How Soften Butter
Сви смо у рецептима видели израз омекшали путер, али шта тачно тражимо и ЗАШТО то радимо?
Омекшани путер пронаћи ћете у рецептима методом кремирања, обично за колаче, колаче и кифле. Коре, пита и кекси обично захтијевају хладан путер. Кремирање је мешање маслаца и шећера како би се створили ваздушни џепови. Ови џепови помажу квашцима да раде и чине пецива лаганим и прозрачним.
Ево како изгледа омекшани путер.
И даље би требало да буде хладно на додир, али када га притиснете мало притискајући, прст ће вам оставити удубљење.
Овај путер је превише омекшан. Прст притиснут без икаквог притиска оставиће удубљење, готово да тоне у путер. И не само то, већ ће маслац бити мекан. Мехурићи ваздуха у премеканом или растопљеном путеру срушиће се - и ми желимо те ваздушне мехуриће.
Ово је, могли сте претпоставити, растопљени путер. Да ли сам само ја или нам се овај тањир путера смеши? Опет, ово ће нам оставити срушене ваздушне мехуриће.
Напомена: Ви моћи крем хладан путер. Требаће вам самостојећи миксер и неколико додатних минута. Такође ћете морати да стојите изнад миксера рукама прекривајући посуду јер комади путера могу да лете преко ваше кухиње. Не питајте како ја то знам.
- Како омекшати путер
У идеалном случају, путер треба оставити на пулту 30-ак минута на собној температури. Волим прво да извадим путер из фрижидера, а затим скупим све остале састојке, обложим тепсије, бацим гомилу веша, проверим Инстаграм итд.
Може се користити микроталасна пећница, али пажљиво пазите. За пола штапића маслаца започните са 20 секунди са 10% снаге. Проверите одатле и окрећите путер ако је потребно више времена. Ове године купили смо нову микроталасну пећницу која има фенси-сцхманци дугме за омекшавање / топљење. Користим га, али још увек му не верујем. Увек извадим путер пре него што се тајмер искључи.
Да бисте убрзали омекшавање путера на тезги, исеците маслац на комаде. Други начин за убрзавање процеса је постављање путера између два листа воштаног папира и котрљање уваљајте.
Када путер омекша, спремни сте за крему са шећером. Почните са малом брзином, а затим повећајте на средње ниску (око 3 или 4 на миксеру за стајање). Крем путера креми 2-3 минута помоћу додатка за весло.
Ово је смеша након једног минута. Још увек видим парче маслаца, а смеша је тешка и сјајна. (Глоппи је технички појам.)
После 3 минута, смеша је пухаста и осветљена у боји. Маслац је потпуно уклопљен са шећером.
Могао бих да причам о путеру цео дан. Хајде да поновимо ово! Поделите своје методе за омекшавање путера у коментарима.
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да дају своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио Оглас - Наставите са читањем у наставку
