Суши против Сашимија: Све што треба да знате

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Да ли сте икада погледали јеловник у јапанском ресторану и питали се шта да наручите? Има толико укусних предмета - од удона и соба резанци на суши и сасхими - али често може да збуни ако нисте упознати са кухињом. Једна од највећих заблуда је суши. То је један од најпризнатијих предмета у јапанским ресторанима, али реч суши такође се често злоупотребљава. Да ли сте знали да постоји више врста сушија? А тај сасхими заправо није исто што и суши, већ потпуно одвојено јело само по себи? Као што смо рекли, може постати збуњујуће, али не брините! Када сазнате више о сушију и сашимију, наручићете јапанску храну као професионалац.

Почнимо са сличностима. И суши и сашими су јапанске посластице које се могу јести као предјело или главно јело. Савршени су за дељење са породицом и пријатељима; или за романтику датум вечера вечера . Поред тога, ових дана није тешко пронаћи добар суши и сасхими (осим ако живите на ранчу Друммонд). Можете да вечерате, наручите, направите сами или чак пронађете суши у вашој продавници. Али поред сличности, суши и сашими се заправо разликују. Ако наручите и суши и сасхими, лако ћете уочити разлику када су два јела испред вас - суши ће имати пиринач, а сасхими неће. Поврх тога, постоје и друге разлике које их раздвајају. Желите да сазнате више о сушију или сашимију? Било да сте нови у јапанској храни или вам треба само освежење, прочитајте да бисте сазнали више!

Маки и нигири су обе врсте сушија.

Шта је суши?

Суши не би био суши без једног једноставног састојка: пиринча. Не било који пиринач, наравно, али суши пиринач . Реч суши заправо се односи на пиринач и начин на који се припрема. Суши пиринач је пиринач кратког зрна који је натопљен пиринчаним винским сирћетом. Када се овај укусни, лепљиви пиринач упари са било којим другим састојком (попут рибе или поврћа), сматра се сушијем.

Тачно - суши није ограничен само на рибу. Иако већина људи јело повезује са сировом рибом, заправо није потребно за прављење сушија. Суши можете да направите од свих врста састојака (сирових или куваних), укључујући краставац, авокадо, манго, пржене шкампе, тофу, па чак и јаја. Категорија суши се даље може поделити на различите врсте.

Ево једноставног водича за две главне врсте суши:

• Маки: Ово је класика роловани суши . Испуњен је разним састојцима и исечен на комаде величине залогаја. Маки кифлице могу бити умотане у морске алге са пиринчем и надјевима унутра или сервиране изнутра (познато и као урамаки ) где је пиринач споља. Ако никада раније нисте јели суши, ролница од поврћа или калифорнијска рола је одлично место за почетак.
• Нигири: За разлику од макија, нигири се не уваља у алге. Уместо тога, гомила суши пиринча величине залогаја преливена је комадом сирове или куване рибе. Да би пиринач и риба држали заједно, нигири понекад има малу тачку васабија између њих две или малу траку морских алги да их веже.

Сашими

Шта је сасхими?

Једноставно речено, сасхими су танко исечени комади сирове рибе. Без пиринча, без зачина - само свежа могућа риба. За разлику од сушија (који треба да има пиринач), сасхими се обично служи као обичан или на постељици нарезане јапанске роткве познате као даикон. Већина сасхими се прави од морске рибе, која има мањи ризик од задржавања паразита у поређењу са слатководном рибом. Дакле, видећете сасхими припремљен од лососа, туњевине и жутог репа. Свиленкасти, савршено исечени сашими најбоље је сам за себе да свежи укуси рибе заблистају, али можете их и упарити са мало васабија и сојиног соса (или тамари сос ).