David Leite S White Gazpacho With Crab Salad
Давид Леите (ввв.леитесцулинариа.цом) савршено укусни газпацхо са преливом од хладне салате од ракова. Оглас - Наставите да читате испод приноса:6порције Припремно време:0сатидвадесетмин Време кувања:0сати0мин Укупно време:0сатидвадесетмин СастојциГАЗПАЦХО 1 1/2 ц. 3/4 инчне коцкице једнодневног рустикалног хлеба, уклоњене коре 2/3 ц. Неслани црни цели бадеми 1 цела мала сијалица коморача (око 6 унци) стабљике и језгра уклоњене, сецкане сијалице, резервишите неколико оштрих пераја за украс 1/2 ц. Исецкани слатки или жути лук 1/2 цео краставац без семена, ољуштен и исецкан Лишће са 4 свеже гранчице оригана 1/4 ц. Екстра дјевичанско маслиново уље 2 кашике кашике (додатно) екстра девичанско маслиново уље 3 кашике Сирће од белог вина Кошер сол и свеже млевени црни бибер САЛАТА ОД РАКОВА 1 1/2 ц. Јумбо Лумп Црабмеат, покупљено и добро оцеђено 1/2 цела Мала шаргарепа, ољуштена и ситно млевена 1/2 стабљика Целер, млевено фино 1 кашика кашике Ракија 1 кашичица. Врући сос, купљен у продавници, или по укусу 1/3 ц. Мајонез Кошер сол и свеже млевени црни бибер 2 Ц. Зелена салата за бебеОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства 1. Намочите коцкице хлеба у хладној води док не омекшају, око 5 минута. Стисните суво рукама. 2. Баците бадеме у блендер и пулсејте у фини прах. Укапајте коморач, лук, краставац, оригано и 1 1/2 шоље воде и брујите док не тече. Додајте хлеб, уље и сирће и поново мутите док смеша не постане што глатка. Зачините сољу и бибером по укусу, а поклопац блендера поклопљени ставите у фрижидер на 3 сата.
3. У малу посуду баците раковицу, шаргарепу, целер, ракију и пири-пири (љути) сос. Покријте пластиком и ставите у фрижидер.
4. Кад је спреман за послуживање, савити мајонез у смешу од ракова и зачинити сољу и бибером. Ако желите мало кремастији, убаците још једну кашику мајонезе. Пустите газпачо у блендеру неколико секунди да се поново пени. По потреби посолите, побиберите и сипајте у крчаг. Направите мали кревет од зеленила у средини охлађених чинија, одозго крабу и набодите мало листова коморача. Ставите зделе пред госте и сипајте газпачо око раке.
Морам да вам испричам причу.
Прошлог пролећа натоварила сам своје четворо деце и одлетела до успаваног градића на плажи у јужном Тексасу да посетим маму и баку Га-Га. Када смо стигли, отишао сам право у кухињу да нађем фрижидер и утврдим своју територију, а чим сам ушао, видео сам ову књигу како седи отворена на шанку.
Одмах сам препознао фотографију, па сам пришао и преокренуо је како бих могао да видим насловницу и потврдим своје сумње.
Свакако, била је то књига коју сам знао: Давид Леите'с (оф Кулинарски Леите ) Нова португалска трпеза , сјајно кулинарско путовање кроз Давидово португалско наслеђе. Узми књигу. Познај човека. Свиђа ми се. Воли га. Шта је моја мама радила са мојом књигом? Није то са мном разјаснила.
Чекај, рекао сам мајци. Јесам ли ти послао ово?
Пошаљите ми шта? рекла је.
Ова куварица, рекох, подижући је. Да ли сам ти дао ову књигу?
О чему говориш? збуњено је рекла. Не, купио сам га. Очигледно је да су је мама и њен супруг Доуг покупили на недавној екскурзији у књижари.
Не долази у обзир! Вриснула сам. То је Цразитовн! Давид'с ... Давид'с ми БОИ! Потпуно је један од мојих најбољих пријатеља! Окупљамо се кад следећег месеца одем у Њујорк - он је, као, потпуно мој најбољи пријатељ на земљи! Он је мој кућни дечак! Моја домаћа паприка!
Па, то је моја књига, рекла је мама, вадећи фиксне сендвиче из фрижидера. Не дирај га.
Одмах сам зграбио телефон - већ замазан влажним знојем јужног Тексаса - и послао поруку Давиду. Програмирао сам његов број на свој мобилни телефон, јер је он, као, тотално један од мојих најбољих пријатеља, како сам раније изнова изјављивао, и вероватно ће поново навести пре него што се овај пост заврши.
Ох-ем-гее, послао сам поруку. Нећете веровати! Посећујем своју маму у Тексасу и управо сам ушао у њену кухињу, а ваша куварица је потпуно седела на њеном пулту! Извлачим се! Моји се светови сударају!
Ко је ово? написао је.
Утврдио сам да је сигурно добио потпуно нови телефон непосредно пре тога. Иначе, он сигурно би имао мој број програмиран у његовом телефону баш као што је његов био програмиран у мој.
То је твоја домаћа девојка, глупане! Одговорио сам. Ваш најбољи пријатељ у Оклахоми!
Трисха Иеарвоод? написао је.
Ух, не ... одговорио сам. Ваш друго најбољи пријатељ у Оклахоми.
