Како направити краљевско залеђивање без безе праха

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Ова једноставна краљевска глазура Бридгет Едвардс из Баке-а на 350 направљена је од пастеризованог беланца уместо безе у праху.

која је разлика између соде бикарбоне и прашка за пециво

1. Просијте шећер у посуду електричне мешалице. Додајте преостале састојке. Помоћу наставка за весло мешајте на лаганој температури док се шећер не уклопи. Повећајте брзину на средњу и ударајте 5 минута. Проверите да ли постоје крути врхови.
2. Ако је потребно, повећајте брзину на средње високу и наставите да ударате залеђивање, пажљиво пазећи на круте врхове. Једном када се формирају крути врхови, пренесите глазуру у посуде и прекријте пластичном фолијом, притискајући омот на глазуру како бисте спречили стварање кора.
3. У овом тренутку, глазура се може нијансирати гелом у боји за храну. Шлаг се такође може разблажити водом како би се испунили цевни обриси.

Направио сам краљевски шлаг стотинама, можда хиљадама пута. Након украшавања колачића дуже од 15 година, мислим да би мој миксер могао да успе без мене.

Тхе рецепт то је мој стандардни позив за безе у праху. Праг безе састоји се од кукурузног скроба, сувог беланца, шећера, лимунске киселине и неких стабилизатора. Савршен је за прављење краљевског шлага.

Рецимо да живите, ох, у прерији усред Оклахоме и немате Сур ла Табле иза угла. Или, чекали сте до последњег тренутка, а нема времена ни за пошиљку безе у праху од Амазон Приме . МОЖЕТЕ да направите краљевску глазуру - са беланцима!

Сећате се када смо разговарали о пастеризованим јајима? Па, ево још једне апликације за њих. Рецепт не може бити једноставнији: шећер у праху, пастеризовани беланци и лимунов сок. То је то!

значење 122

Комбиноваћете састојке и пустити да ваш миксер начини магију. Ако имате миксер за постоље, користите додатак за весло. Прибор за мешање уме понекад може да умути превише ваздуха, узрокујући суву, пахуљасту глазуру.

После пет минута, ваша глазура ће изгледати сјајно и глатко. Пашће у дебелим тракама са ударача.

У овом тренутку појачаћете брзину миксера и наставити да куцате, тражећи круте врхове.

Ово нису врхови које тражите. (Извињавам се, Ратови звезда на мозгу.)

Ево нас, прелепи укочени врх. Када ударача мало протресете, врх ће остати на месту.

(Натпис на табли у позадини гласи Ау, да, и управо то бисте требали рећи када ваша глазура достигне ову фазу.)

Сада сте спремни за украшавање! Користите краљевску глазуру за састављање и украшавање а медењак кућа , или за украшавање изреза или медењаци .