Шта је Кинг Цаке? Прича иза посластичарнице Марди Грас

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

За многе људе није Марди Грас без краљевске торте. Током карневалске сезоне, пекаре и продавнице у Њу Орлеансу избациле су на хиљаде пецива у љубичастој, златној и зеленој боји. Али то није само традиција у Њу Орлеансу - ова посластица има богату историју у многим деловима света, укључујући Шпанију, Мексико и Француску. Па ... шта је тачно краљевска торта? Читајте даље да бисте сазнали више о овом специјалном слаткишу!

Сезона колача краљева започиње 6. јануара, који је познат као Дан три краља, Дванаеста ноћ или Богојављење и траје до Марди Граса или Дебелог уторка. (Дебели уторак је познат и под називом Схове Туесдаи и за њега је дан палачинке !) Иако се рецепт разликује, краљевски колач се обично прави од теста попут бриоша које је увијено у прстен и испуњено разним састојцима попут цимета, крем сира и пралина. Ако желите ролнице са циметом , волећеш то!

Краљевску торту конзумирају људи широм света и долази у много различитих укуса и стилова. У Француској је познат као галетте дес роис а у Мексику се зове росца де реие , а често је украшен смоквама, пастом од дуње и кандираним воћем. Једна посебно позната верзија краљевског колача је она коју ћете наћи у Њу Орлеансу: прекривена је белом глазуром, а затим украшена шећером у брусној, зеленој и златној боји. (Љубичаста симболизује правду, зелена је за веру, а златна за моћ.) Верује се да је традиција краљевског колача дошао у Њу Орлеанс из Француске 1870.

Зашто је пластична беба у краљевској торти?

Веома је често пронаћи малу пластичну фигурицу за бебе сакривену у прстену краљевске торте. Иако постоје многа веровања, неки кажу да фигурица представља Бебу Исуса. (Током прославе Богојављења препознаје се да су Три краља или Мудраци донели поклоне Беби Исусу.) Ствари попут пасуља, новчића и пекана такође су скривене унутар краљевске торте уместо пластичне бебе. По традицији, онај ко нађе ситницу у њиховој кришки краљевског колача, крунисан је за краља или краљицу за тај дан - то је симбол среће.

Какав је укус колача?

Кинг торта је попут богатог, слатког данског, са укусима цимета, а понекад и крем сира или пекана. Зове се колач, али има више укус пецива!

Када се једе краљевски колач?

Краљевска торта се обично прави и једе од 6. јануара, познатог као Епифанија, па све до Марди Граса - ово је сезона карневала. Марди Грас се често одржава у фебруару, али се понекад догађа почетком марта. 2021. године, Марди Грас пада у уторак, 16. фебруара.