Exploring Middle Eastern Flavors
Ово је фантастична мешавина са лако зачинским биљем и зачинима који сваком рецепту дају мало блискоисточног окуса. Одличан је у маринадама, као зачинско трљање или на поврћу. Прави око 2/3 шоље. Из Наталие Перри из Перри'с Плате. Оглас - Наставите да читате испод приноса:10порције Припремно време:0сати5мин Време кувања:0сати0мин Укупно време:0сати5мин Састојци1/4 ц. Мљевени ким 3 кашике Сушени першун 2 кашичице. Гранулирани бели лук 1 кашичица. Млевеног коријандера 1 кашичица. Морска со 1 кашичица. Семе сезама 1 кашичица. Сушени оригано 1/2 кашичице. Куркума 1/2 кашичице. Осушени рогоз рузмарин 1/4 тсп. Цимет 1/8 тсп. Алева паприка 1/8 тсп. Приземни каранфилић 1/8 тсп. Млевени ђумбир 1/8 тсп. Мљевена сенфицаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Комбинујте све зачине у херметички затвореној тегли. Промућкати и чувати на собној температури. Када сам имао 17 година, имао сам летњи посао у врхунском египатском ресторанском столу - једино лето је ресторан био отворен. Нажалост, кухиња је била помало егзотична, а цена је била мало висока за наш мали град у југоисточном Ајдаху.
Упркос краткотрајном запослењу, била сам срећна што сам имала то искуство, јер је то било моје прво упознавање са укусима Блиског Истока. Власници и кувари у ресторану били су Египћани и све су правили од нуле, испуњавајући ресторан мирисима зачињене јагњетине, печене пилетине, шафрана и пиринча. После сваке смене направио бих си фалафел пита са пуно краставаца, фета сира и соса од јогурта.
И баклава. Домаћа баклава мења живот.
Лако је додати мало блискоисточног осећаја свом кувању! Неки од класичних укуса укључују сусам, маслине, маслиново уље, лимун, бели лук, патлиџан, парадајз, мед, датуље, нану и першун. Већина јела служи се са пиринчем и свежим пита хлебом. Чести су и зачини попут сумака (смрвљене киселе бобице) и за’атар (мешавина биљака тимијана), али их је можда теже пронаћи.
Ако имате ким, коријандер, каранфилић, цимет и неколико других уобичајених зачина, можете припремити основну мешавину зачина инспирисану Блиским Истоком за било коју врсту меса или поврћа. Дала ми је рођака Сарах која воли зачине овај рецепт , и то ми је као и увек био један од најдражих блендова. Подсећа ме на зачине у фалафелу и сличан је укусу кари типа, али са више биљака и (по мом мишљењу) више личности. Показаћу вам то за секунду.
Узмимо једноставан, класични пилетину и поврће са роштиља и дајмо му блискоисточни штих. Ћевапе је тако лако направити, а савршено су празно платно за било коју комбинацију меса, поврћа или етничких укуса.
Почнимо са супер лаком маринадом од три састојка. Комбинујте мало топлотно безбедног уља за кување (попут уља авокада или лаганог маслиновог уља), свежег лимуновог сока и неколико кашика мешавине блискоисточних зачина. На крају поста сам уврстио рецепт за мешавину зачина. Обично направим велику серију и држим је у малој масонској тегли заједно са неколико других домаћих мешавина. Јер стављати ствари у масонске тегле је модерно.
Пилетину прелијте половином маринаде. Јагњетина на коцкице такође би добро функционисала уместо пилетине. Јагњетина је заправо најпопуларније месо које се једе на Блиском истоку, али једу и пилетину.
Другу половину маринаде прелијте поврћем. За моје сам пилетину упарио са луком, паприком и коцкицама патлиџана. Парадајз би такође био добар избор. А ако се овог лета утапате у тиквицама, баците то и на ћевапе.
Све месо и поврће залепите на металне ражњиће или жице од ћевапа. Ако користите дрвене ражњиће, потопите их у воду 15–20 минута како не би изгорели на роштиљу.
Роштиљајте их на средње јакој ватри око 10–15 минута, окрећући се 2-3 пута, док не добијете лепе трагове са роштиља са сваке стране, пилетина се скува и поврће омекша.
Мешајте сос од тахини јогурта (рецепт доле) и послужите ћевапе са капљицама јогурт соса, посипаним биљем. Користио сам менту и цилантро - цилантро, јер мислим да першун има укус траве. Ако мислите да цилантро има укус сапуна, онда користите першун! Имајте при руци и пару пиринча или пита хлеба.
Комплетни рецепт и упутства можете пронаћи у наставку. Уживајте у тој мешавини зачина!
