Најсавршенија ледена кафа

Most Perfect Iced Coffee

Прекрасан „концентрат“ кафе који држите у фрижидеру значи ледену кафу кад год желите!

1. У великом контејнеру помешајте млевену кафу са водом. Покријте и оставите да седи на собној температури дванаест сати или преко ноћи.
2. Обложите фино мрежасто цедило газом и поставите преко врча или друге посуде. Сипајте мешавину кафе / воде кроз цедило, омогућавајући пропуштању течности. Баците основу.
3. Течност за кафу ставите у фрижидер и оставите да се охлади. Користите по потреби.
4. Да бисте направили ледену кафу, спакујте чашу пуну коцкица леда. Напуните чашу 2/3 течношћу за кафу. Додајте здраву капљицу пола-пола. Додајте 2-3 кашике заслађеног кондензованог млека (уместо њега можете користити обични шећер) и мешајте да се сједини. Окусите и прилагодите половину и / или заслађено кондензовано млеко по потреби.

Ледена кафа је мој живот. Кад се пробудим, често у време када се забавне животиње на западној обали само враћају кући, сваки дан започињем не шољом свеже скуване вруће јаве, већ високом, благословеном чашом кремасте ледене кафе у чаши. Ја сам годинама и годинама фреаказоид са леденом кафом. Ако кажем да не бих могао да живим без тога, то је потцењивање. Даје ми алате потребне да се снађем.

Ледена кафа је сложена ствар и постоји много различитих приступа. Човек би помислио да кувану кафу можете само сипати у чашу пуну леда и назвати је даном ... али сматрам да је тај метод крајње мањкав. Прво, без обзира колико је стакло препуно леда, кад врућа кафа удари, део леда ће се истопити. Ово има два катастрофална резултата:

1. Укупна јачина укуса кафе је разблажена.
2. Ледена кафа није толико хладна колико би могла (или би требала) бити. Готова чаша ледене кафе треба да буде хладна, а не некако хладна са полуотопљеним коцкицама леда које лебде около.

С обзиром на претходни низ чињеница, могло би се претпоставити да би логично решење било скувати врућу кафу, а затим је пребацити у фрижидер, пустити да се охлади и од ње правити ледену кафу. То је у реду решење, на које сам се претплатио прилично дуго ... све док пре три лета нисам узео број часописа Имбибе. Садржао је огромно ширење на тему ледене кафе и предложио следећу методу хладног варења за стварање врсте концентрата ледене кафе. Покушала сам одмах, од тада сам то направила и могу вам рећи да не постоји бољи (или једноставнији) метод за узимање најукусније ледене кафе надохват руке.

Постоје разлози због којих ова метода даје глаткији, богатији, укуснији концентрат од пуког кувања јаке кафе и хлађења. Узео бих времена да вам их објасним да знам шта су. Али пошто немам, само ћу вам показати.

(Напомена: Потпуно сам прилагодио / дотерао количине кафе / воде по свом укусу. Експериментишите како бисте пронашли свој савршен однос.)

разлика између сладоледа и сладоледа

Почињем са великим ол ’контејнером. Иначе, волим ове контејнере за складиштење хране. Добио сам их у ресторану, али Сам’с Цлуб их је имао прошли пут кад сам био тамо.

Можете да користите велику посуду, велики бокал ... чак и заиста чиста канта ће радити ако идете за огромном количином. (Или можете преполовити оригиналну количину и користити врч.)

Отворите пола килограма млевене кафе. Било која врста ће учинити; што јачи и богатији то бољи.

Сипајте кафу.

Моунт Блисс. Ко је уопште измислио кафу? Треба им доделити кључеве града.

Или, у најмању руку, моје срце.

За 8 кварти (2 галона) хладне воде.

Промијешајте да бисте осигурали да све основе дођу у контакт с водом ...

Затим поклопите посуду и наставите да живите свој живот док кафа стрми најмање дванаест сати. (А можете и много дуже ако желите.)

Када време прође, узмите посебан контејнер и поставите фино мрежасто цедило преко врха.

како кувати пиринач без шпорета за пиринач

Ставите неколико слојева газе у цедило ...

И полако сипајте натопљену кафу кроз цедило.

Требаће неко време да прође сва течност. (Не личи ли ово на један од киселинских базена у Иелловстонеу?)

Кашиком лагано притисните / протисните последњи део течности. И напомена: Испробала сам метод процеђивања без газе, а залутали талог је прошао кроз мрежну цедиљку. Свакако покушајте да користите газу (или чак папирне пешкире) да бисте филтрирали ситније комаде.

И ето га. Талог (лево) ... и злато (десно)

Течност можете да складиштите у истом контејнеру или да је пребаците у бокал или други дозатор. Иако је тешко чекати, хладим ову прелепу смешу пре него што је попијем. Замишљено је да буде хладно!

Напомена: Ова количина концентрата кафе траје ми добре три недеље до месец дана ако је чврсто покривам у фрижидеру.

Сада, када сте спремни да направите ледену кафу, можете да урадите две ствари. Започните пуњењем чаше ледом.

Дођите у фрижидер и налијте довољно течности за кафу да чашу напуните до пола до 3/4.

Пљускајте у обрано, 2% или пуномасно млеко ... или, ако сте неваљала, несташна лоша девојка попут мене: пола-пола.

Боже мој.

Додајте довољно шећера да постигнете ниво слаткоће који волите, а можете и залити сирупом од ваниле или лешника ако око вас леже такве ствари.

Промијешајте све ...

Забодите сламку ...

И крени. Погледајте то чудо. Лед је ту. Арома је ту.

Све сам тамо.

Света Моника Деветница

Варијација: Вијетнамска ледена кафа

А сада нешто сасвим друго. Исто ... али другачије.

Ово је варијација класичне вијетнамске ледене кафе, која заправо почиње врућом пивом ... али користим хладне ствари.

Напуните чашу ледом и концентратом кафе као и пре, а затим отворите лименку заслађеног кондензованог млека.

Сјајна супстанца. Оно које бисте требали боље упознати ако већ нисте.

Накапајте најмање 2 кашике велике чаше (додала сам три.)

Дођи ... у ... МАМА.

На ово додајте мало прскања млека или пола-пола.

(Ово друго препоручујем, наравно.)

Сјајно.

Премешајте, узмите мали гутљај и додајте још мало заслађеног кондензованог млека ако је потребно.

Испробао сам све комбинације млека, пола и по, шећера, вештачких заслађивача, ароматизованих сирупа и заслађеног кондензованог млека и рећи ћу вам да нема добитније комбинације од пола-пола / заслађеног кондензованог мешавина млека. Изван овог света је кремаст и диван и вреди барем места у ротацији за викенд ако нисте спремни да идете тамо свакодневно.

У сваком случају, испробајте ову хладно припремљену методу ледене кафе ускоро. Окус, погодност (и уштеда трошкова) не могу се потценити.