Бела пилетина Енцхиладас

White Chicken Enchiladas

Направљено од кукурузних тортиља уместо од брашна, ово је кремаста, укусна, декадентна вечера!

1. Загрејте 2 кашике уља репице у малој тави на средње јакој ватри. Пржите тортиље не дуже од 20 секунди, само да омекшају (не дозволите да постану хрскаве.) Тортиље ставите на велики пешкир или хрпу папирних пешкира да се оцеде.
2. Загрејте 1 кашику уља од репице у засебној тави на умереној ватри. Додајте лук и јалапенос и динстајте 1 минут, само да започнете процес кувања. Додајте пилетину, половину зеленог чилија и 1/2 кашичице паприке. Мешајте заједно. Додајте 1/2 шоље пилеће чорбе и промешајте. Додајте крему и промешајте, допуштајући смеши да пухне и да се загреје. Искључите топлоту и оставите са стране.
3. У посебној великој тави отопите путер и поспите брашном. Умутите заједно и кувајте на умереној ватри један минут. Налијте 1 1/2 шоље пилеће чорбе. Умутите заједно и кувајте још минут-два. Умешајте другу половину чилија. Смањите топлоту, па умешајте павлаку. Додајте 1 1/2 шоље нарибаног сира и мешајте да се истопи. Додајте 1/2 кашичице паприке. Проверите зачин и додајте сол и бибер по потреби.
4. За састављање, кашику мешајте мешавином пилетине на врх тортиља, једну по једну. Прелити са пуно сира и смотати. Ставите шав надоле у ​​тепсију величине 9 к 13.
5. Сипати мешавину сира на врх тортиља. Прелијте додатним сиром ако желите, па пеците на 350 степени 30 минута. Обилно поспите сецканим цилантром.
6. По жељи послужите са сосом од пиканте.
7. Несвестица. Поновите по потреби.

Радо ћу поделити свој начин прављења кремастих, снених, укусних, хранљивих, укусних, нумми белих пилећих енчилада.

Не плашите се више корака. Бројни су, али нису тешки.

Прво што ћемо урадити је да скувамо мало пилетине. Молим вас, не бојте се, драги моји . У сировој пилетини нема ништа по себи застрашујуће. Мрзим да будем груб, али ... и ти и ја смо сирови, ако се стварно повалиш и размислиш о томе.

Боже, је ли ми икад жао што сам то откуцао.

У сваком случају, вратимо се послу: купујем целу фритезу - у основи целу пилетину коју је месар исекао. Најбоље је ако обавља прљаве послове.

Исперите пилетину (Извините, али не могу да не исперем пилетину. Ја сам стара школа.) И баците је у велики лонац.

Покријте пилетину водом.

Пустите да прокључа, а затим смањите ватру на најнижу и динстајте око 30 минута.

Док се пилетина кува, узмите мало уља од репице.

Сипајте око пола инча у малу таву. Загријте уље на умереној ватри и уверите се да ако имате мало панкерских трчања, учините то на бацкбурнер-у или држите окренуту дршку тако да не могу да је зграбе.

То је само једна ствар која ми је пузала по свести када је мој први панк био беба. Кад кувате са уљем колико и ја, обично имате такве мисли.

Узми неколико белих кукурузних тортиља. Свакако можете користити тортиље са брашном као што то раде многи рецепти за белу пилећу енцхиладу, али ја више волим текстуру и укус кукуруза.

Не знам ... изгледају мање пастозно. Али то је мој проблем, а не ваш, па вас молим да користите само оно што вас чини срећним. (Напомена: ако користите тортиље од брашна, прескочите овај корак пржења и само их загрејте.)

Једну по једну, када се уље загреје, зграбите тортиљу ...

И кратко га попржите на уљу са обе стране. Не желите да тортиље постану најмање оштре, па очекујте да их окренете након отприлике 5 до 10 секунди. Максимално време пржења по тортиљи: 15 до 20 секунди.

Након што их пржите, ставите сваку тортиљу на кухињски пешкир (или хрпу папирних пешкира) како би се уље испразнило.

Покријте другим пешкиром за посуђе и оставите са стране.

И погодите шта? Тортиље не морате да пржите ако не желите. Можете их бацити на око 30 секунди да бисте их омекшали.

Само вам дајем могућности овде.

Даље, нарибајте добру количину лука ...

Данас вам нећу показати како се то ради. Пустит ћу ваше очи, вашу психу и здрав разум.

Али не могу да обећам да вам сутра нећу показати.

У основи је неколико центиметара од тога да постанете нехотична ствар у овом тренутку.

Сад нам треба пржени зелени чили. Ако имате неке свеже, сјајно. Ако имате врећице оних добрих смрзнутих, дивно. Ако имате Хатцх у конзерви ... честитамо!

