Тестенина са патлиџаном

Pasta With Eggplant

То је сањиво. То је једноставно. А у њему нема меса.

Скувајте тестенину према упутствима за паковање.

Нарежите патлиџан на округле кришке. Једну страну поспите сољу и оставите да одстоји или 15 минута. Окрените се и поновите. Исперите патлиџан и осушите.

У великој тави на умереној ватри загрејте маслиново уље и кувајте лук и бели лук док не почну да добијају боју, око 5 минута.

Додајте патлиџан, лагано мешајући. Кувајте 8 минута или док нешто не омекша. Баците у конзервирани парадајз и смањите топлоту да се крчка. Посолите, побиберите и динстајте док патлиџан не омекша. Баците кувану тестенину и сецкани босиљак. Умешајте 3/4 шоље ренданог пармезана.

Украсите обријаним пармезаном и уживајте!

Стварно ми недостају Марлборо Ман и девојке. Они су пети дан избивања из земље, и док сам био заокупљен поспремањем ствари око старе куће, ноћи почињу да постају мало дуге. Срећом, међутим, ја сам пуни тип чаше… и нашао сам светлу страну: тестенина .

Видите, док половине моје породице више нема, нисам се много бринуо око кувања вечере. Дечаке је тако лако хранити - само испржите неку говедину, ставите мало кукуруза у посуду и сретни су као шкољке. И спавали су заиста рано увече, што значи да сам морао да уживам у добра четири сата увече са кућом само за себе. И док сам већину времена провео заокупљен Доминиканском Републиком ажурирањима Марлборо Ман-а и девојака, као и рачунима остали путници на путовању, прексиноћ, у налету психотичне глади, ослободио сам се рачунара довољно дуго да размамим заиста једноставно јело са тестенинама, само за мене.

Било је сањиво. Било је једноставно. У њему није било меса. Скоро сам заборавила да сам жена ранчера и мајка четворице бесних месождера.

Али то је оно што тестенина чини: тера нас да заборавимо свет око себе.

Ако МИСЛИТЕ да сте несклони патлиџану, дајте му још једну шансу! Хајде ... бићете срећнија особа. Обећавам.

Улоге: Патлиџан, лук, бели лук, маслиново уље, тестенина Фусилли, парадајз у коцкицама у коцкицама, свежи босиљак и сир од пармезана.

Да ли знаш да бокех је? Не? Па, прочитајте о томе овде. Објасниће зашто толико много ових фотографија има врло малу област фокуса.

Односи се на касни сат, блиц и врло широко отворен отвор бленде.

Нема везе. Само пригрлите боке, молим вас. Само прихвати боке.

Такође: Прихватите патлиџан.

Можда ћете желети да загрлите и свежи босиљак, док сте већ код тога.

У одређеним круговима ово је Фусилли. У другима? Ротини.

Тестенине су збуњујући посао.

Не морате да прихватите конзервирани парадајз. Али морате их прихватити као основну ствар.

анђео број 255

Ох! * Лупајући главом дланом * Шљива сам заборавила - доведите лонац воде до кључања.

Сада морамо да нарежемо патлиџан и посолимо га. Ово је важан корак који ће вас одвести на пут ка успеху.

У погледу патлиџана.

Исеците патлиџан на кришке - не превише танке, не превише густе.

Ставите кришке патлиџана на пладањ или плех. (Насекла сам око три средња патлиџана.)

Пригрлите кошер со. Данас га можете добити у већини супермаркета.

Сада обилно поспите кришке патлиџана сољу. Ово је важан корак, онај који не желите да прескочите. Сол ће помоћи извлачењу вишка влаге из патлиџана, тако да ће се боље кувати.

Кад год кувате патлиџан, прво ћете желети да следите овај корак.

Оставите патлиџан да седи 15 до 20 минута. После тога моћи ћете да видите мале капљице влаге како се скупљају на врху.

У том тренутку преокрените кришке на другу страну, посипајући их сољу и остављајући да одстоје 15 до 20 минута.

Док друга страна стоји, исецкајте средњи лук.

шта је у зачини за бундеве

И зграбите неколико каранфилића белог лука. Користим четири, али могу да се ДОРУЖИМ са белим луком.

Уместо тога можете одабрати три.

Ево како гулим бели лук: разбијам га лименком или дном чаше.

Видиш? Кожа одмах искочи ...

А онда можете да сечете!

Даље, ИСПИРАЈТЕ РЕЗКЕ ПАМЈАЏАНА да бисте се решили вишка соли и потапшајте их да покушају. Затим нарежите патлиџан на коцкице. Обично само положим три или четири кришке једну на другу, а затим их пресечем у облику тикета. Коцка их зачас!

Сада загрејте мало маслиновог уља на умереној ватри.

И баци лук. Премешајте их и кувајте неколико минута.

Затим баците сецкани бели лук.

Кувајте смешу на умереној ватри пар минута, пазећи да не загори.

Затим баците патлиџан.

Лагано мешајте око патлиџана, кувајући га још око осам минута.

Желимо да наставимо да кувамо док патлиџан не поприми лепу боју и почне да омекшава.

Док се кува, исеците грозд свежег босиљка. (Да бисте научили строго поверљиву уметност шифонаде, гледајте како то ради моја сестра овде .)

И крећемо! Патлиџан почиње да добија смеђу боју.

Тако сада можете бацити у велику лименку парадајза исецканог на коцкице.

Мешајте да се сједини, а затим смањите топлоту да крчка.

Додајте со и бибер по укусу.

Сад само пустите да крчка 5 до 15 минута - колико год треба да патлиџан постане мекан, а сос укусан. Окусите зачине и прилагодите по потреби, а ево и хладног савета: ако вам се чини да је сос превише густ, само кутлачом зграбите мало кључале воде за тестенине и додајте је док не добије жељену конзистенцију.

Непосредно пре него што баците тестенину, додајте већи део босиљка у шерпу, резервирајући мало за украс.

Затим оцедите тестенину АЛ ДЕНТЕ и баците је у шерпу. Обично прво додам око 2/3 тестенине, а затим додам још ако је потребно. Не желим да тестенине привуку сву пажњу - све је у сосу.

Све је у сосу . Ко је то рекао? Фреуд?

Добро, сада узмите комадић пармезана и нарибајте лепу велику хрпу.

Баци га право у шерпу ...

Нежно га баците да се комбинује ...

какво цвеће посадити у пролеће

Затим кашиком додајте неколико кашика у појединачне посуде.

Ево шта волим да радим са неким јелима од тестенине: помоћу апарата за гуљење шаргарепе или поврћа направите велике, танке кришке пармезана.

Затим распоредите неколико кришки на врх сваке посуде тестенине.

Затим, пошто сте опседнути свежим босиљком, а и ја, поспите још по сиру.

И на крају: недостаје муж. Али погледајте светлу страну ствари ...

Док је он одсутан, можете јести овакве ствари.

Уживати!