Пржени тиквица од буттернут-а са пињолима и пармезаном

Roasted Butternut Squash With Pine Nuts

Инспирисано јелом у Тхе Пурпле Пиг у Чикагу. Ово је апсолутно укусно, било да се служи преко салате или као прилог самостално.

1. Загрејте рерну на 375 степени. 2
2. Ножем одсеците горњи и доњи део тикве. Исеците кожу са страница, а затим тиквицу преполовите по дужини и уклоните семе. Бундеву исеците на велике комаде, комаде исеците на кришке, кришке исеците на шибице, а затим шибице исеците на коцкице. Ставите у посуду и оставите са стране.
3. Растопите путер у малој шерпи или у посуди у микроталасној пећници. Користите кашику да бисте уклонили чврсте материје, тако да већина њих више није. (Напомена: Лакше је ако наставите и истопите целу палицу, а остатак резервишете за другу употребу.)
4. У посуду са тиквицом накапајте 4 кашике обраног путера. Додајте сол, бибер и баците да се комбинују. Сипајте тиквицу на плех и распоредите их у један слој.
5. Пеците 20-25 минута, а затим појачајте топлоту на 400 и наставите да печете 15-ак минута, док тиквица не зацврчи и не порумени око ивица. Извадите посуду из рерне и оставите са стране.
6. Нарибајте пармезан и поспите га по тикви. Баците га брзо да се сир не отопи (требало би само да омекша), а затим смешу преместите на тањир.
7. Тостирајте пињоле у ​​тави на средње јакој ватри уз често мешање. Додајте их на тањир са тиквицом и баците да се комбинују.
8. Додајте још пармезана ако желите, а затим послужите тиквицу у малим јелима или преко салате преливене винаигретом.

Прошле недеље смо моја два пријатеља из детињства била у Чикагу ради потписивања празничних кувара. Стигли смо у град око ручка, а будући да наше хотелске собе још нису биле спремне и због тога нисам могао одмах да се пријавим, пресвучем се у јога гаће, завучем испод покривача, почнем сисати палац и укључим телевизор да да видимо да ли је ово један од благословених хотела у Америци који носи Браво, одлучили смо да одемо на ручак.

После распитивања ту и тамо, слетели смо у Љубичаста свиња . И знам да сам вероватно мало искошен јер се узбуђујем због вечерања, тачке и прилично мислим да је све што неко други скува за мене најбоља ствар коју сам икад јео ... али искрено, ово је био један од најбољих оброка Сам икада имао. Допало ми се. Апсолутно волио. Читав мени је компилација малих посуда и тањира који се могу делити, а моја два пријатеља и ја смо поделили вероватно укупно петсто хиљада ствари. Бар се тако осећало. Али једноставно нисмо могли да бирамо!

Била је то гозба за чула. Подијелили смо све, од печене цвекле са козјим сиром до пржених куглица од патлиџана, али надмоћно нам је било омиљено јело од печене тиквице од буттернут-а са сјеменкама бундеве и пармезаном. Било је тако једноставно, али текстуре и укуси били су савршено савршени ... и јуче, јер је моја сестра била у посети, кренуо сам да је поново створим.

Требало ми је да то поново буде у мом животу.

близаначки пламен број 11

Почните са тиквицом од буттернут-а. Ово је на малој страни, што је сјајно ако ово само правите за себе, али можете бити толико велики колико вам срце каже.

Откачите врх и дно ...

Лепим, оштрим ножем одсеците кожу ...

Затим прережите целу проклету скуарс на пола и извадите семе.

Желео сам да тиквицу исечем на лепе, уредне коцкице, па сам половине исекао на велике комаде, комаде на кришке, кришке на шибице ...

И исећи шибице на коцкице.

Тада сам наставио да разговарам са сестром о стварима од глобалног значаја и стварним домаћицама (то су две потпуно одвојене ствари), све док већи део тикве није исечен на коцкице. Изоставио сам мале површине у којима је било семена, јер се не коцкају тако лепо, али користио сам колико сам могао.

У међувремену сам истопила мало путера. Чинило се као исправна ствар.

близаначки пламен 444 значење

Затим сам пажљиво скинуо чврсти део са врха ...

Све док их углавном није било.

Сквош иде у посуду, по грубо!

Тада сам улила мало маслаца. Није требало пуно! Само сам желео да додам довољно да навлажим тиквицу и уверим се да је цврчала у пећници.

Следила је со и бибер ... и да сам била паметна, додала бих дашак чилија у праху.

Следећи пут!

Све заједно бацио, сипао на плех ...

Раширите их у равномерни слој, а затим их убаците у рерну. Првих 20-25 минута радио сам 375, док нису почели да цврче и омекшавају, а затим сам повећао температуру на 400 да их докрајчим и побринем се да на рубовима постану лепи и смеђи.

Желите да видите?

можете ли направити палачинке са брашном за колаче

Јеси ли сигуран?

Можете ли да се носите са сквором?

(Боже, забавно је изговорити „сквош“.)

Ок ... ево га.

Дивно!

И ... дивно. Управо је тако тиква изгледала код Љубичасте свиње: текстуре готово пржене у пећници, лепе боје око ивица.

Даље сам нарибао пармезан ...

И посипао га по тиквици док је још био на тигању. (Прошло је неколико минута између мог извлачења тиквице из рерне и посипања пармезаном, тако да тава није била најтоплија.) Одмах сам је бацила ...

Затим сам све то пребацио на тањир пре него што је сир почео да се топи.

Даље, зграбио сам ово! Сада, Љубичаста свиња користи семе бундеве, али ја их нисам имала. Зато сам мислио да ће пињоли бити следећа најбоља ствар.

молитва светог рафаила за љубав

Тостирала сам пињоле у ​​тави на умереној ватри док нису биле лепе и укусне ...

Затим сам их додао у тањир и бацио тиквицом.

И ... ево га! Овако Љубичаста свиња служи пуно њихових јела - у малим рамекинима и зделицама - а ја сам желео да будем као они.

Али ево још једног начина на који можете да га сервирате: зеленило салате бачено у једноставан балзамични винаигретте ...

И тиквица се разлила по целом врху.

Није било ништа мање божанско. Само божанствено.

Волео бих да сам направио дупло већу количину тикве. Могао сам да наставим. Тотална љупкост. Ако волите тиквицу од буттернут-а, свидеће вам се ово. Ако не волите тиквицу од буттернут-а ... па, свидеће вам се ово.