Ролнице без месења

No Knead Dinner Rolls

Прави су чин и не захтевају гњечење. Нису глатки и савршени и естетски беспрекорни, али су рустикални и шармантни. Ох, и укусно!

1. Налијте 4 шоље млека у лонац или холандску рерну. Додајте једну шољу шећера и 1 шољу биљног уља. Мешати да се сједини. Сада укључите горионик на средње до средње ниско и опарејте смешу (доведите је до врења.) Охладите до млаке (између 90 и 110 степени).
2. Пре него што смеша прокључа, искључите ватру. САДА. Овде су врло важне ствари: одшетај. Одшетајте и пустите да се ова смеша охлади на топло / млако. Смеша ће бити довољно топла да буде квасно гостољубиво окружење, али не толико врућа да убија квасац и чини га неактивним. Обично не користим термометар, али ако желите, добра температура је између 90 и 110 степени. Длану обично осетим бочну страну тигања. Ако је уопште вруће, сачекам још око 20 минута. Тава треба да се осећа угодно топло.
3. Када је смеша одговарајуће температуре, додајте 4 шоље брашна и 2 паковања (4-1 / 2 кашичице) активног сувог квасца. Након што се квасац и брашно лепо уклопе, додајте још 4 шоље брашна. Мешајте заједно и оставите сат времена да покривате кухињском крпом или поклопцем. После отприлике сат времена требало би да се скоро удвостручи. Ако се није много променио, ставите га у топлу (али искључену) рерну на око 45 минута. Кад се довољно дигло, додајте још 1 шољу брашна, 1 кашичицу прашка за пециво, 1 оскудну кашичицу соде бикарбоне и око 2 кашике соли. Мешајте (или месите само мало) док се не сједини.
4. Маслац 1 или 2 шерпе за кифлице. Обликујте кифлице тако што ћете откинути комад теста величине ораха и смотати га у малу куглу. Поновите и убаците по три куглице теста у сваку подмазану шољу за муффине. Наставите док се тава не напуни. Покријте и оставите да нарасте око 1 до 2 сата.
5. Пеците у рерни од 400 степени док не порумени, око 17 до 20 минута.

Пошто сам вас све чекао, нећу радити уобичајени десетоминутни монолог рапсодично депилирање на рецепту који ћу вам дати. Али резимираћу овај рецепт за ролнице рекавши а) да је потребно направити цинцх; б) потпуно су укусни; и в) не могу да се сетим в. Па кренимо, хоћемо ли?

Улоге: Брашно, шећер, млеко, биљно уље, сол и активни суви квасац. Сви имају ове ствари!

Почните са 4 шоље млека.

Сипајте млеко у лонац или холандску рерну.

У млеко додајте 1 шољу шећера ...

И 1 шоља биљног уља. Мешати да се сједини.

Сада укључите горионик на средње до средње ниско и опарајте смешу, што значи да је загревате само до тачке да прокључа.

Пре него што смеша прокључа, искључите ватру. (Напомена: У овом тренутку игре, удаљавао сам се и заборавио на то више пута него што бринем да избројим. Ако се вратите до шпорета и узавре, немојте да избезумите. Само искључите топлоту и бићу добро.)

533 анђеоски број

САДА. Овде су врло важне ствари: одшетај. Одшетајте и пустите да се ова смеша охлади на топло / млако. Смеша ће бити довољно топла да буде квасно гостољубиво окружење, али не толико врућа да убија квасац и чини га неактивним. Обично не користим термометар, али ако желите, добра температура је између 90 и 110 степени. Длану обично осетим бочну страну тигања. Ако је уопште вруће, сачекам још око 20 минута. Тава треба да се осећа угодно топло.

Када будете спремни, баците 4 шоље брашна.

Затим поспите у 2 паковања (или 4 1/2 кашичице) активног сувог квасца.

Мешајте заједно да квасац уђе у топлу влажност. (Топла влага ... из неког разлога ме та фраза пожели да одспавам. Не могу да објасним зашто.)

Након што се квасац и брашно лепо уклопе, додајте још 4 шоље брашна. Разлог што нисам додао 8 шоља све заједно је тај што сам желео да квасцу дам прилику да се још мало помеша са топлином.

