Пуњење против облачења: у чему је разлика?

Stuffing Vs Dressing

Расправе са члановима породице обично су одређене када сте окупљени око празничног стола за вечеру - а једна од ваших жустрих расправа могла би бити како назвати укусно тепсију са хлебом и биљем на столу. То је прича стара колико и време - стари добри надев против разговора о облачењу. Рее Друммонд чак зна колико је важна тема - зове се вољени рецепт њене покојне свекрве Предевање / пуњење за Дан захвалности , после свега. Али ове године ћете бити спремни са преокретом. Упркос томе што имају различита имена, пуњење и прелив су готово исто јело. Свака се прави са сваким пилећим темељцем, луком и хлебом. Па, која је разлика између њих две?

Да бисмо једном за свагда решили расправу, прво смо се осврнули на традицију: Иако нема доказа да је страна заиста била послужена у оригиналу Вечера за Дан захвалности , Хистори.цом извештава да су Пилгримс највероватније направили и неку врсту јела од дивљег пиринча уз свој оброк. Како су године пролазиле, становници Нове Енглеске додавали су састојке попут острига и кестена у своје рецепте за пуњење. У међувремену, менонитске мајке у Пенсилванији додале су свој преокрет, користећи остатке Пире кромпир да креирају своју верзију која се зове пуњење.

Како легенда каже, појам облачења појавио се тек 1850-их, када су се викторијански племићи увредили због вулгарног пуњења речи. Али која је разлика ових имена данас, више од 170 година касније? Читајте даље да бисте сазнали више о стварној разлици између пуњења и облачења.

Пуњење у односу на облачење зависи од начина на који то направите.

Најтехнички речено, надјев се пуни (буквално) унутар шупљине ћуретине и тамо се кува. Иако је надјев помало изашао из моде због повећаног ризика од болести које се преносе храном, додани сокови од ћуретине чине јело укуснијим. Ако сте спремни да пуните своју ћуретину, УСДА саветује да све у птици треба кувати на најмање 165 степени.

Прелив се, пак, пржи у посебном суду попут тепсије (пожељна метода стручњака за безбедност хране). Иако његови састојци могу бити идентични пуњењу, кувари обично додају укус мешавинама и зачинима уместо сокова од ћуретине, као у Рее'с Прелив од кукурузног хлеба са кобасицом и јабукама .

Рее за захвалност (или пуњење ако га ставите у птицу) је изузетно лична ствар.

Вероватно имате преференције на основу тога где живите.

Упркос техникама кувања, игра са именом обично се дели по регионалним линијама, а кухари са североистока и пацифичког северозапада држе се пуњења, док југ и средњи запад преферирају правилније облачење (и, наравно, наши пријатељи из Пенсилваније користе израз пуњење - не да би се заменио са стварима које иду у питама!).

Ово се своди на науку: А. Анкета из 2015. године спроведено у име компаније за живину Буттербалл открило је да, без обзира на то како је јело кувано, већи део земље - укључујући 100 посто становника Нове Енглеске - ту страну назива пуњењем, док су Јужњаци посвећени љубитељима облачења.

555 што значи сродна душа

Не кривите жито.

Неки тврде да име зависи од тога са којим угљеним хидратима је направљено: Многи јужно од Масон-Дикон Лине-а користе кукурузни хлеб , јужњачка главна храна, у облачењу, док североисточни кувари преферирају пуњење хрскавим багетом, халахом или белим хлебом. Пацифички северозапад ставља свој сопствени преокрет користећи се кисели хлеб и плодовима мора да јело донекле запече. И док је свака итерација укусна, зрно је само ствар преференција - заиста зависи да ли се кува у птици или ван ње.

Без обзира да ли сте загрижени љубитељ облачења или одлучни присталица пуњења, сви се можемо сложити око једне ствари у дебати о пуњењу против облачења: Невероватно је укусно!