Мексички 5 и 5

Mexican 5 5

Да бисте од једноставних састојака направили добру храну, није потребно много. Квалитетни састојци су важни приликом прављења укусних оброка за вашу породицу, да, али важно је и како их припремате. Различити препарати истих састојака могу створити изразито различите укусе. Овај пост говори о узимању 5 једноставних састојака и прављењу 5 лаганих и укусних јела која ће угодити свим трбушчићима у вашој породици.

Природно је мислити да ће пет јела направљених од истих пет састојака имати исти укус. Али овде сам да вам кажем да то није истина. Све је у припреми. На пример, тортиља има другачији укус ако је кухана на пари, поугљена, пржена или се користи као средство за згушњавање супе. Сваки препарат доноси различите укусе и текстуре у истом састојку. То је једно од многих чудеса хране!

Волим мексичку храну и откако сам се преселила у Тексас, та љубав је експоненцијално порасла. Срамота ме је да признам своју недељну тацо квоту, али признаћу да имам тацос за доручак, ручак и вечеру. Шта не вољети у мексичкој храни? То је дрско, сирасто, понекад зачињено, обично једноставно и увек утешно.

Данас за вас имам супер мексичку фиесту! Узећемо 5 састојака (пилећа прса, кукурузне тортиље, сос од енцхиладе, исецкани сир и цилантро) и од њих ћемо направити 5 различитих и укусних јела која ће се свима допасти. Као бонус, ако пажљиво одаберете сос и тортиље, све су то природно без глутена. Ако вам се неко јело допадне, само кликните наслов рецепта да бисте узели штампу!

Цхилакуилес је једно од мојих омиљених мексичких јела. То је једноставно сељачко јело од пржених тортиља бачених у црвени или зелени сос. Цхилакуилес се могу послужити за вечеру, али што је традиционалније, то је јело за доручак направљено од јаја. Одлучио сам да користим пилетину уместо кајгане, али нико не каже да не можете имати обоје. Дивно пржено јајашце било би савршено за ове чилакиле! Ако је пржење свежих чипса од тортиље превише посла, можете користити неслани чипс од тортиље купљен у трговини.

Пилећи Цхилакуилес

2 пилећа прса
12 кукурузних тортиља од 6 инча, исечених на клинове
1 конзерва соса од енциладе од 10 унци
1/2 шоље исецканог сира Монтереи Јацк
цилантро, за украс

Нека лонац воде прокључа. Додајте 1 кашику соли у воду и пилећа прса. Пилетину прокувајте, поклопите и спустите да крчка. Динстајте 10 минута или док не завршите. Извадите из воде и оставите са стране да се охлади. Кад се охлади на додир, пилетину исецкајте виљушком.

Тепсију обложите папирним убрусима и одложите. Сипајте 2 инча биљног уља у лонац са тешким дном и загрејте на 375ºФ на средње јакој ватри. Радећи у серијама, пржите клинове тортиље окрећући их лемелом или виљушком како се не би држали заједно. Пребаците чипс у посуду обложену папирним пешкиром да се испразни и охлади. (Дајте уљу времена да се врати на 375ºФ између серија.)

У тави загрејте сос од енцхиладе да се динста и додајте исецкану пилетину. Додајте чипс лагано бацајући док не упије довољно соса и постане мекан, али пазите да чипс не разбије. Поспите исецканим сиром и пустите да се истопи.

Поделите цхилакуилес на четири плоче, прелијте цилантром и уживајте!

сањати о проналажењу новца на поду

Недалеко од моје куће постоји дели који нуди најбоље пилећа супа од тортиље . Обожавам ову супу - то је савршен ручак! Супа се згусне употребом измрвљених тортиља од кукуруза, што јој даје предиван свеж укус. Бујон згуснут од тортиље и исецкана пилетина чине врло заситан оброк. И ја волим хрскаве тортиља траке, савршене за умакање!

Пилећа супа од тортиље

2 пилећа прса
9 кукурузних тортиља од 6 инча
1 конзерва соса од енциладе од 10 унци
1/2 шоље исецканог сира Монтереи Јацк
1/4 шоље сецканог цилантра
цилантро, за украс

Закухајте 5 шоља воде. У воду и пилећа прса додајте 2 кашичице соли. Пилетину прокувајте, поклопите и спустите да крчка. Динстајте 10 минута или док не кувате. Извадите пилећа прса из воде, оставите са стране да се охладе. Обришите пилећи темељац и оставите са стране. Кад се пилетина охлади на додир, исецкајте је виљушком.

Додајте сос од енцхиладе у пилећи темељац, мешајте док се добро не сједини и пустите да прокључа. Смањите на крчка, измрвите 5 тортиља и додајте у залиху. Мешајте повремено док се тортиље не покваре и супа не згусне, око 30 минута. Док се чорба крчка припрема траке од тортиље.

Сипајте 1 инч биљног уља у велику тигањ. Загрејте на средње јакој ватри 6 минута или док уље не достигне 350ºФ.

Сложите 4 тортиље на даску за резање. Прережите хрпу на пола, половине исеците на траке од 1/4 инча. Посуду обложите папирним убрусом и одложите. Радећи у серијама, пржите траке тортиље повремено мешајући док не порумене, око 3 минута. Користите шупљикаву кашику извадите траке из уља и исцедите на тепсији обложеној папирним пешкиром, зачините сољу.

