Трес лецхес торта

Tres Leches Cake

Влажна торта за умирање направљена у многим земљама Латинске Америке. Морате да верујете у то.

1. Загрејте рерну на 350 степени. Прскајте таву величине 9 к 13 инча обилно док не нанесете премаз.
2. Комбинујте брашно, прашак за пециво и сол у великој посуди. Одвојена јаја.
3. Умутите жумањке са 3/4 шоље шећера великом брзином док жумањци не постану бледо жути. Умешајте млеко и ванилију. Прелијте смешу жуманцета преко смеше брашна и врло лагано мешајте док се не сједини.
4. Истуците беланца великом брзином док не настану мекани врхови. Са укљученим миксером, сипајте преосталу 1/4 шоље шећера и туците док беланца не постану чврста, али не и сува.
5. Мешајте мешавину беланца у тесто врло нежно док се не сједини. Сипајте у припремљену тепсију и раширите да уједначите површину.
6. Пеците 35 до 45 минута или док чачкалица не изађе чиста. Окрените торту на обруб и оставите да се охлади.
7. Комбинујте кондензовано млеко, испарено млеко и тешку крему у малом крчагу. Када се колач охлади, неколико пута пробушити површину виљушком. Полако накапајте све осим око 1 шоље смеше млека - покушајте да заобиђете што више ивица торте.
8. Оставите да колач упије млечну смешу 30 минута. Да бисте торту заледили, умутите тешку павлаку од 1 литре са 3 кашике шећера док не постане густа и мазива.
9. Ширите по површини торте. Торту украсите целим или сецканим мараскино трешњама. Исеците на квадрате и послужите.
   

Торту Трес Лецхес први пут сам направила пре отприлике пет година, док је моја беба још била беба и покушавао сам да пронађем нешто укусно за моју пријатељицу Ану за рођендан. Ана из Мексика ме је научила како да правим пико од галоа и гвакамола, а ја сам је питао која јој је омиљена врста торте.

Три млека , рекла је.

Три млека ? Рекао сам. Три млека ? Положио сам средњу школу шпанског. Али никада нисам чуо за торту.

Ана је наставила да ми објашњава шта је Трес Лецхес торта: лагана, прозрачна сунђер торта натопљена мешавином три млека: испареног млека, заслађеног кондензованог млека и тешке павлаке. Да, чули сте ме. Неки кажу да торта долази из Никарагве; други, Мексико. За то је апсолутно умрети.

Умрети за.

Копао сам, читао и завршавао управо ову торту за Анин рођендан. Одрасла је једући је и није је имала више од десет година, а од весеља је пљескала рукама. Тада сам загризао и од весеља пљеснуо рукама. Онда смо је појели заједно. Тада смо заједно плакали. Каква је ово торта!

замена за прашак за пециво у кукурузном хлебу

Баците брашно и прашак за пециво у посуду за мешање ...

И додајте мало соли. Мешајте заједно и оставите са стране.

Сада одвојите 5 јаја. Жуманце у једној посуди ...

Белци у другом.

Сада баците жуманце и мало шећера у посуду електричне мешалице.

Мешајте на високој температури док жуманца не добију светло жуту боју и удвоструче запремину.

Следеће додајте 1/3 шоље пуномасног млека ...

И 1 кашичица ваниле.

Само лагано промешајте смешу на најнижој температури, само да се све сједини.

Сипајте смешу жуманца у смешу брашна.

Лагано мешајте смешу.

кукурузни хлеб у рецепту за тигање од ливеног гвожђа

Сада БРЗО! Очистите посуду за мешање и оперите уметак. Морамо да победимо беланца и не желимо то да радимо ручно, јер смо превише лени за то.

Баците беланца у посуду.

Умутите их великом брзином док се не створе меки врхови.

Са високим миксером сипајте 1/4 шоље шећера. Наставите да тучете док се белци не укоче ... али не и да се осуше.

