Чорба од црног зрна

Black Bean Soup

Срдачан, укусан, савршен за вечеру преко ноћи или за викенд!

Ставите пасуљ у посуду или лонац, прекријте хладном водом и оставите да се натопи преко ноћи ИЛИ * додајте пасуљ у средњи лонац и прелијте врућом водом. Пустите да прокључа, па прокувајте 2 минута. Искључите ватру, покријте лонац и оставите пасуљ да одстоји 1 сат. Пасуљ оцедите и исперите хладном водом.

У средњи лонац додајте пасуљ, пилећи темељац, воду, лук и паприку. Пустите да заври, а затим смањите ватру на најнижу, поклопите и динстајте 1 1/2 сата. У то време додајте сол, чили у праху и ким и промешајте. Покријте и пирјајте још 30 минута до 1 сат, док ниво течности не буде по вашем укусу (било где од врло густе до ређе супе је у реду!)

Окусите зачин и додајте још онога што му треба. Сервирајте супу у чинији са павлаком, паприком паприком нарезаном на коцкице, авокадом, цилантром, тракама тортиље и клином од лимете.

Имам неколико ствари за рећи о овом рецепту који данас делим.

Прво: То нема никакве везе са Ускрсом. Али ја ћу вам то надокнадити.

Друго: Ох, је ли било добро.

Треће: Пасуљ је мој живот. Не говори никоме.

Коначно, овај рецепт и његов наслов постављају важно филозофско питање на које сам желео да одговорим, а то је следеће:

У ЧЕМУ ЈЕ РАЗЛИКА ИЗМЕЂУ ЦРНОГ ЗРНА И ЧОРБЕ ОД ЧЕРНОГ ЗРНА?

Заправо не очекујем одговор. Само стављам тамо.

Ево како сам направио пасуљ. Мислим на чорбу од пасуља. Мислим на пасуљ. Мислим на чорбу од пасуља.

Брзо сам намочио пасуљ, јер нисам одлучио да га направим до јуче после цркве. (Иначе бих их потопио рано ујутру неколико сати.) Да бисте се брзо намакали, само ставите пасуљ у лонац са врелом водом и пустите да прокључа. Кувајте их 2 минута ...

Затим искључите ватру и пустите пасуљ да седи у води сат времена.

Затим их само исцедите, исперите хладном водом ... и као да сте их намакали неколико сати!

Зато само ставите пасуљ у лонац средње величине ...

И додајте 4 шоље пилеће чорбе са мало натријума и шољу воде.

Свакако можете користити сву воду ако желите, али мислим да употреба пилеће чорбе (или поврћа, ако желите!) Увек дода мало више укуса.

Само користите ствари са мало натријума или без натријума или ћете се кајати до краја живота.

анђео број 888

У међувремену, док се пасуљ брзо намакао (брзо се намакао? Брзо се намакао? Брзо се намакао? Ха?), Сецкали сте лук ...

И три боје паприке.

И бели лук! Бели лук је обавезан.

Додајте бели лук и све поврће ...

Затим укључите грејање ...

И све доведите до крика.

Иначе познат као чир.

Затим само смањите ватру на најнижу, покријте је и пустите да се заливи (иначе познати као пасуљ) кувају око 1 1/2 сата или тако некако.

Пасуљ у овом тренутку није готов, али стиже тамо!

У овом тренутку додајте неколико зачина: сол ...

Чили у праху…

И ким. Заиста основно, стварно добро!

Сад само вратите лонац на шпорет још око сат времена (можда мање, можда и више, само пазите) док ниво течности не буде по вашем укусу. Волим стварно густи, динстани пасуљ ... али ако волите ствари мало ликвидније, улијте мало више јухе док идете. Урадите то и ако пасуљ постане претјерано густ током кувања.

Када буде готово спреман, припремите неке поправке! Неколико паприка, паприка, павлака, авокадо, цилантро. Био сам свеж од лимете или бих посекао клинове!

Али авај. Била сам без креча.

Мрзим бити без креча.

Без кремена је за птице.

Али нема смисла задржавати се на ономе што ја немојте имати; само погледајте шта сам урадите имати!

Ахх ... преслатко!

И овде ћете потпуно разумети поенту у мојој горњој напомени. Пасуљ? Супа од пасуља?

Нико заправо не зна који.

Сада. Ово је потпуно дивно само по себи. Срдачно, утешно, задовољавајуће.

Али са павлаком? Узвишено.

А шта кажете на мало коцкица паприке?

А како је са мало коцкица авокада и цилантра?

А како би било ...

Неке траке кукурузне тортиље?

На сва та питања, мој одговор је следећи: Да, да, хиљаду пута да!