У супу додајте исецкану пилетину, 1/2 шоље исецканог сира и 1/4 шоље сецканог цилантра. Динстајте 15 минута, повремено мешајући. Окусите и зачините сољу и бибером по потреби.

Послужите супу преливену тракама тортиље, исецканим сиром и сецканим цилантром.

Тацос нису само за уторке - такосе треба вољети и јести свакодневно! Ок, можда је свакодневица за неке (не за мене) мало, али не може бити аргумента да су такси сјајни. Они су врхунска и најомиљенија ручна храна. Ови такоси су једноставни и ваша породица ће их волети. Молим вас, уложите додатни напор да ужарите тортиље! Додаје мало хрскавости вашем тацо-у и појачава природну слаткоћу кукурузне тортиље.

Тацос са пилетином

4 пилећа прса, исечена на коцкице
1 конзерва соса од енциладе од 10 унци
8 кукурузних тортиља
2 шоље исецканог сира Монтереи Јацк
цилантро, за украс

Ставите пилећа прса у врећу која се може затворити са сосом од енцхиладе. Оставите маринаду најмање 30 минута.

Загрејте тешку тигањ на средње јакој ватри. Користите шупљикаву кашику, додајте пилетину у таву, кувајте 10 минута или док се пилетина не скува и сос не осуши. Загрејте кукурузне тортиље на отвореном пламену, наздравите им и пустите да се мало ужаре. Ако немате отворени пламен, користите тешку дну или тепсију од ливеног гвожђа.

Пилетину са роштиља послужите у тортиљама, одозго исецканим сиром и свежим цилантром.

Енцхиладас! Енцхиладас! Ко не воли енчиладе?

Не шалим се, само сам мало навијао скандирајући то. У ствари, проналазим себе како скандирам енцхиладас често. Не знам зашто, то је једна од оних речи која вам се заглави у глави. Онда је следеће што знам, очајнички жудим за енхиладама. Ко ми може замерити? Они су пикантни, сирасти и шамарају маму. Једна од најбољих ствари у вези са енхиладама је та што их можете направити пре времена, замрзнути их и имати савршену вечеру у напорном дану.

Пилеће енчиладе

2 пилећа прса
12 кукурузних тортиља од 6 инча
2 лименке соса од енциладе од 10 унци
2 шоље исецканог сира Монтереи Јацк
цилантро, за украс

Нека лонац воде прокључа. У воду додајте 1 кашику соли и пилећих прса. Пилећа прса закухајте, поклопите и спустите да крчка. Динстајте 10 минута или док не кувате. Извадите из воде, оставите пилетину на страну да се охлади. Кад се охлади на додир, пилетину исецкајте виљушком. Баците исецкану пилетину са 1/4 шоље соса од енцхиладе, одложите.

Посуду за печење 8 к 11 попрскајте нелепљивим спрејем. На дно тигања распоредите 1/4 шоље соса од енцхиладе. Тортиље у микроталасној пећници на 30 секунди да омекшају. Користећи велику плитку посуду, сваку тортиљу умочите у сос од енцхиладе да се лагано премаже. Кашика 1/4 шоље мешавине пилетине у сваку тортиљу. Енциладе уролајте и ставите шав доле у ​​посуду за печење. Прелијте преосталим сосом од енцхиладе и сиром.

како се пржи ребрасти бифтек

У рерни од 350ºФ пеците 15 минута или док се сир не растопи. Украсите цилантром и послужите.

Умаци од сира су једна од мојих слабости. Ако је на столу или на забави умакање сира, вероватно ћете ме пронаћи док покушавам да играм цоол док лебдим око умака и набијам лице. Тешко је бити дискретан за столом, али када сам на забави, мало проводим умакањем. Комбинација хрскавог чипса и сирастог умакања веома је утешна и изазива зависност. Наравно, ако немате времена за пржење свежих тортиља чипса, овај дип можете послужити уз тортиља чипс купљен у продавници.

Дип од пилетине и сира са чипсом од тортиље

1 пилећа прса
1 конзерва соса од енциладе од 10 унци
10 кукурузних тортиља
1 1/2 шоље исецканог сира Монтереи Јацк
1/4 шоље сецканог цилантра

Нека лонац воде прокључа. У воду додајте 2 кашичице соли и пилећих прса. Пилетину прокувајте, поклопите и спустите да крчка. Динстајте 10 минута или док не завршите. Извадите из воде, оставите пилетину на страну да се охлади. Кад се охлади на додир, пилетину исецкајте виљушком.

Обложите тепсију папирним пешкирима, одложите. Сипајте 2 инча биљног уља у лонац са тешким дном и загрејте на 375ºФ на средње јакој ватри. Саставите 8 кукурузних тортиља и исеците их на 6 клинова. Радећи у серијама, пржите клинове тортиље окрећући их лемелом или виљушком како се не би држали заједно. Пребаците чип у посуду обложену папирним убрусом да се испразни и охлади. (Дајте уљу времена да се врати на 375ºФ између серија.)

У средње лонцу загрејте сос од енцхиладе и 1/2 шоље воде на средње јакој ватри. Кукурузне тортиље измрвите у лонац, промешајте и динстајте 10 минута. Додајте исецкани сир и мешајте док се не сједини и растопи. Умешајте сецкани цилантро. Послужите дип преливен пилетином и украшен чипсом од цилантра и тортиље.

То је то! Пет састојака и пет лаких рецепата. Ако покушавате да откријете шта је вечерас вечерас, надам се да ће вам једно од овога успети!