Polvorones Piglet
Пре неколико месеци од мене је тражено да будем један од судија у Прасе , годишње такмичење у куварицама у кутијама које се одржава Храна52 . Прасе је данас представљено мојим просуђивањем - лепим, дугачким хронологијом мојих искустава са две различите куварице на такмичењу.
О две куварске књиге можете детаљно прочитати у мој пост Прасе . Била сам брутална. Вициоус. Нисам штедео осећања и оставио сам комад разарања широк стотину километара. Историчари ће о томе писати књиге. Генерације ће плакати.
У међувремену, желео бих да поделим са вама рецепт који сам направио три пута откако је почео мој жирирање.
( Судећи је тако оштра реч. Средње дете тешко изговара.)
Јесу полворони , мексички колачићи венчаног типа, и ја их волим. Долазе из Фани Герсон Мој слатки Мексико , једна од две куварице за коју су ме питали да оценим. (Други је био Добро за зрно Ким Боице.)
Упозорење о спојлеру: Обожавао сам обе књиге.
Комплетан рецепт за ове колачиће можете добити на крају мог поста на Тхе Пиглет. Састојци су једноставни колико и долазе: потребан вам је само неслан путер, брашно, бадемово брашно, суперфини шећер и ванилија.
Пет састојака!
Чек. Шећера у праху.
Шест састојака!
Направио сам их поново синоћ, баш кад је опака преријска ватра букнула на суседном ранчу.
Ево корака по корак, само да бисте могли да видите процес.
Рецепт започиње разјашњеним маслацем. Отопите 3 штапића (1 1/2 шоље) несланог маслаца у шерпи или шерпи, а затим га склоните са рингле и оставите да одстоји пет минута.
шта духовно значи 2121
Скините пену и баците. (Ако постоји практична употреба ове маслене пенасте супстанце, нисам је пронашао. Иако сам маштао о томе како бих гомилу пљуснуо на тостирану енглеску кифлу и обрисао марамом.)
(Овде сам само искрен.)
Ево га са већином обране пене.
После те фазе, сипајте је у посуду кроз ситно мрежаста цедиљка да се филтрирају чврсте супстанце млека.
Сада вам преостаје само чинија прелепог, златно прочишћеног путера, познатог и као Рај. Требало би да измерите 1 шољу ствари за рецепт.
Путеру додајте шољу суперфиног (често званог Бакер’с) шећер.
Мешајте ову смешу лагано да се сједини, а затим је ставите у фрижидер на око 30 минута.
како очистити дно рерне
И ако мислите да нисам провео добар минут лижући и уживајући у овој кашици ... грдно се варате. Искрено, могао сам да престанем са овом посудицом слатко-слатке укусности и назвао је дан.
Али наставио сам. Била је то права ствар.
Желите да супстанцу хладите 30 минута или док се потпуно не учврсти.
Затим, и ово је заиста фино, тучете смешу електричним миксером око минуту док не постане лагана и пахуљаста. Магично, поприма конзистенцију шлага ... али очигледно има много више супстанце.
У то додате две шоље брашна за све намене ...
И шоља бадемовог брашна, које је доступно у супермаркетима и специјализованим продавницама. (Можете и сами да направите; то су једноставно млевени бадеми!)
Имајте на уму да бадемово брашно можете изоставити и уместо њега користити само три шоље брашна за све намене. Али мислим да бадемово брашно даје колачићима тако лепу, благу орашастост.
Додајте 1/2 кашичице екстракта ваниле, па смешу лагано промешајте.
Биће врло, врло мрвичаста, па га мало замесити у чинији да се све сједини.
2121 духовно значење
Баците тесто на благо побрашњену површину, а затим га рукама тапкајте у кохезивни диск.
Нежно га разваљајте, користећи руке између кифли како бисте одржали тесто у кружном облику. Пошто колачићи немају квасац, колико дебело ваљате тесто, одредиће колико ће колачићи бити густи. Рецепт захтева центиметар дебљине, али ја сам постао мало тањи. По правилу бих рекао да што су колачићи мањег пречника, то дебље можете ваљати тесто.
Изрежите кругове резачем за чашу или бисквит. Кад сам први пут правила колачиће, користила сам мањи резач кекса. Али између тог времена и сада, моји дечаци су га користили за прављење импровизованог Иронман одела и савили га у облик феретиног бубрега.
Колачиће пеците на 375 степени око 12 минута. Желите да буду печени, али једва да почињу да постају златни.
Врхове колачића одмах обришите обилним шећером у праху. (Ако су колачићи мањи, можете их нежно бацити у пластичну врећу шећера у праху да бисте добили равномернији слој.)
Полворонес , људи! Тако су укусни. Веома оштар и изразито гњецав, али таква је природа овог колачића. Волим их уз кафу.
Волим их са било чим.
Да бисте добили рецепт, прочитали ову књигу кувара и њеног противника и видели моју коначну одлуку, ево мог поста Прасад:
Прасе: Одлука ПВ-а
Имао сам пуно забаве.
Следи нови прилог за Дан захвалности!
Управо сам појео последњу тепсију од зеленог пасуља.
* Подригивање *
Можда завршим са пицом за вечеру за Дан захвалности ове године.
Љубав,
П-Дуб
