Чоколадни тартуфи са морском сољу

Chocolate Truffles With Sea Salt

Идеје за поклоне за мушкарца од 80 година

Ово су укусни и врло једноставни чоколадни тартуфи са мало вероватним изненађењем: прскањем лагане, пахуљасте морске соли.

Ако још нисте искусили укусан чоколадни тартуф са морском сољу, онда нисте ... искусили укусан чоколадни тартуф са морском сољу. То је наизглед мало вероватно, али апсолутно сјајно и посебно, комбинација укуса у коју треба веровати.

Верујем. И желим да и ви верујете.

Имам златну карту. Ок, људи. Слушај. Можете користити било коју марку или квалитет чоколаде коју желите, све, од основних ствари у прехрамбеној продавници до изузетно скупих (и проклето укусних) фенси ствари. Одлучио сам да пођем са Гхирарделли, јер мислим да је укусно ... и зато што сам их имао у својој остави.

Имао сам и Сцхарффен Бергер. Али то чувам за бровниесе следеће недеље.

Схарп Бергер бровниес. Вау. То је то о чему причам.

Тако да ћу за ове тартуфе користити једнаке делове полуслатке чоколаде ...

И горко-слатка чоколада. Открио сам да ова формула даје заиста дубок, богат укус чоколаде без превршавања тамно укус чоколаде, за који понекад сматрам да је мало надмоћан.

Али то сам само ја. Сад, мој тата? Вероватно би могао да једе плочице горко-слатке ствари са баченом незаслађеном чоколадом и буде срећан као шкољка.

Али он такође воли нежељену пошту, па га немојте слушати.

Невс Фласх: Ако немате двоструки котао ... не купујте га. У животу нисам користио званични двоструки котао. Само ставите термоотпорну (стаклену, пожељно) посуду изнад лонца са кипућом водом.

Баците сву чоколаду у посуду и сачекајте неколико минута.

Зачас ће почети да се топи.

Пре него што ишта промешате, само налијте лименку заслађеног, кондензованог млека од 14 унци.

Озбиљно. Када су у питању одређене посластице и посластице, заслађено кондензовано млеко једноставно не може да се победи.

Управо сам чуо како су сви претплатници Соутхерн Ливинга узвикивали велики * АМЕН *.

Сада га можете лагано мешати, пазећи да вода лагано крчка.

Текстура чоколадне смеше ће вам неко време изгледати помало откачено, али не брините. То ће бити у реду.

Само нежно преклапајте док се сва чоколада не уклопи у кондензовано млеко.

На крају искључите ватру и додајте 1 кашику екстракта ваниле. Тартуфима даје леп, заобљен укус.

Штагод то значило.

Лагано га мешајте док се све не сједини - ванилија ће учинити чоколаду сјајном. Извадите посуду из шерпе и прекријте је фолијом. Ставите је у фрижидер на неколико сати, док чоколада не постане чврста и употребљива. Заправо сам га преко ноћи држао у фрижидеру, јер сам се посвађао са змијом и моји снови о слаткишима су пропали.

Премотавање унапред: 24 сата касније. Извадим посуду из фрижидера и пустим да дође на собну температуру, што траје добра два сата. Кад је чоколада довољно мекана да се извади кашичицом, уваљам је у куглице пречника око 1/2 до 3/4 ″ инча. Волим да тартуфи буду мало са мале стране - то су богате мале сисанче.

Мммм. Дивно! Сада, након што сам их смотао у куглице, заглавио сам шерпу у замрзивачу на петнаестак минута да их мало учврстим.

Оно што сада гледате је унутрашњост чоколадног тартуфа. У овом тренутку можете да их уваљате у посип, груби шећер или ситно сецкане орахе. Али волим да моји тартуфи имају тврду спољну превлаку од чоколаде.

Одлучио сам се за благу, слатку млечну чоколаду. То су облатне за топљење Мерцкенс - можете их наћи у милион различитих Интернет продаваца. Млечна чоколада је савршена, јер је пуњење тамно и богато. Савршено га уравнотежује, а тартуф не чини превише слатким.

Али могли бисте да користите било коју облатну за топљење - чак и белу чоколаду! Или идите лаганим путем и користите кору бадема из супермаркета. То ће сасвим добро функционисати.

Само тартуфе, један по један, спустите у отопљену (у микроталасној) чоколади. Затим кашиком прелијте још кашике да бисте били сигурни да је тартуф обложен.

Дохватите тартуф виљушком. То ће омогућити да се вишак чоколаде повуче назад у посуду.

Лагано тапкајте виљушком по ободу посуде како бисте помогли листићу чоколаде низ странице тартуфа.

Ово заиста није толико научно и прецизно како звучи. Само се сетите са ким имате посла овде. Ја сам краљица непрецизности!

Пренесите тартуф на лист воштаног папира (или простирку за печење).

Ако је потребно, користите чачкалицу како бисте тартуф склизнули са виљушке.

И, ово је сјајан трик из којег сам научио Бакерелла када смо она и ја прошлог пролећа заједно правиле колаче за торте: врхом чачкалице зарежите чоколаду која се скупља око дна. На тај начин, кад се чоколада осуши, неће бити велике мрље око базе.

Бакерелла је врло, врло паметна. Ох, и врло прецизно, такође.

Чачкалицом такође можете додирнути било која места кроз која се пуњење види.

Сада долази забавни део.

Имам новог пријатеља. Зове се Алице и води предиван блог о храни Слани слатки живот . Иако смо били упознати на мрежи на кратко, срели смо се у Сан Франциску прошлог месеца и одмах се заљубили.

Склона сам да се заљубим у људе кад их упознам. Волим све. Стварно је проблем.

У сваком случају, Алице је имала мали поклон за мене, и то је била та теглица прелепе, чудесне морске соли, која је по мери направљена за мене одмах од Пугет Соунда.

Тако је. Они направљен со. Право из морске воде. Негујем ову теглу.

Напомена путницима: будите спремни да вас зауставе ако овакве ствари спакујете у ручну торбу. Будите спремни да објасните аеродромској безбедности шта је бела прашкаста супстанца и будите спремни да ваша лепа морска со по мери буде подвргнута тесту хемијског оружја.

Али учинићете да то још више цените.

Након што умочите сваки тартуф у отопљену чоколаду, поспите малу количину морске соли (или кошер или било које грубе соли која вам је при руци).

Обавезно поспите сољу док је чоколада још мекана. Ово ће осигурати да сол остане на тартуфу.

МММ.

Лепа! Искрено, нећете веровати каква је посластица слана чоколада; мораш пробати да верујеш. И сигурно, ако се осећате помало неспретно због соли, можете само посипати груби шећер за песак ... или било које друге слатке посипке које можете пронаћи. Тартуфи су лепи и лепи, без обзира шта поспите по врху.

Али ако тражите нешто мало необично, нешто мало авантуристичко, покушајте са њима.

А ако се осећате уметнички / креативно, можете их направити за своје пријатеље за посебан празнични поклон. Само купите мале кутије слаткиша у вашој локалној занатској радњи и украсите их онако како вам душа налаже.

Осећаће их заиста посебно.