5 најбољих замена за кукурузни шкроб

5 Best Cornstarch Substitutes

Кукурузни скроб је један од оних неопеваних јунака у кухињи. Чува да вам воћне пите не теку, чини да вам помфрит буде леп и сјајан, а ваш сос даје његову текстуру. Кукурузни скроб није нешто за чим свакодневно посежете, па вероватно није превисоко на вашој листи прехрамбених производа - што значи да га можете потрошити када вам је најпотребније (као усред прављења Рее'с Цасхев Цхицкен-а!). Не брините: Ипак, ове најбоље замене за кукурузни скроб ће вас спасити. Не можете увек добити потпуно исте резултате са заменом за кукурузни скроб, али можете се прилично приближити. Овде је све што треба да знате.

Шта је кукурузни скроб?

То је дословно шкроб из кукуруза - паметно име, ха? Пронаћи ћете га у пролазу за печење у прехрамбеној продавници. У Европи је понекад означено кукурузним брашном, али немојте га мешати са екстра финим кукурузним брашном, који је потпуно другачији састојак.

Шта ради кукурузни скроб?

У готовом јелу заиста нећете видети нити окусити кукурузни скроб, али то је врхунско средство за згушњавање и делује попут чаролије на пржену храну. Ево кратког животописа:

поклони за ловца који има све

Пуњење густих пита

Воће је супер сочно и постаје још сочније док се пече у пити. Кукурузни скроб спречава да смеша постане превише текућа. Планирајте употребу до & фрац14; шоља кукурузног шкроба на сваких 5 шоља воћа, у зависности од тога колико је воће зрело и сочно. Више од тога, и почећете да кушате кукурузни скроб.

Згусне пудинг

Пудинг би био супа да није кукурузни скроб! Рее користи кукурузни скроб да згусне и своју питу од чоколадног пудинга. Већина рецепата тражи 1 према 1 & фрац12; кашике кукурузног шкроба за сваку 1 шољу млечних производа, у зависности од тога колико желите да пудинг буде густ.

Даје пекари нежну мрвицу

Неки пекарски производи, попут колача и колача, поред брашна могу захтевати и кукурузни скроб - кукурузни скроб даје посластицама екстра мекану текстуру. Испробајте Рее-ове колачиће од пецива и видећете на шта мислимо!

Згусне супе, сосове и сокове

Каша (која је смеша за згушњавање) радни је коњ у кухињи - то је један од најлакших начина за згушњавање супе, соса или соса. Да бисте направили кашу, помешајте око 1 кашику кукурузног шкроба са довољно воде да направите ретку пасту, а затим је додајте у око 2 шоље топле течности (гнојницу прилагодите у складу с тим колико течности имате). Никад немојте додавати кукурузни скроб директно у своју супу или сос, а да претходно не направите кашу - кукурузни скроб ће се скупити!

Прженој храни даје хрскаву корицу

За додатно оштро хрскавање, баците протеине или поврће у лагани слој кукурузног шкроба пре пржења. Такође можете додати кукурузни скроб у брашно за ископавање.

Кукурузни скроб се често може заменити, али не постоји једнозначно решење. Пронађите најбољу замену за кукурузни скроб, у зависности од тога шта правите.

Покушајте пиринчано или брашно од кромпира уместо кукурузног шкроба да бисте пре пржења обложили протеине или поврће. У малој мери можете користити и универзално брашно, али ваша пржена храна неће бити толико хрскава.

Ако рецепт захтијева припремање каше са кукурузним шкробом, а ви је немате, најбоље је направити роук од брашна: Поспите универзално брашно у једнаку количину топле масти (путер, уље или капље) у таву на умереној ватри и кувајте, мутећи, док се не створи глатка паста, 1 до 2 минута. Затим само умутите роук у топлу супу, сос или сос. Такође можете испробати прах од коренинице или скроб од тапиоке, али они нису идеални: Нити један дуго не задржава дебљину нити се добро загрева. Корен арров је једнако јак као и кукурузни скроб, зато користите исту количину. Скроб тапиоке, међутим, није толико моћан, зато користите 2 кашике за сваку 1 кашику кукурузног шкроба. И никада не дозволите да вам врућа течност прокључа ако користите тапиокин скроб - може постати жилав!