Додајте беланца у посуду са остатком састојака ...

Састојке врло нежно преклопити док се сви не сједине.

Сипајте тесто у припремљену тепсију ...

Раширите врх што је могуће равномерније, а затим га ставите у рерну 35 до 45 минута.

Извадите га када колач више не буде нагло и када чачкалица изађе чиста.

Окрените торту на пладањ са оквиром ...

И нека се потпуно охлади.

Сада долази лоши део, који у печењу заправо значи добар део. Отворите лименку заслађеног кондензованог млека.

Погледајте ове ствари. То је тако потцењено. Заслађено кондензовано млеко је нектар јужних држава.

Сипајте целу конзерву у мали бокал.

Следећи. сипати у лименку испареног млека. Не тако густо и слатко и кремасто као друго млеко у конзерви, али ипак основна.

Овој смеши додајте 1/4 шоље тешке павлаке, а затим промешајте целу смешу. (Овој смеши можете додати и ситан кап рума ако се осећате посебно несташно.)

А то су три млека. Сада, пошто тесто за колаче у ствари садржи и пуномасно млеко, лепљивац за детаље може подићи смрад и захтевати да се име промени у Торта од цетири млека .

Стицкерс за детаље. Увек праве проблеме.

Када се колач охлади, пробушити површину виљушком.

И сада. Припремите се. Одбаците све унапред замишљене идеје и појмове и предрасуде и прекиде.

Полако накапајте све осим 1 шоље смеше са 3 млека по целој површини колача.

Како сипате, смеша ће почети да цури у лагану, прозрачну торту.

Потрудите се да течност равномерно распоредите по површини.

Најтеже је добити течност око ивице торте.

У ствари, најтеже је држати камеру у десној руци и покушати да фотографишеш како лева рука сипа течност око ивице торте.

Блогање о храни: То није само посао - то је авантура.

** Само баците последњу 1 шољу течности. Обично се покаже мало.

Сада дозволите да колач одстоји 20 до 30 минута.

различите начине кувања бораније

Течност ће се упити у врх, тећи низ странице и пробијати се испод торте. Само ти гледај.

Гледај! Ово је 30 минута касније.

Сада у миксер сипајте 1 пинту врло хладног шлага. Додајте 3 кашике шећера како бисте му дали мало слаткоће.

Баците пакао док не постане врло крут и раширив. При великој брзини ово траје само око минут.

Спустите га на врх млеком натопљеног колача и почните да га ширите.

свети Тома више молитва за адвокате

Дајем вам дозволу да лижете кашику кад завршите!

Мањим ножем заобиђите странице торте.

И то је то!

Тренутно мукам као маче. Погледајте ову дивну малу посластицу! Сада се осећам примораним да истакнем да су комади у средини торте - односно комади без запечене ивице - најбољи. Увек су пријатни и равномерно натопљени мешавином млека. Понекад ћу врло оштрим ножем пресећи ивицу торте и уклонити суве ивице. Трес Лецхес торта треба да буде изузетно влажна!

Торту Трес Лецхес такође треба прелити мараскино трешњом. Ана тако каже.

Како дивно!

Али озбиљно. Лепо на страну, желим да ово погледате изблиза и лично.

Умирем. Управо сам појео комад овога синоћ, али јутрос једва подносим поглед, а да не потрчим до фрижидера и узмем још један комад. Погледајте сву ту слатку доброту. И ево чаробног дела: торта је таква да, без обзира на то колико времена прође, никада неће бити покисла. То је сунђер, а попут сунђера је дизајниран да задржи влагу без распадања. То је сан.

Ако желите мало да промените ствари, такође можете исецкати гомилу вишње ...

И уместо тога их поспите по врху.

Више волим кичасту природу појединачне трешње, али овај приступ дефинитивно даје више укуса трешње распоређених на сваки залогај.

Момци, свидеће вам се торта Трес Лецхес. Учини то ускоро.