учинити са Пицо де Галло је користити га за прављење ...

Гуацамоле! Дозволите Ани да демонстрира.

Почните са маслацем меканим авокадом. Преполовите их по дужини и уклоните коштице.

411 духовно значење

Остружите месо на великом тањиру.

Ако их добијете са стране плоче, у реду је. (Извињавам се свим својим опсесивно-компулзивним читаоцима који ће остатак данашњег дана провести узнемирен тим малим комадом авокада на бочној страни тањира.)

Авокадо згњечите дном (врло чисте) пластичне чаше.

Или бисте то могли згњечити виљушком. У сваком случају, обавезно га оставите релативно здепастог.

Посолите по укусу. Довољно је само неколико шејкова.

Сада баците прилично великодушну помоћ пика из галота који сте управо направили преко врха. Не штедите; гуацамоле би требао бити крупан.

Преклопите заједно.

Исцедите половину малог креча преко врха.

И преклапати док се све не помеша. Можда ћете желети да додате још мало пикоа у гало ако вам гуацамоле није довољно крупан.

Здраво лепотице. Волим те више него што речи могу рећи.

Гуацамоле се сигурно не задржава дуго у фрижидеру. Ако притиснете слој Саран Врап-а по целој површини и спречите да ваздух дође до њега, то може потрајати 24 сата. Али гуацамоле је углавном ствар истог дана.

НАПОМЕНА: Ако случајно оставите свој Пицо де Галло на неколико дана у фрижидеру и ако више није довољно добар за јело са чипсом, у гуацамоле-у и даље делује сјајно. Ако сте само ви, згњечите један авокадо, додајте пар кашика пика и у кухињи почастите мало фиште јужно од границе. Или ме назови. Доћи ћу.