Споро печени парадајз

Sporo Peceni Paradajz

који ресторани раде на Бадње вече

Са летом у пуном јеку, време је да уживате у свему предивном летње поврће из дворишта или локалне пијаце. Парадајз , звезда сезоне, налазе се у свим врстама летњи рецепти . Иако се савршено зрео парадајз не може победити, парадајз који се споро пече је савршен трик да останете у рукаву како бисте максимизирали укус и текстуру било ког парадајза током целе године. Додајте их у паста за анђеоску косу за лаку вечеру или користите уместо свежег парадајза Брускети на следећи ниво - сигурно ће бити хит!

Да ли их печење парадајза чини слађима?

Парадајз који се споро пече омогућава да се природни шећери концентришу и интензивирају укус. Можда ћете открити да парадајзу додаје мало слаткоће, чинећи споро печење савршеним триком за добијање дубљег укуса парадајза који је „ван сезоне“ или није сасвим зрео.

Како знате када је печени парадајз готов?

Парадајз треба да изгледа смежуран и сочан, а да се апсолутно не распадне. Потражите знаке пуцања или расцепа коже да бисте знали да топлота рерне чини своје.

колико дуго куваш утробу

Коју врсту парадајза треба да користим ?

Било који врста парадајза може да се споро пече, па користите оно што је доступно. Парадајз трешње и грожђа је савршене величине за печење у целини. Парадајз средње величине, попут ромског парадајза, треба изрезати на четвртине. Већи парадајз, попут бифтека или сорти наслеђа, треба исећи на комаде од 2 инча.

Да ли сви споро печени парадајзи имају исти укус?

Мале сорте као што су парадајз вишње или грожђе постаће мекане и слатке пре него што се практично топе у устима, а да притом задрже сјајну киселост. Довољно су укусне да једу сами или као пикник страну. Ромски парадајз има блажи укус и чвршћу текстуру. Имају користи од мало више зачина, попут белог лука или зачинског биља, како би истакли њихов укус. Ромски парадајз је одлична, крепка основа за сосове или се ставља у кувану тестенину.

нцис ла нелл и Ериц одлазе

1. Загрејте рерну на 300º.
2. Ако користите ромски парадајз, исећи по дужини на четвртине; чери парадајз оставити целе. Распоредите парадајз у равном слоју на тигању; равномерно покапајте маслиновим уљем, окрећући кришке или мешајући чери парадајз да се премаже. Поспите равномерно кошер сољу и бибером.
3. Ставите чен белог лука и гранчице тимијана у и око парадајза, ако желите. Пеците док се парадајз не смежура и тек почне да пуца, 90 минута.