6 најбољих замена за скраћивање које вероватно већ имате у фрижидеру

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

најбољи рођендански поклон за дечаке

Скраћивање поврћа један је од оних старомодних састојака за којима можда не посежете пречесто - док не дође време за прављење пите! Омиљени Рее Друммонд користи скраћивање, као и многи други рецепти који захтевају прављење „кратког теста“ попут ње. Па шта ако правите рецепт који захтева скраћивање (попут познатог Рее-а), а немате каду при руци? Не брините! Постоји мноштво других масти за печење које се могу користити као лака замена за скраћивање. Читајте даље да бисте сазнали више о њима - а које можете користити у рецептима за печење.

Али прво, можда се питате: Шта је скраћивање поврћа? То је хидрогенизовани облик биљног уља, што значи да је прешло из течног у чврсто стање (хидрогенизована уља имају тенденцију да дају храни дужи рок трајања). Скраћивање је изумљено почетком 1900-их као алтернатива животињској свињској масти, која има врло сличну конзистенцију. За разлику од путера, скраћивање нема тону укуса, али је сјајно за прављење пекарских производа супер пахуљастих. Ове најбоље замене за скраћивање неће вам дати потпуно исту текстуру - али деловаће укратко.

Можда нећете помислити да често посежете за свињском машћу, али она је заправо одлична замена за скраћивање. Најбоље се користи у рецептима који могу бити слани, попут кекса, кукурузног хлеба, сланих кифлица или пита у лонцу.

Ако рецепт захтева растопљено скраћивање, биљно уље је добра замена. Само немојте користити биљно уље као замену за скраћивање у рецептима попут теста за пите, кекса или кифли - нећете добити џепове масти, па се тесто неће правилно напунити.

Сада је на тржишту толико веганских маслаца, па слободно посегните за њима када вам је потребна замена за скраћивање у рецепту. Само додајте једну до две додатне кашике по шољи скраћивања како бисте добили прави однос масти и воде.