Ово су најбоља бела вина за кување

These Are Best White Wines

Толико наших омиљених рецепата захтева пљусак белог вина: сосови од тестенине, супе, пилеће вечере. Овде нисмо вински снобови, тако да се обично не претјерамо да одаберемо савршену боцу - али нека вина су боља у рецептима од других. Па како знати која су најбоља бела вина за кување?

Као опште правило, узмите суво бело вино, осим ако ваш рецепт не каже другачије. Желите да вино додаје киселост - а не слаткоћу. Супер слатка вина попут Мосцато-а или слатких ризлинга могу се пребрзо карамелизирати док кувате, посебно ако их користите за деглазирање тигања. Такође је најбоље да се клоните вина пунијег тела попут храстовог цхардоннаиа - они вашој храни могу дати прејак укус.

Не осећајте се као да треба да потрошите превише ни на једно вино које користите за кување. Јефтина бочица је сасвим у реду. (Само припазите да попијете нешто што вам не смета да попијете како бисте попили чашу!) Погледајте наше омиљене одабире - а затим испробајте Кремаста тестенина Примавера , Пуњене љуске од спанаћа и печурки , Инстант Пот Цхицкен Хунтер , или Крем супа од црвене паприке .

Која су најбоља бела вина за кување?

Дри Схерри

Волимо суви шери за брзе сосеве од таве, сосеве од крема и јела од морских плодова - додаје одличан укус и заиста се истиче. Само немојте користити кремасте схерриес - преслатке су за већину јела.

Пинот Григио

Ово је добар начин за било који рецепт где желите леп, мекан укус. Свеж је, неутралан и генерално није пресладак.

Совињон бланк

Саувигнон Бланц је још једно вишенаменско суво бело вино, али има тенденцију да буде мало киселији од сивог пинота. Изаберите нешто са мање од 13 процената алкохола - било чему већем од тога требаће више времена да се смањи и да има нижу киселост.

Кинеско пиринчано вино

За разлику од горе наведених врста вина која се праве од ферментисаног грожђа, кинеско пиринчано вино се прави од ферментираног и дестилованог пиринча. Има висок садржај алкохола (између 18 и 25 процената!), Тако да је у већини рецепата довољно само прскати. Одличан је у јелима попут пилетине Кунг Пао.

Суви вермут

Суви вермут је утврђено вино које је сјајно имати у руци у кухињи за рижото, јела од тестенина и још много тога. Има пријатан слаткаст, али трпак укус. Бонус: Након отварања, суви вермут може се месецима чувати у фрижидеру.

Сува Марсала

Ово класично вино за кување долази и у црвеној и у белој сорти. То је састојак који дефинише једно од наших омиљених италијанских јела, пилећа марсала.

Шта ако рецепт захтева вино, а ја га немам или не желим да га користим?

Обично вино можете заменити пилећом или повртном чорбом - ваше јело ће и даље бити укусно! (Ако желите мало киселости, додајте мало винског сирћета.) Имајте на уму да нека јела, попут оне вољене пилеће марсале, свој укус добијају од вина, па можда нећете желети да користите замену за то.