Quick Pickling 101
Кисели краставци нека седе у фрижидеру најмање 1 дан. Почеће да кушају још киселију киселину након 2-3 дана. Тако лако и без конзервирања! Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула. Оглас - Наставите да читате испод приноса:4порције Припремно време:0сати5мин Време кувања:0сати5мин Укупно време:0сати10мин Састојци1 Ц. Сирће (види напомену) 1 Ц. Филтрирана вода 1 кашика кашике Кошер соли 1/2 лб. Резани краставци 1 Чен белог лука двадесет Лук власац, исечен на комаде од 1 инчаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутство Комбинујте сирће, воду и сол у лонцу и на јакој ватри прокључајте. Кувајте неколико минута, тек толико да раствори сол. У међувремену, краставце, бели лук и власац ставите у чисту стаклену теглу или посуду.
Када је сланица спремна, прелијте је преко поврћа, водећи рачуна да састојци потпуно прекрију. Затворите поклопцем, пустите да се тегла охлади на собну температуру, а затим ставите у фрижидер најмање један дан пре уживања.
Кисели краставци у фрижидеру чуваће се најмање месец дана.
Напомена: Препоручујем бело или црвено винско сирће, јабуково сирће или пиринчано сирће. Користите квалитетан сирћет, а не џиновске пластичне боце дестилованог белог сирћета.
Иако технички можете укиселити било које доба године, нешто о брзом кисељењу увек ми делује врло летње. Врелог дана волим посегнути за фрижидером да бих уживао у оштром укисељеном поврћу за ужину или уз ручак, а брзе киселе краставце је тако лако направити. Савршени су за роштиљање од 4. јула ове недеље!
лево ухо звони духовно значење добро или лоше
Кад кажем брзе киселе краставце, прво се сетим краставаца, али можете брзо укиселити скоро свако поврће. Брзо укисељена карфиол је мој други фаворит иза краставаца, али волим и жуту тиквицу, шаргарепу, боранију и шпароге.
Такође се можете играти са разним аромама за саламуру. Обична саламура само тражи сирће, воду и сол, али можете додати различито биље и зачине за ароматизацију слане воде и поврћа. Ароме које најчешће укључују су каранфилић белог лука и цело зрно црног бибера, али можете и свеже зачинско биље попут копра, рузмарина и мајчине душице или зачине попут куркуме или коријандера.
Корисно је размислити о класичним афинитетима укуса за поврће које берете и кренути одатле. На пример, ако сте брзо направили туршију за шаргарепу, можда ћете желети да додате неке афинитете попут ђумбира или коре лимуна. Може вам бити корисно да набавите копију Библије о укусу да бисте потражили идеје о укусу!
У реду, прођимо кроз поступак брзог киселог краставца. Главна разлика између брзог кисељења и редовног кисељења је у томе што не можемо ништа конзервирати, а поврће се мора чувати у фрижидеру и појести у року од месец или два дана од прављења. Али, серију можете направити по жељи мању или већу!
За почетак оперите и исеците одабрано поврће, а затим га ставите у чисту и суву посуду. Волим стаклено посуђе за чашу или стаклене тегле за брзо кисељење, јер ћете у посуду додавати врло врућу саламуру.
Затим у тегле додајте све ароме које желите. Да бих пристао уз перзијски краставац, додао сам каранфилић белог лука и мало свежег власца. Првобитно сам планирао копар, али када сам отворио фрижидер, око ми је прво отишло у власац и помислио сам да ће се њихов суптилни укус лука добро уклопити у краставац.
Сланицу прокувајте, направљену од једнаких делова сирћета и воде, плус сол, а затим сипајте у теглу. Желите да поврће потпуно покријете сланом водом.
Ставите поклопац, а затим оставите теглу да се охлади на собну температуру пре него што је одложите у фрижидер.
шта у библији значи бели лептир
Кисели краставци волим да одстоје у фрижидеру барем један дан, мада заиста почињу да кушају више киселих краставаца након 2-3 дана. Видећете како се боја мења из јарко зелене свеже у жућкасто зелену боју која је типична за кисели краставци.
У фрижидеру ће трајати најмање месец дана, а највише два. Уживати!
