Класична салата од три пасуља

Classic Three Bean Salad

Традиционално, салата од три пасуља припремала би се од свих пасуља у конзерви - брзо је прилог за пикник то захтева само израду отварача за конзерве. Иако волимо идеју салате са лаганим оставама, уместо конзервисаног зеленог пасуља замењујемо свежи зелени пасуљ за укус и текстуру. Свежи боранија је у сезони почетком лета, таман на време сезоне кувања. Они су јефтино пољопривредно тржиште које је савршено за салате, тепсије или друго рецепти за зелени пасуљ . Наравно, ако не можете да пронађете свежи боранији, увек можете додати конзервирани боранију или други пасуљ у конзерви, попут воштаног пасуља, леблебија, лима или пинто пасуља. Ова салата од три пасуља је тако прилагодљива, да чак можете и да замените остале састојке према вашим жељама. Пробајте млади лук уместо црвеног лука, босиљак уместо першуна или додајте кашику сенфа за оштрији прелив.

Како направити салату од три пасуља од нуле?

Пошто се у овом рецепту користи свежи боранија, пасуљ треба да бланширате пре него што га прелијете остатком састојака. Лагано се кувају у кључалој води неколико минута, само док не омекшају, а затим се исперу под хладном водом да зауставе процес кувања. Желите леп оштар зелени пасуљ који салати додаје текстуру. Ако свежи боранији пасуљ можете пронаћи у кеси, можете га чак и микроталасно пећи у складу са упутствима за паковање. Једном када је ваш боранија пасуљ спреман, сви остали састојци се заједно бацају у једну посуду. Тако лако!

Колико дуго чува салата од три пасуља?

Салату од три пасуља можете направити до 3 дана унапред, али обично је најбоље да је сервирате истог дана када је направите када је пасуљ најсјајнији. Док салата седи у дресингу, пасуљ полако пригушује боју.

1. За салату: Загрејте велику шерпу воде на јакој ватри и пустите да прокључа. Зачините обилно сољу. Додајте боранију и кувајте 3 до 5 минута, док не омекша, али и даље лагано хрскајте. Оцедите у цедиљки и добро исперите под хладном водом док се не охлади. Уситните на комаде од 1 инча.
2. За прелив: У великој посуди умутите да комбинирате маслиново уље, црвено винско сирће, лимунов сок, сол и црни бибер.
3. У посуду са дресингом додајте охлађени боранија, пасуљ канелини, пасуљ, целер, црвени лук и першун. Баците добро да се комбинујете и послужите.
   

Зелени пасуљ који може да се пари у врећи у микроталасној пећници је одличан за овај рецепт. Кухајте пасуљ према упутствима за паковање, исперите под хладном водом, а затим обрежите и исецкајте.