Ако не ... онда само употребите оно на шта можете обући рукавице. Ово су у реду!

Можете их купити на коцкице ... или се можете заварати мислећи да радите и само их коцкати.

Ја бирам ово друго.

Исеците их на траке ...

Онда коцкице!

Можете се ту зауставити, али овај јалапено сам имао у фрижидеру.

А када имам јалапено у фрижидеру, не могу да се суздржим. Морам да га посејем, исечем на траке ...

И на коцкице.

Родитељи су покушали да ми помогну док сам био тинејџер, али ништа није успевало.

На крају нарибајте целу гомилу сира. Монтереи Јацк, Пеппер Јацк ... или мешавина белих сирева. Си изабрао.

Хеј погоди шта? Пилетина је готова!

Резервирајте око 2 шоље чорбе. Можете задржати остало, а затим бацити кости након што скинемо месо са пилетине и направимо велику количину залиха.

Али данас о томе нећемо бринути.

Данас ... је за енхиладе.

Са две виљушке почните да извлачите пилетину са костију. Можете то да урадите ручно ако је пилетина неко време смела да се хлади ... али ако сте нестрпљиви фреаказоид попут мене, само напријед и користите виљушке.

Док вадите месо са кости, исеците пилетину и ставите је у посуду.

Наставите док не добијете око 2 до 2 1/2 шоље исецкане пилетине.

(Наставите, а остало замрзните за другу употребу.)

Загрејте мало уљане репице (око кашике) у великој тави на средње јакој ватри.

Баците лук и јалапенос, ако их користите. Баците их неколико пута. Не желимо да их кувамо - само их пробудите и одузмите ту ивицу сировог лука.

После отприлике једног минута баците пилетину и чили.

Сипајте око 1/2 шоље резервисане чорбе, само да је навлажите.

Затим, како за боју, тако и за мало укуса, поспите мало паприке. (И мало кајена, ако вам треба мало додатног ударца.)

А онда - и дубоко се извињавам читавом човечанству због овога - накапајте око 1/2 шоље креме.

Јер си вредна тога.

најбоље уље за кућну фритезу

Премешајте га, додајте со и бибер и уверите се да је темељно загрејан.

А то је укусна, укусна смеша пилетине. Можете га прилагодити како желите: сецкане црне маслине, црвена паприка исечена на коцкице, чак и печурке.

Сада морамо да направимо бели сос. У посебној тави (извините) загрејте пар кашика путера ...

И поспите по једнакој количини брашна.

Стално умутите око минут, допуштајући да се роук само мало скува.

Спремни!

Сада сипајте остатак пилеће чорбе.

Умутите га заједно и оставите да прохомери минут или мало.

Затим убаците више коцкица чилија и умешајте их.

Затим додајте павлаку и умешајте.

Онда долази још паприке!

Не знам зашто волим паприку у кремастим пикантним стварима. Волим благо ружичасто (али не ружичасто ружичасто; више црвено-ружичасто) даје јелу.

Затим баците добру количину Монтереи Јацк-а.

И шта додјавола - додајте мало црног бибера, само зато што можете.

Сад, дуго, дуго, дуго - попут 50 фотографија - последње, време је да спојимо све ове лудости!

Ухватите једну по једну топлу тортиљу ...

Затим кашиком додајте добар део мешавине пилетине.

Следи укусан део сира. Не штедите!

Затим га смотајте и ставите шав доле.

Понављајте ово док се тигањ не напуни смотаним тортиљама испупченим пилетином и сиром ...

Затим, да - погађате - прелијте кремасти сирасти чили-сос по целом врху.

анђео број 83

Могу вам рећи да квалитет печених зелених чилија које користите заиста одређује колико је ово преукусно укусно. Укусно је са обичним конзервираним стварима, али ако се заиста потрудите и испечете своје ... па, умрли бисте од блаженства одмах на лицу места.

Па можда то ипак није добра идеја.

Сад га ставите у рерну на око 30 минута.

У овом тренутку на врх можете посути још више сира ... али верујте ми, довољно је сираст.

Ово треба још десетак минута.

Аххх ... бинго.

Златан. Буббле. Оштре ивице. Мекане тортиље.

Сада, за основни завршетак: свежи сецкани цилантро!

Поспите га обилно.

Знаш шта? Никад у животу нисам био срећнији него сада.

Добро, можда ме ниси чуо. Ја сам једна срећна жена.

И само да вас обавестим, ако вам треба мало запетљавања ...

Само кашиком прелијте мало соса од пиканте.

А сада ... ваш живот је завршен.

Ох Умало да заборавим.

Односно, биће када ово направите да иде са тим.

Али о томе ћемо бринути касније.

Уживати! А ево и сјајног празничног савета: ове енчиладе можете да направите од остатака ћурке за Дан захвалности. Апсолутно божански.

Испробајте ове године!