Хоппин ’Јохн

Hoppin John

Смањена, најосновнија верзија традиционалног новогодишњег јела.

1. Црнооки грашак потопите у хладну воду најмање 6 сати. Исперите пре употребе.
2. Загрејте путер у великом лонцу на средње јакој ватри. Додајте лук, бели лук, зелени бибер и целер и промешајте. Кувати 3 до 4 минута. Умешајте намочени пасуљ, па додајте пилећу чорбу, скочни зглоб, со и бибер, и кајенски укус по укусу. Прокувајте, а затим смањите топлоту и покријте лонац 30 минута.
3. После 30 минута проверите ниво течности; ако је превише јухаст, кувајте са поклопцем још око 15 минута. Ако је прегусто, налијте још мало чорбе. Умешајте сирће, па пробајте зачине. По потреби додајте још зачина.
4. Послужите преко белог или смеђег пиринча, водећи рачуна да обилно попијете течност за кување. Или можете мешати смешу пасуља са пиринчем пре служења.
5. Варијације: Додајте црвену паприку, конзервирани парадајз на коцкице, јалапенос исечен на коцкице, шунку исечену на коцкице (уместо скочних шунки) или сланину исечену на кришке (уместо скочних шунки). Умешајте поцепани кељ када остане 5 минута времена кувања. По жељи можете користити и конзервирани, оцеђени црнооки грашак. Само користите шунку исечену на коцкице уместо скочног зглоба и мало мање чорбе, јер грашак неће требати толико дуго да се кува.

Нисам велики верник сујеверја, али из неког разлога сам увек јео црнооки грашак на Нову годину. Мислим да започињање нове године препуштањем сочном сујеверју не може наштетити.

Хоппин ’Јохн је основно, једноставно црнооко вариво од грашка. Држао сам га изузетно успаваног, а када сам га јуче правио, тешко ми је било да нисам додао јарко црвену паприку, велике комаде поцепаног кеља и парадајз на коцкице у конзерви. Све су то прихватљиво, наравно, али желео сам да то остане основно и без украса. Понекад је лепота у једноставности.

Такође, била сам лења.

Почните тако што ћете бацити свежањ лука, целера и зелене паприке у лонац са врелим маслацем.

Премешајте около и додајте прилично млевеног белог лука. Затим кухајте поврће 3 до 4 минута удишући магичну арому.

А сада за црнооки грашак: Свеж је (дошао је из великог града) и у то доба године продаће га многи супермаркети. Међутим, ако користите сушени црнооки грашак, само га потопите у хладну воду око 6 сати или мало пре него што га употребите. Биће укусне!

најбоље средство за чишћење тепиха за мрље од кућних љубимаца

Сипајте грашак право у лонац ...

И промешајте их да се сједине.

Затим сипајте мало (или никако) натријумове пилеће јухе.

Даље, додајте велику, квргаву поткољеницу ...

Мало соли (увек можете додати касније) ...

215 значење броја

(Ох, и лепа рука, Рее!)

И пуно црног бибера.

Затим га прокувајте, смањите ватру и покријте лонац. Динстајте га добрих 30 минута, или док пасуљ не омекша и течност се прилично смањи.

На крају сам одлучио да додам пуно кајенског бибера за неки зачин ... а затим сам умешао мало белог сирћета, што мој БФФ Хиацинтх увек ради са својим Хоппин ’Јохном.

Волим да радим оно што ради Хи. Осим контроле онога што једем.

Тада целу ствар кашичите белим или смеђим пиринчем, пазећи да у њу унесете пуно киселе течности, тако да цела ствар постане укусна збрка док је једете. Још једна ствар коју можете да урадите је да умешате пиринач у лонац и све заједно помешате пре служења. Можда сам то и учинио, али мој пиринач је испао мало лепљив (нешто у вези са чињеницом да сам заборавио да га кувам док нисам смирисао нешто смешно) и одлучио сам да га не гурам.

Ово је укусна новогодишња традиција, народе. И опет, ово је заиста основни рецепт ... па ево неколико варијација:

* Додајте црвену паприку нарезану на коцкице у смешу лука / бибера на почетку рецепта.
* У посуду користите 2 шоље шунке исечене на коцкице уместо скочних зглобова.
* Уместо подрезаних шунки користите 4 кришке сланине исечене на комаде; само га кувајте заједно са мешавином лука / бибера.
* У течност за кување са чорбом додајте конзерву парадајза нарезаног на коцкице од 14 унци.
* У лонац умешајте 1 свежњу испраног, поцепаног кеља када остане око 5 до 10 минута времена кувања.
* На крају умешајте пар исечених зеленог лука.

Забавите се уз то и направите га по свом!

И срећна Нова година, пријатељи моји. Будите сигурни, срећни и здрави.