My 5 Best Pie Making Tips
Како се сезона празника ближи, важно је започети планирање унапред.
На крају, желите да своју А-игру понесете на забаву поводом Ноћи вештица, празник захвалности и божићно-новогодишњу фешту, која траје недељу дана, зар не?
свето писмо за раскид
Наравно да имаш!
Време је да очистите прашину са кецеље, покренете креативне енергије и припремите неколико кухињских савета и трикова.
Данас разговарамо о прављењу пита.
Иако постоји бескрајно много добрих и добрих ствари које се односе на савршене пите, постоји неколико савета који имају највећи утицај.
Делим својих 5 најбољих савета за прављење пита. То су подручја у којима сматрам да ћете добити највећи залогај у одељењу за пите.
Пратите ове кораке и импресионираћете своје пријатеље и породицу ове сезоне дражесним питама дугим километар!
1 - Хладно тесто је једнако љуспавој кори
Могао сам да започнем са Маке Иоур Овн Пие Цруст и осећам да је то важно. Када кору за пите направите од нуле, имате прилику да је персонализујете састојцима као што су згњечени бадеми, кукурузно брашно или бурбон!
Међутим, знам како се то одвија око празника. Пречесто смо толико заузети радећи на више задатака и рецепата, а идеја да направимо кору за пите, пре него што напунимо наше пите и бацимо их у рерну, просто је неодољива.
Без обзира да ли се одлучите да припремите своје домаће тесто за питу пре времена или ћете на дан догађаја користити лагане расхладне коре за пите, неопходно је напоменути да хладна кора прави све разлике.
да ли торбе за уштеду простора заиста раде
Охладите тесто више пута, ако је потребно, како бисте гарантовали да је хладно док иде у рерну.
Почните са охлађеним састојцима. Охладите тесто пре него што га разваљате. Охладите тесто након што га преместите у посуду за питу. Требало би чак и да охладите тесто након што напуните питу, само да бисте били сигурни.
Ово је важно из два разлога:
- Када се хладно тесто стави у врућу рерну, створиће се брзи спољни потпорни спољни слој који држи кору на свом месту. Сви смо искусили кору пите која тоне док се пече. Хладно тесто је ваша полиса осигурања од слума.
- Хладно тесто има јединствену хемијску реакцију када се стави у врућу рерну. Топло тесто омогућава путеру (или масти) да се брзо стопи у остале састојке. Међутим, хладно тесто успорава процес топљења масти стварајући богате слојеве љуспасте коре.
2 - Препуните пите намерно ... већину времена
Што се тиче прављења пита, мање НИЈЕ више. Пите треба да буду велике и смеле, пружајући осећај обилне удобности. Нико не воли оскудну питу.
Пите без печења или пре печења, попут оних са претходно куваним воћним или кремастим надјевима које хладите да подесите, треба да се пуне до ивице. Ако је фил хладан и чврст, додајте га довољно да пита буде купола.
Помоћу воћних пита са врхунским корицама напуните питу високим насипом воћа. Једном када је горња кора чврсто стиснута око ивица, а у врху се пресече отвор за ваздух, кора ће задржати потенцијалне сокове који капају.
Изузеци? Непечене пите без врха треба пунити само до ивице пресовања. На тај начин, не прегазе у пећници. Ово се односи на било какву кремшниту и воћну питу, без горње коре која се држи у доброти.
3 - Пеците на ниској решетки
Без обзира да ли печете празну кору пите за крем питу или печете тешку воћну питу са двоструком корицом, пеците пите на најнижој рерни.
Два су разлога и за овај савет:
- Доњој кори, нарочито у питама са влажним пуњењем, даје најбољу могућу прилику за печење. Нема ништа горе од наизглед савршене пите која на крају има наквашено тестасто дно.
- Спречава да ивице кора пита постану превише тамне у рерни. Ако ивице и даље потамне пре него што је пита спремна да изађе из рерне, нежно их прекријте фолијом и наставите да печете.
4 - Држите претходно испечене коре
Тегови нису само за теретану! Добра кора за питу треба да буде што је могуће равномернија на ивицама и дну. Међутим, када испечете празну кору пре додавања фила, тесто има тенденцију да се диже и мехури на чудним местима, стварајући неуједначену и мање чврсту кору пите.
Можете купити керамичке тегове за пите да држите кору пите на месту. Или можете користити сушени пасуљ пиринча као тежину пита.
Једноставно положите комад пергамент папира преко хладне коре за питу која је спремна за пуцање у рерни, а затим улијте довољно тегова да напуни питу. Испеците кору, како је наведено у вашем рецепту. Затим лагано подигните тегове за ивице пергамент папира. Печену кору потпуно охладите пре пуњења.
5 - Сачекајте да исечете питу
Стрпљење је врлина, посебно у прављењу пита.
Стрпљиво сте хладили тесто за питу, више него једном. Припремили сте пуњење. Чекали сте док се пита пече, понекад и више од сат времена. Сада је време да поново сачекамо.
пионирка жена спор кувар пилећа тортиља супа
Знам, знам. Пита је врућа, а масна слатка арома вас зове. Али ако исечете на питу директно из рерне, на крају ћете добити велику траљаву збрку. Не постоји начин да се то заобиђе.
Ако желите уредне кришке пите, морате јој дати довољно времена да се охлади (или охлади) пре сечења. Понекад ужасан период чекања може потрајати и до 6 сати, у зависности од врсте пите коју правите.
Потпуно хлађење пите једини је начин који гарантује чврсто пуњење и глатке странице. Знам да је болно, али вреди чекати!
Надамо се да ће ових 5 једноставних савета произвести најбоље пите које сте икада направили ове сезоне. Покушајте; лаки су као пита!
Извините, нисам могао да одолим.
