Тестенина од карбонаре

Pasta Carbonara

Класична тестенина од сланине и јаја са укусним додатком грашка. Ништа боље на земљи.

1. Скувајте тестенину према упутствима за паковање.
2. Док се тестенина кува, сланину пржите док једва не постане хрскава. Извадите из посуде и оцедите од папирних пешкира. Излијте сву масноћу сланине, али немојте чистити посуду. Вратите тигањ на шпорет на умерено малу ватру и баците лук и бели лук. Кувати док не порумени. Оставите по страни.
3. У чинији помешајте јаја, пармезан, кајмак и со и бибер док не постане глатко.
4. Када је тестенина готова, резервирајте шољу или две воде за тестенине. Оцедите тестенину и ставите је у посуду. Док су тестенине још увек вруће, полако накапајте мешавину јаја, све време мешајући тестенине. Сос ће постати густ и треба да премаже тестенину. Налијте мало вруће воде за тестенине ако је потребно ради доследности.
5. На пола пута додајте грашак, сланину и сотирани лук / бели лук. Завршите са додавањем соса, мешајући док се све не сједини.
6. Послужите одмах са додатком пармезана. Делисх!

Не могу да једем, размишљам о томе, сањам или чак ни издалека не разматрам Паста Царбонара без размишљања Горушица , филм Мерил Стрееп / Јацк Ницхолсон из осамдесетих који и волим и мрзим. Љубав, јер је то невероватно написала Нора Епхрон, а Мерил и Јацк су невероватно глумили. И Стоцкард. И зато што Царли Симон пева песме. И зато што се Мерил и Јацк вечерају са Паста Царбонара у ноћи првог састанка.

Мржња, јер човече, да ли њихову везу погоди воз. Срце ми гори.

Отуда и наслов.

У недељу увече сам направио Паста Царбонара.

И девојчица је била срећна.

Прво скувајте тестенину. Најбоље су дуге резанце.

Затим, узмите мало сланине дебелог реза и исеците комаде на пола по средини ...

Затим га нарежите на прилично мале комаде ...

И баците га у шерпу на умереној ватри.

Кувајте док не почне да хрска ...

И уклоните га на тањир обложен папирним убрусом.

У посуду излијте већи део масти и вратите је на шпорет на лагану ватру.

Нарежите лук на ситно на коцкице ...

И уситните 2 до 3 каранфилића белог лука.

Баците лук и бели лук у таву и кувајте их полако и полако током неколико минута.

Овако!

Значење броја анђела 1414

У реду! Сада забава почиње. Пуците три јаја у чинију ...

И убаците 3/4 шоље ренданог пармезана.

Све заједно умутите да се пармезан сједини са јајима.

Следеће, јер је земља слободна, сипајте 3/4 шоље тешке павлаке. Ако покушавате да донесете здрав избор, само улијте 1/2 шоље.

Шалим се са тим последњим делом, наравно.

Умутите ово заједно ...

Затим додајте 1/2 кашичице соли и пуно црног бибера и све то промешајте.

библијски стихови о проклињању вашег детета

Следеће исцедите тестенину ...

И уштедите мало вреле воде за тестенине у случају да вам затреба касније.

Сипајте врло врућу тестенину у велику посуду и одмах почните да заливате смешом јаја / пармезана / креме.

ВАЖНО: Мешајте све време! Ово ће омогућити јајима да се полако кувају када дођу до вруће тестенине ... али (надам се) спречиће да се јаја преврћу.

На пола пута баците мало грашка јер волим Царбонара са грашком.

Прилично сам сигуран да Мерил није волела карбонару са грашком. Али не можемо сви бити Мерил!

И кувана сланина ...

И завршите са бацањем около док се све не обложи.

Слава Алелуја, то је то. Та густа смеша јаја пресвлачи тестенину и даје јој сјајан сјај.

Ох, и заборавио сам да додам лук и бели лук када сам додао грашак и сланину, па их додајем сада.

Не буди попут мене.

Ох, и ако вам се тестенине чине превише суморним, само попрскајте мало вруће воде са тестенинама. Не превише, само мало.

Помоћ. Не можете знати колико је ово погодило недељу увече.

Испробајте следећи пут када вам затреба поправљање тестенине!

Или фикс сланине.

кључни рецепт за питу од лимете пионир жена

Или крем поправка.

Или поправка пармезана.

(Добијате слику.)