Homemade Panko Breadcrumbs
Молим вас реците ми да сте пробали панко презлу. Лакши су, ваздушни, хрскавији и већи од традиционалних презли и само карта за премазивање готово свега, од рибе до француског тоста.
Панко је пореклом из Јапана. Једна од карактеристика коју можете приметити код панка је да је беле или врло бледе слоноваче. Некада се правио од специјалног белог хлеба, али сада, према Нев Иорк Тимес , Јапански произвођачи панко машина користе машине које прже непечено тесто за хлеб директно на загрејане гвоздене лимове и пеку га у крхотине.
Тако да је можда мало теже поново створити ту методу код куће. Имам још један начин да вам покажем.
Почећете са белим хлебом. Овде немојте да маштате - бели хлеб обичног белог реза је савршен. Отприлике половина векне чини пану за печење.
Одсећи коре. Те квадрате преполовите и нарибајте хлеб на диску за ренде на вашем процесору хране.
Распоредите мрвице на обложени лим за печење и пеците на 300ºФ 10 минута уз мешање на свака 2 минута. Циљ је да свака мрвица буде сува и хрскава, али не и смеђа.
Нека се мрвице потпуно охладе. Кад се охладе, спремни су за употребу или за складиштење. Ставите у велику кесу која се може затворити у оставу на неколико недеља или замрзните ради дужег складиштења.
Ако немате процесор хране, и даље можете да правите панко-исхрану. Текстура ће бити лагана, али мрвица ће бити мања.
Положите кришке хлеба на плех и пеците 12 минута на 300ºФ, преврћући хлеб на пола пута кроз време кувања. Нека се охлади на решетки.
Исеците коре, а преостали хлеб исеците на траке. Требало би да буде суво. Ако су комадићи још увек влажни у средини, пеците неколико минута дуже.
Рендајте комаде користећи мале рупице на ренде.
Складиштите према горе наведеном упутству.
Овде можете видети разлику у величини између оних направљених процесором хране (лево) и панко направљених рендером (десно).
молитва светој Јуди у исцељењу
Сада када имате свој домаћи панко, испробајте неколико ових идеја од рецепта од Рее:
- Хрскава пилетина фирентинска топљена
- Хрскави француски тост
- Упаљач Пилећи пармезан
Срећан панко-инг!
