бибер сир

Pimento Cheese

Моја омиљена (и једина, али и даље омиљена) сестра Бетси била је у посети током Божића и оне ноћи када је први пут дошла донела нам је врећу пуну посластица прикладних за вино, укључујући и посуду пименто сира направљеног са — припремите се— димљени сир Гоуда. Мислим да је то добила у Вхоле Фоодс-у, а она и ја смо отполирали отприлике пола те вечери кад смо се ухватили свега што сестре надокнађују. Следећег дана није нам требало дуго да завршимо остало.

Бетс је неколико дана провео у Тулси, а затим се у суботу увече вратио на ранч са - хваљеним небесима - још данг пименто сира. Јели смо је док није нестала.

Будући да је пред нама новогодишња ноћ, и не зна се ко ће бити овде наредних дана, јуче сам умутио серију пименто сира. Додао сам чипот, који је донекле опонашао димљеност Гоуде, а након што се охладио неколико сати, синоћ сам појео мало пименто сира, заједно са приближно 1.000 маслина Цастелветрано. (Упозорење: Ако волите маслине и никада нисте пробали маслине Цастелветрано, учините себи услугу: Немојте. Неће бити повратка.)

Ево како да направите пимент сир, мада имајте на уму да можете да додате све што вам срце каже - било шта, од исеченог зеленог лука до исецканих црних или зелених маслина до сушених парадајза. А што се тиче тога шта можете учинити с тим? Могућности су бескрајне. Једите га као мунцхие, намажите на крекере или намажите у мале издубљене паприке, или направите с њим мале сендвиче са чајем, или - припремите се - распоредите га између две кришке хлеба и претворите у роштиљ!

Супер свестран. Супер заразна! (Овде говорим из искуства.)

Овде је све што вам треба!

Осим ако не желите да додате још нешто. Онда ће вам и то требати.

НАПОМЕНА: На овим фотографијама сам направио дупли износ у доњем рецепту за штампање! Направио је тону, па сам је поделио на пола за штампу.

Ха.

У посуду миксера додајте мало омекшаног крем сира, мало мајонезе и мало Дијона.

Напомена: Једна ствар до које ми генерално није стало код купљеног пименто сира (Вхоле Фоодс је изузетак) је јак угриз сирћета који често има. Лепа ствар у вези са Дијоном је што даје сиру пименто сићушан делић тог танког / пикантног квалитета без преоптерећења сирћетом.

Затим отворите лименку цхипотле паприке у адобу и узмите добру кашику соса ...

духовно значење звоњаве у десном уху

И додајте га. Цхипотлес су стварно задимљени (поред зачинског), па ћете додавањем само соса осигурати онај леп димљени укус са мало зачина који неће бити превише неодољив. Такође, адобо садржи мало сирћета, верујем, па опет добијете онај фини танг.

Мислим да ћу данас још неколико пута рећи танг.

Танг, танг, танг.

Ох, и додатак: Остатак лименке чипота сачувао сам у пластичној врећици са патентним затварачем у фрижидеру. Користићу га за било који број ствари у наредним данима: Мешајући га са мајонезом, додајући мало мацу и сиру, салса са шиљцима итд.

Сада, због сланости сира (и неприступачности адоба и Дијона), мислим да пименто сиру уопште није потребна сол. Али добра количина бибера је лепа!

Пре него што додате сир, помешајте претходних неколико састојака. Нисам ово фотографисала јер је крај године и све мождане ћелије које ме подсећају да фотографишем сваки корак мојих рецепата су тотално одушевљене. Али само знајте да сам све помешао пре него што сам додао сир.

А о сиру! Ово је оштар чедар и Монтереи Јацк, али погодите шта? Можете додати било који стари сир (или комбинацију сирева) који желите! Ево неколико предлога:

Само оштар Чедар
Оштар чедар и моцарела
Оштри Чедар и Швајцарац
Моззарелла и Монтереи Јацк
Моцарела и бибер Џек
Схарп Цхеддар и Пеппер Јацк
Гоуда
Димљена гауда (попут оне коју је донела Бетси)

Зауставићу се на томе, али ти ћеш кренути. Све што лепо нариба и помало је мекано, али се држи и током мешања, успеће.

УПДАТЕ: Нисам ово поменуо, али требало је. Обавезно користите блокове сира и сами их нарибајте свеже! Нећете добити исте резултате са нарибаним сиром у продавници у кеси.

замена за прашак за пециво у кукурузном хлебу

Ово је пимент сир, што значи да негде на путу (сада је добра идеја) треба да додате пимент. То су нарезани пимонти, а ја сам их прво оцедила ...

И убацио их унутра.

Затим сам га полако и нежно помешао. Њам! Погледај то.

видећи значење црног лептира

Тада је било потребно само мало млевеног копра.

Савршено! Само умешајте копар, а затим гуменом лопатицом додајте све последње мешавине, само да бисте били сигурни да се све равномерно помеша.

Следеће - ово је тешко, разумем, али потпуно се исплати: пименто сир треба да расхладите најмање неколико сати. Желите да буде лепо, хладно и чврсто кад га сервирате, а време хлађења даће укусима прилику да се упознају и венчају.

Да ли знате колико је ово добро са издубљеним мини паприкама, добрим крекерима и маслинама?

Па, рећи ћу вам: Данг, добро.

Ово је само ниво кремастости који волим, али можете додати мало више оба сира ако вам се свиђа мало мање кремаст ... или мало мање сира ако волите да је стварно кремаст и декадентан.

Савршено грицкање за сестре, пријатеље, комшије ... свакога ко у наредним данима наврати на чашу о ’вина или на дијетални Др Пеппер.

Ево практичног данди принта. Срећна (скоро) Нова година свима!