како направити зачин за питу од бундеве

Мешајте заједно и оставите сат времена да покривате кухињском крпом или поклопцем. Тесто ће изгледати превише лепљиво. Обавезно га не поставите поред хладног прозора; најбоље је ако је у релативно топлом окружењу. Близу пећи је у реду.

После сат времена (или мало више) смеша ће се прилично напунити. Ево како је изгледало моје. Ако вам се чини да се није много променио, ставите га у топлу (али искључену) рерну на око 45 минута.

Сада, да завршите, додајте још 1 шољу брашна ...

1 гомила кашичице прашка за пециво (више од нивоа) ...

1 оскудна кашичица соде бикарбоне (мање од нивоа) ...

И 2 кашике соли.

Сада мешајте заједно док се не сједине. Биће мало тешко мешати, па ћу га понекад умешати неколико пута на контури само да се састојци сједине. Али запамтите ... са овим тестом НЕМА ПОТРЕБЕ ДА ГНЕСИТЕ!

Кад се све измеша, можете га поклопљеног ставити у фрижидер до два дана пре употребе теста (што значи да можете да направите тесто ОДМАХ ако га користите сутра.) Или, ако га направите дана, можете га једноставно оставити на шалтеру док вам не затреба. Међутим, имајте на уму да ће тесто наставити да се диже (мада спорије у фрижидеру), па ћете га морати повремено ударати ако се прелије. НАПОМЕНА: Ако тесто хладите у хладњаку, извадите га из фрижидера сат или два пре него што вам затреба.

Када будете спремни да правите кифлице, ево шта треба да урадите:

Маслац 1 или 2 тепсије за муффин, у зависности од тога колико вам кифлица треба.

Не стидите се, ћурке! Положите га на густину колико желите.

Волим да боцнем тесто. Забавно је и чини да се осећам некако забавно изнутра.

Да бисте формирали кифлице, откинути комад теста величине ораха.

идеје за лов на ускршња јаја за одрасле

Направите попут шестогодишњака и смотајте га у куглу.

Поновите и убаците по три куглице теста у сваки маслацем премазан калуп за муффине.

Наставите док се тигањ не напуни.

Сада је веома важно да ролама дате довољно простора за УСТАНАК, јер ће то све променити у крајњој конзистенцији ролни. Колико се брзо подижу, зависи од многих фактора: колико је соба топла, где је шерпа и да ли је квасац доброг расположења тог дана или не. Увек дозволим себи добра 2 до 3 сата пре оброка да се кифлице дигну, јер нема ништа горе него што морам пећи равне кифлице.

Овако су изгледали кифли након сат времена дизања. Тесто је било мало хладно када сам формирао куглице, па се процес дизања полако кретао. Одлучио сам да убрзам поступак мало загревањем дуге решетке на својој плочи, а затим искључим топлоту и ставим таву за муффине на врх. Ово је обезбедило мало више топлоте - таман толико да квасац поскочи од радости.

значење 54

Ево их након још неких тридесетак минута. Ја сам наставио и испекао их у овом тренутку, али могли су да порасну још тридесетак минута. Дајте ’дем ролама доста времена, пријатељи моји!

Пећи на 400 степени док не порумени, око 20 минута. Пази на њих, ипак. Ја сам највећи ролер који постоји и не би требало да ме слушате.

Ако на то мислите пре времена, отопљени путер можете премазати врховима непечених кифлица. Или, врхове можете премазати беланцима и посути их маком. Или, ако сте лењи попут мене, можете једноставно то да урадите. Или их једноставно можете оставити обичне.

Ставите их у корпу за хлеб и уздахните велико. Нису глатки и савршени и естетски беспрекорни, али су рустикални и шармантни. Ох, и укусно!

Ммммм. Ово је мој омиљени део. Погледајте како вам се погодно отварају одељци? Само моле за путер. Слушај ... можеш их чути. Путер, молим те. Путер, молим те. Путер. Путер. Путер .

Боље иди и уради шта кажу.

Срећан Дан захвалности свима!

А за Божић ... ПИЕС ће бити први на листи, обећавам.