Како улити сол

How Infuse Salt

Инфундиране соли су једноставне попут инфузираних шећера, а још су свестраније. Могу се користити не само за слане рецепте, већ и за слаткише! И попут инфузираног шећера, комбинације укуса ограничава само ваша машта.

Волим да правим инфузиране соли и делим их са другима као сјајне домаће поклоне. Лепо их замотам, а затим обично додам рецепт за коктел. На пример, мислим да би било лепо испустити флашу соли инфузиране поморанџом са рецептом за маргариту од бруснице. Затим ту је еспрессо со, која би била невероватно посута по колачима од тамне чоколаде. Или бих могао да радим нешто егзотичније, попут соли рузмарина са рецептом за јагњећи бут. Опет, пустите машти на вољу!

Попут инфузираног шећера, може вам требати и до недељу дана да у потпуности улијете своју сол, али се добро задржава до 3 месеца.

Упутства су такође прилично слична. Да бисте направили ову надувану сол, само започните са кошер сољу и чистом, потпуно сувом херметичном теглом. Погрешио бих на мањој страни због соли. Тада у сол додајте само траву (ја више волим свежу) или зачин (користим суве млевене зачине) - што је сувија, то ће се мање соли згрудати.

Тамо где се инфузирани шећер и со, разликују се у односима. Чини се да је најбољи однос за инфузију соли око 1 кашичица зачина или сушеног биља на 1/4 шоље кошер соли . Са нечим свежим, попут лимунове корице или свежег биља, можете бити издашнији.

шта добијеш некога ко има све

Ево неколико мојих омиљених врста инфузиране соли и како бих их користио:

Цхипотле и корица креча: Ово чини невероватно трљање свињетине, говедине или пилетине пре роштиљања, а такође би било сјајно на рубу крваве Марије.

Цаиенне: Одлично за посипање колача од тамне чоколаде или чоколадних тартуфа. Такође је дивно на свежем воћу, попут манга, лубенице или свеже јицама са соком лимете.

Лимун, креч и наранџа: Маргаритас! Такође се лепо поспе по риби и куваном поврћу, или чак у рецепту за пециво.

како направити бољу мешавину за колаче

Кари: Ово је невероватно за зачињавање пиринча и супа.

Рузмарин и лимун: Одлично зачињање за јагњетину или рибу, ово би такође створило прелепо додавање пецива или шећерних колачића.

Изражена: Поспите ово тамном чоколадом или колачићима од чипса. Или можда чак и преко чоколадног брауња?

Саге: Поспите маслацем за мазање врућим кифлицама или га користите за зачињање свињских котлета.

места за храну отворена на Бадње вече у мојој близини

Коморач: Невероватно на риби или шкампима или зачинити салату.

Вргањи: Направљено од млевених сушених вргања (најбоље у кухињском процесору), ово је невероватно посуто умућеним јајима или се користи за зачињавање кромпира.

Бели лук: Направљено од дехидрираног белог лука, користите га за зачињавање тоста од авокада, супе, кромпира, пиринча или га поспите куваним поврћем.

Црно вино: Ово је мало компликованије јер захтева смањење боце вина, али толико се исплати због раскошне боје! Да смањите вино, понесите 2 шоље црног вина да прокључа, а затим динстајте на умереној ватри док се вино скоро потпуно не скува, око 15 минута. Имат ћете отприлике 1 кашика винског сирупа лево. Пустите да се охлади, па додајте у 1 1/2 шоље кошер соли . Добро промешајте, а затим га раширите на плитком слоју обложеном пергаментом. Остављам га у топлој рерни, са само упаљеним пилот светлом, док се не осуши, што може потрајати неколико дана. Изврсно је посуто црвеним месом са жара, печеном јагњетином или било чиме чоколадним!

Да ли имате неке предлоге за укус или употребу за инфузију соли? Волела бих да их чујем!