Како исећи манго

How Cut Mango

Манго су слатки и укусни - и сјајни су у толико рецепата. (Погледајте Рее Друммонд'с Тацос од шкампа са салвом од манга и Манго Даисиес да бисте добили свој поправак!). Али сечење манга није лак задатак. Спољна кора је жилава, јаму је понекад тешко пронаћи, а месо је прилично клизаво. Ипак, немојте се обесхрабрити: Потребно је мало вежбе, али кад научите како да исечете манго, послујете.

Прво најпре: Почните са зрелим мангом! Постоји много сорти, али оно што сте навикли да видите у својој продавници је вероватно сорта Томми Аткинс - то је најшире произведена комерцијална сорта у САД-у. Са овом специфичном врстом манга, који обично има зелену и црвенкасту кожу, не можете увек рећи да ли је зрео само гледајући га - мораћете да га осетите. Нежно утисните у месо плода; ако даје само мало притиском, онда знате да је зрео и спреман за јело. Ако се унутрашњост манга и даље осећа чврсто, још није зрео и биће га много теже резати. Ако налетите на манго који је супер мекан када га притиснете, плод је вероватно презрео - прескочите га! Једном када пронађете прави манго, следите ова три корака да бисте најбоље искористили своје воће.

Корак 1: Исеците око јаме.

Јама манга је у средини и обично је равна, дугуљастог облика. Да бисте га уклонили, поставите манго усправно на даску за резање тако да је крај стабљике окренут нагоре. Остављајући мали простор на левој и десној страни стабљике, кухарским ножем одсеците странице манга. Ако је тешко сећи, вероватно сечете у јаму - померајте нож док не можете да га исечете без проблема. На крају бисте требали добити три дела: два заобљена и један равни комад који садржи јаму.

Корак 2: Оцените месо.

Узмите један од заобљених комада манга и држите га у једној руци кухињском крпом тако да страна коре лежи на длану. Ножем за бријање пажљиво зарежите месо у облику укрштених жлебова да бисте направили мале коцке. Исеците само кроз месо, а не и кору. Даље, обема рукама притисните на страну љуштења, тако да постигнути комади почињу да искачу. У овом тренутку можете кашиком састругати коцке са коре. Урадите исто са другом страном манга.

Корак 3: Исеците месо из јаме.

Још увек има још добрих ствари на вашем мангу! Исеците око јаме са обе стране да бисте добили последњи део меса манга, а затим жлицом или ножем пажљиво уклоните месо са коре.

Каквим ножем би требало да сечете манго?

Куварски нож је најбољи за одсецање страница манга, али можда ћете желети да пређете на нож за резање да бисте постигли и исекли месо.

Можете ли ољуштити манго са гулилицом?

Иеп! Машину за гуљење поврћа можете ољуштити зрелим мангом на исти начин на који бисте ољуштили кромпир. Само будите опрезни: Манго ће постати клизав када уклоните више коре.