Рацхел? упитао.
Ућутала сам.
најбоља боја за црну косу
Анна? покушао је поново. Бецки? Бессие Лоу? Сабрина? Маггие? Мицхелле?
Трчао сам и седео у крилу Га-Га и плакао.
Свеједно, била је то забавна мала случајност. Моја мама и њен супруг били су у Португалији у протеклих годину дана и толико су волели храну да су, кад су се вратили кући, потражили кувар португалских рецепата ... а Давидов је тај који су пронашли.
Заправо сам вечерао са Давидом када сам у мају посетио Њујорк. Делимо мало љубави према Етхел Мерман и некако се разумемо.
А ево како је протекла вечера код Давида: Кувао је. Јео сам. Било је узвишено.
Ево једног од јела које је служио те ноћи - бели газпачо (са бланшираном бадемовом подлогом!) Са великом грозницом укусне салате од ракова. За ово је потребно мало уситњавања, уситњавања и мерења, али када обавите све припремне радове, лако је као бацање и мешање. А газпачо и салату можете направити пре времена и припремити у фрижидеру када гости дођу. Невероватно је укусно.
И то је цоол, што је једина храна коју могу да замислим да једем док нас не прође овај јадни топлотни талас.
Да бисте направили газпацхо, потребна вам је посуда ледене воде.
Баците мало (врло) хрскавог хлеба, исеченог на коцкице. Овде дефинитивно желите да се попрскате и одаберете хлеб који се неће распасти у течности.
Пустите да се намаче око пет минута ...
Затим истисните сву влагу из хлеба. У почетку ће изгледати као велика бруто гомила хлеба - добро, у почетку је велика бруто гомила хлеба - али ће се распасти кад је вратите у (суву) посуду.
Зграбите бланширани бадем ...
... И баците их у блендер или процесор хране.
Можете их купити бланширане ако живите у хладном, урбаном подручју и носите шалове са врховима мајица. Ако то не учините, мораћете сами да их бланширате: Баците неколико сирових бадема (несољених, непржених) у кипућу воду и пустите да врију 30 секунди до 1 минута. Извадите их из воде и оцедите у цедилу, испирајући хладном водом неколико секунди. После тога прстима * блип * склизните кожу са бадема; врло лако се скида.
Пулсирајте бадеме док не постану фини (али ипак мало влажан) прах.
Испустите мало сецканог коморача (само уклоните језгро пре него што га исецкате).
Волим коморач и заборављам како је то необично и помало бизарно.
Затим додајте мало сецканог лука ...
И мало сецканог краставца.
Затим скините лишће са неколико гранчица оригана. Још нисам смислио како да фотографишем себе како скидам лишће са гранчице биља, а да не користим статив. Али ја радим на томе. Можда бих покушао да узгајам трећу руку.
Затим додајте мало хладне воде ...
Затим га брујте док не постане све течно.
Сада волим да еет зеес. Мирише тако свеже и сјајно.
Али морамо додати још неке ствари, што је оно што волим код овог рецепта. Само настављаш да додајеш ствари. Ако је нешто добро, боље је и више!
То је мој мото, човече.
шта се десило са Хети у нцис ла
Додајте намочени хлеб ...
Мало маслиновог уља ...
Мало сирћета, и мало соли и бибера.
Дајте још један замах док се све не сједини, а затим га ставите у фрижидер на три сата ако можете да се спречите да пре тога не слурите ову прелепу измишљотину.
Док се хлади, само направите салату од ракова. Пронашла сам ово у великом граду, и то је ... је ... Добро месо ракова. Њам.
врхунске спа поклон корпе
Превише сам журио да изведем ову представу на путу да бих фотографирао само месо од ракова, али можете видети мале лепотице испод шаргарепе и целера, које су биле врло, врло фино исечене на коцкице. Млевени.
Додајте ракију ...
Нешто љутог соса (користио сам Срирацха) ...
И мало мајонеза и соли и бибера.
Све то помешајте и учините апсолутно све што је у вашој моћи да избегнете да га лупнете на ролат и не мажете хладном боцом пива.
То ћу учинити следећи пут када направим ово. Кунем се.
Да бих га послужио, кренуо сам једноставним путем: у посуду испрао газпачо и преко ставио обилну порцију салате од ракова.
Али Давид ставља зелену салату у чинију, гомила салату од ракова на врх зелене салате, а затим спакује газпачо у круг око салате од ракова. Прекрасна презентација.
У реду. Дозволите ми да видим могу ли вам покушати пренијети опсег укуса и окуса у овој посуди:
Било је потпуно лутенски божански. Сјајно. Лепа. Хладно, укусно и освежавајуће. Нисам могао да се заситим. Затворио сам очи између сваког залогаја. Захвалио сам Богу на доброј храни, на Давиду Леитеу и на Португалији.
(Да ли је то схватило моју поенту?)
Ево везе до Давидове куварице на Амазону. Топло га препоручујем било ком колекционару кувара или као поклон било коме у вашем животу који цени фантастичну, аутентичну храну из других земаља.
Нова португалска трпеза
А ево и Давидове прелепе веб странице:
Кулинарски Леите
Пробајте ово јело некада, момци! Заиста је посластица.
(Хвала ти, Давиде, што си поделио овај укусни рецепт.)
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да дају своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио Оглас - Наставите са читањем у наставку
