Кицкед-Уп Татер Тот Хотдисх

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Хотдисх. Најзанимљивији оброк са једним јелом нашао се на већини породичних окупљања, погребних ручака, вечерњи у цркви или залогаја на Горњем Средњем западу. Минесота је позната по овом јелу, скромног изгледа, са читавим одељцима малих градских црквених кувара посвећених многим начинима на које се човек може саставити.

Мислио сам да сви знају шта је хотдисх док нисам почетком прошле године на Инстаграму и Фацебоок-у поделио фотографију свог татер тот хотдиса, најпознатије сорте хотдиша у мом делу земље. Али изненадило ме је. Људи су изашли из столарије да питају шта је то вруће, а такође и да затраже мој рецепт.

Рекао сам им да је хотдисх у основи Миннесотан за тепсију, добро заокружени оброк који се састоји од меса (обично млевене говедине, али и пилетине, ћуретине или туњевине), угљених хидрата (обично тестенине, кромпира или пиринча) и поврћа (конзервирано или смрзнуто), кувано све заједно у једној великој посуди. А онда сам им рекао да се ускоро враћам да поделим свој рецепт.

Ако знате за хотдисх, онда знате да је познат по томе што садржи крем супе из конзерве. Чула сам чак и крем супу од печурака која се назива лутеранско везиво. Али пркосила сам правилима хотдиша када сам креирала домаћи сос за свој оригинал татер тот хотдисх рецепт. Тако је. Нема супе у конзерви. То би се готово могло сматрати богохулством у свету хотдиша. Мој супруг, поносни Скандинавац који је цео живот живео на Горњем Средњем западу, био је скептичан када сам први пут представила ту идеју. Али сада је потпуно продат. Моје топло јело - без крем супе из конзерве - прешло је његове бескомпромисно високе стандарде за једно од његових свих времена омиљених јела.

Сада сам кренуо са својим испробаним татер тот хотдисх рецептом корак даље са овим Кицкед-Уп Татер Тот Хотдисх. Користи горњу печеницу уместо млевене говедине, што можда не изгледа превише, али даје овом јелу сасвим другачији став. А онда сам померио нормалне границе укуса уграђујући мало топлоте са јалапеносом, Пеппер Јацк сиром и Табасцом, дајући зачињеност нечувену у врућим јелима уз које сам одрастао.

Свеже поврће у овом врућем јелу састоји се од белог лука, јалапено, лука, црвене паприке, бибера поблано и печурки.

Након што печеница порумени и уклони се са таве од ливеног гвожђа, додаје се све свеже поврће, заједно са неколико кашика путера.

Једном када свеже поврће омекша, домаћи сос се ствара од више маслаца, плус брашно, пуномасно млеко и павлака. Слојеви окуса изграђени су од прскања сојиног соса (мој тајни састојак за укусан, слани, умами укус у татер тот хотдисх-у), Ворцестерсхире-а и зачињеног Табасца. Затим се умешају зрна кукуруза (свежа или смрзнута).

У овом Кицкед-Уп Татер Тот Хотдисх-у, комадићи Пеппер Јацк-а, заједно са неким оштрим чедаром, мешају се у сос, а такође се посипају на врху да се истопе у пукотине дивно хрскаве корњасте корице. У хотдисхима се редовно појављује сир, али на листи састојака још нисам наишао на хотдиш са зачињеним Пеппер Јацком.

Молим вас, будите љубазни и не осуђујте. Али ја увек, увек, увек поједем свој татер хотдисх са кечапом. Чини се природним са свим оним страшним хрскавим татер ситницама за диппин ’. Али сваком своје; уживајте у овом јелу на било који начин који вам одговара.

Надам се да вас је овај рецепт примамио за још врућих рецепата и тепсија, јер ћу сваког месеца делити нови са вама, све док се пролеће не ваља. Дакле, избаците своје рецепте за своје најбоље јелатне салате и шерпе од барова, и забавимо се овим, стилом у Минесоти!