Пица са парадајзом и босиљком, два начина

Tomato Basil Pizza Two Ways

Будући да ми је досадна, очајна домаћица која живи усред ничега, волим да обављам честа искуства и упоређивање упоредо док кувам. Недавно сам направио једну од својих омиљених пица и кад сам почео да је састављам, одлучио сам да ставим нови преокрет на стару методу. То је пица са босиљком од парадајза и увек сам на кору намазао слој припремљеног пестоа који ће служити као сос од пице пре него што сам га преливао свежим сиром моцарела, нарезаним ромским парадајзом и пармезаном. Али овај пут, непосредно пре него што сам почео да полажем састојке, размишљао сам о свом босиљку који сам узгајао у својој башти и питао сам се како ће укус имати један слој свежих листова босиљка. Зато сам одлучио да га завртим. Јер нисам имао ништа боље да радим.

Ово је моја прича.

Прво направим своје омиљено тесто за пицу и утиснем га на плех. Волим да користим само таве, али можете користити камен за пицу или роштиљ или шта год желите. Ако желите, можете да користите и претходно испечену кору - нећу вам судити.

Прстима утискујем текстуру у тесто, тако да је то углавном тања кора, али има стотине брда и долина. Или нешто.

Сада за експеримент! Отворим теглу припремљеног пестоа (у тегли) и намажем је преко пола пице. Наравно, не желите да само оптеретите кору са стварима, али немојте ни да штедите.

Јесте ли знали да морате бити врло опрезни када користите песто у свом кувању ако је неко у вашем животу алергичан на орашасте плодове? Научио сам ово на тежи начин; Овај, моја вољена сестра, Ветси, научила је то на тежи начин. Отекла се попут крпеља на псу. Већина песто се припрема са пињолима; неки користе орахе. Обе су страшне за Ветси. Неколико пута сам јој правио и бадеме и водене кестене, и били су прилично у реду.

Даље, посипам мало кошер соли по песту.

Сада из фрижидера узимам неколико кифлица свеже моцареле, које ми је моја летња бебиситерка / спаситељица / ропкиња Халеи покупила у граду прошле недеље. Добра милост, волим ли икада свежу моцарелу. И да ли икад волим Халеи. Не дозвољавам јој да се врати на факултет на јесен. Стално јој говорим да јој није потребно факултетско образовање, али га не купује.

Моцарелу режем прилично танко, али покушавам темељно да покријем пицу.

светог рафаила арханђела деветнице

Даље, положим кришке ромског парадајза преко врха. И њих нарежем прилично танке, тако да пица неће постати воденаста.

И схватам да је мало окрутно објављивати рецепт са ромским парадајзом у ово одређено време наше историје. Али не брините. Сам и Елла ће ускоро нестати.

Ако су вам парадајз танко нарезани, заиста их можете положити на дебело. Схвати ме? То је парадокс. Као, да бисте постигли мир, морате да ратујете.

Није да ВЕРУЈЕМ У ТО ИЛИ У НИШТА, па вас молим да вас не мрзе.

У реду! Ајмо сада са друге стране пице. Ево експерименталног дела.

Започните капањем маслиновог уља преко коре. Ово нисмо радили са друге стране, јер је песто имао базу од маслиновог уља.

И да, и више него кишам. Али могу ако желим.

Даље, посути кошер сољу преко коре.

Сад пошаљите своју ћерку у своју башту и замолите је да узме босиљак. Кад се врати са шаком жалфије, рецимо, Не, то је мудрац. Сад, молим те, иди по босиљак. То је равни лист, а мирисом подсећа на сладић . Кад се врати са једним од ваших пеларгонија, закључајте је у њену спаваћу собу са копијом Моби Дицк и реците јој да не излази док не прочита прва четири поглавља. Онда кажи Пожури, Исхмаел ! и не објашњавајте зашто. Затим изађите у своју башту и узмите свој босиљак.

Оперите и осушите лишће, а затим их положите у један слој на маслиново уље.

Прелијте босиљак слојем моцареле ...

идеје за божићне поклоне испод 10 долара

И слој парадајза. И само напред, ставите остатак моцареле на врх, тако да нећете потрошити наредна 24 сата једући је из фрижидера, забога Петеа.

Имам праву слабост према свежој моцарели. Постаје стварно лоше.

Сада нарибајте мало свежег пармезана (или узмите из пластичне каде - овде сте међу пријатељима) и поспите га по врху.

И стварно га положите! Пица без сира је попут пољупца без стискања! -Јело

Поновите на песто страни ...

Хајде сада да испечемо ову пицу са подељеним личностима и да видимо која је прича. Своје сам пекао отприлике 11 до 13 минута у врло врућој рерни од 500 степени. Само испеците пицу у складу са упутствима. Али што је кора дебља, то више морате да се заштитите да ваши додаци не постану превише смеђи.

Ево стране Песто-њам. Песто дефинитивно можете видети, јер цури свуда по месту. И ммм ... видите смеђу, хрскаву ивицу до коре? Свиђа ми се то. То ми се много свиђа. Али овај пост не говори о кори од пице. Реч је о додацима. Ради се о ПРЕЛИВИМА, ОПАСНО!

Ево стране листа босиљка - опет њам. Иако заправо не можете видети ниједан од листова зеленог босиљка, мислим да је то можда зато што штеде све прскање за сам укус. Хајде да сазнамо…

Одмах сам закопао јер сам, ето, умирао од глади. Нисам јео више од једанаест минута, па нисам желео да губим време. Пажљиво сам нарезао комаде пице једнаке величине, умирући да бих утврдио која сорта би била најбоља.

А пресуда је?

Нема дилеме. Не доводи у питање. Пестоова страна побеђује, спуштених руку. И немојте ме погрешно схватити - страна листа босиљка била је укусна; како ишта натоварено са толико свеже моцареле може бити лоше? Али експлозија окуса песто стране била је неспорна. Разлог за ово је јасан: у песту босиљак није само смрвљен и дозвољено му је да пусти сав укус босиљка, већ му је дозвољено да се намаче и стрмо улијева маслиново уље унутар тегле - а маслиново уље је дало огромну количину укус босиљка. Страна листа босиљка била је укусна, да, и укусна, али дубина окуса једноставно није била ту. Једноставно ме није натерало да застењем од усхићења као друга половина.

Дакле, док су свежи листови босиљка одлична ствар за посједовање, када је у питању пица, узмите теглу припремљеног пестоа са полице прехрамбених производа! Одлична је добра пица. И од тога се добија сјајна пица, готово превише укусна за речи.

Уживати!