Best Tips Making Pancakes
Ове палачинке са млаћеницом су пухасте, лагане и помало спужвасте и имају најукуснији укус. И они се добро смрзавају! Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула. Оглас - Наставите да читате испод приноса:4порције Припремно време:0сати10мин Време кувања:0сати10мин Укупно време:0сатидвадесетмин Састојци10 оз. тежина Вишенаменско брашно - 2 чаше 1/4 ц. Шећер 2 кашичице. Прашак за пециво 1/2 кашичице. Прашак за пециво 1/4 тсп. Со два Велика јаја 2 Ц. Млаћеница 1 кашичица. Екстракта ваниле Путер (за подмазивање тепсије) Јаворов сируп за сервирањеОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства У великој посуди умутите да се сједине брашно, шећер, прашак за пециво, сода бикарбона и сол. Оставите по страни. У посебној посуди умутите да комбинирате јаја, млаћеницу и екстракт ваниле.
У сувим састојцима направите бунар, а затим додајте мокре састојке у бунар. Лопатицом баците суве састојке у мокро, а затим мешајте док не остану трагови брашна, али још увек има доста грудвица. Пазите да не прекомерно мешате.
Загрејте решетку или нелепљиву таву на умереној ватри и лагано подмажите површину. Заграбите или распоредите тесто за палачинке на тигањ и кувајте неколико минута док не видите да се на врху стварају мехурићи и тек почну да пуцају. Ово је ваша назнака да преврнете! Кувајте још један до два минута на другој страни.
Завршите са кувањем преосталог теста за палачинке. Послужите са јаворовим сирупом и уживајте!
Сваки пут кад загризем а стварно добра палачинка са млаћеницом, она која је лепршава, лагана и савршено ароматизована са мало слаткоће и ваниле, осећам као да бих могла да напишем песму о томе како ми теши душу. То ме тако радује!
Оно што кажем је да бих, ако бих направио листу ситница које ме чине срећним у животу, палачинке сигурно нашле на њему.
Палачинке долазе у свим врстама, од класичне маслаце, до здравије 100% палачинке од интегралне пшенице и палачинке зачињене јабуком, још увек прилично здраве палачинке са врућом чоколадом, до потпуно нездравих измишљотина попут палачинке са циметом или палачинке са шаргарепом . То је зато што палачинке толико добро замењују различите врсте млека, брашна, воћа и укуса.
Све варијације на страну, ево неколико општих савета за које сматрам да су одлични за прављење палачинки.
1 - Користите праву млаћеницу, а не замену за млеко и сирће.
Кад на интернету видим рецепте који позивају на млаћеницу, често видим коментаре људи који кажу да су рецепт направили као млеко и сирће. Мој став у вези са овим је да млеко и сирће треба да користите само када сте у стисци, ако нешто требате да направите под хитно и ако немате млаћеницу при руци.
Млеко помешано са сирћетом (или лимуновим соком) једноставно није исто као купљено млаћенице из продавнице. Нема исти укус или исту конзистенцију, а права млаћеница је пут који желите ако желите најбоље палачинке.
Многим људима је приговор на куповину млаћенице тешко да се све то искористи. Открио сам да се путер масти често испоручују у квартима (4 шоље), а мој рецепт за Пахуљасте палачинке од млаћенице на дну овог поста користи 2 шоље, што је од велике користи. Ако желите одједном да употребите литру млаћенице, направите двоструку серију и замрзните остатке палачинки. Палачинке СЕ ТАКО добро смрзавају и тада можете имати палачинке кад год желите!
2 - У тесто за палачинке додајте шећер.
Понекад налетим на рецепте за тесто за палачинке у којима апсолутно нема шећера. Иако је вероватно да ће палачинка бити послужена са јаворовим сирупом, мислим да је важно да засладите и стварну палачинку. Иначе, разлика између шећера у палачинки и у основи шећерног сирупа на врху је мало превелика.
Шећер мешам директно у суве састојке, а то су брашно, прашак за пециво, сода бикарбона, сол и шећер.
3 - Направите бунар у сувим састојцима, а затим улијте мокре састојке.
Ако постоји једна свеобухватна ствар коју желите да постигнете приликом прављења палачинки, постарајте се да не претерано мешате тесто. Прекомерно мешање ће развити глутен у тесту и учинити палачинке жилавим, уместо лаганим и пахуљастим.
Када се комбинују суви и мокри састојци, прављење бунара и бацање сувог у мокро може помоћи у овом процесу да се суво и мокро нежно сједине, уместо да се тијесто обрађује.
4 - Нека тијесто буде грудвасто.
Груде у тесту за палачинке су добра ствар, јер то значи да нисте претерано мешали тесто. Савршено време да престанете са мешањем је када више не видите трагове брашна, али у тесту и даље постоје грудице.
5 - Подмажите нелепљиву таву или решетку хладним штапићем путера.
Пре него што палачинке погоди врућу тепсију, прођите хладним штапићем путера по површини тепсије да је подмажете. То даје палачинкама врло танак, равномерно распоређен слој масти за кување, без преоптерећења посуде уљем. Ако не можете да имате млечне производе, спреј за кување је добра замена.
6 - Користите кашику за колаче или дозатор за палачинке.
Постоје две предности коришћења кашике или дозатора колачића. Прво, лакше је направити једноличне и равномерно распоређене палачинке. Друго, коришћење ових алата даје палачинкама заобљенији облик.
Због моје мале кухиње у Њујорку немам наменски дозатор за палачинке. Али куглица за колачиће делује врло добро, посебно за густа тијеста попут овог у овом посту.
7 - Преокрените кад мехурићи тек почну да искачу.
То је обично када је дно златно, а бокови су такође мало постављени.
знамења и чуда светог јуда
Преокрените, и требаће вам још само минут или два на другој страни.
8 - Ако редовно правите пуно палачинки, уложите у решетку.
То вам омогућава да направите тоне палачинки одједном и прилично смањује време кувања. У супротном, можете да користите нелепљиву тепсију за сотирање.
Јесте ли већ гладни палачинки? Оставит ћу вам мој апсолутно омиљени рецепт за пухасте палачинке од путера , који су врло јајасти, готово мало спужвасти и врло лагани. Уживати!
