Thai Inspired Salmon Salad
Ароматична салата са лососом, кокосом и преливом од кикирикија. Оглас - Наставите да читате испод приноса:двапорције Припремно време:0сати10мин Време кувања:0сатипетнаестмин Укупно време:0сати25мин СастојциЗА ОБЕШАВАЊЕ КИШИЈЕРА: 1/4 ц. Путер од кикирикија 2 кашике кашике Сирова мед 1/4 тсп. Млевени ђумбир 1 прстохват кајенске паприке 2 кашике кашике Ја сам Виллов 2 кашичице. Рибљи сос 2 кашичице. Пиринчано сирће два каранфилић Бели лук, млевени ЗА САЛАТУ: 3 ц. Рукола 1 Ц. Исецкани љубичасти купус два Шаргарепа, ољуштена и исецкана 3 кашике Резани бадеми 3 кашике Исечени исушени кокос два цели (од 4 до 6 оз) Филети лососа Сол и бибер, по укусу Уље, за пржење лососа два Зелени лук, исеченОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства за прелив: Све састојке за прелив умутите док не постану глатки. Можда ћете требати додати мало топле воде да бисте је постигли праве конзистенције.
За салату:
У средњу посуду баците риколу, купус и шаргарепу. Ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Тостирајте бадеме и кокос на сувој тави на умереној ватри, често мешајући, док не постане мирисно и почне да добија златно смеђу боју. Извадити на тањир да се охлади.
Лосос зарежите неколико пута до пола дебљине филета, кожом окренутом нагоре. Месо лососа обилно зачините сољу и бибером.
Загријте велику шерпу од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте пар кашика уља и сачекајте да се загреје. Пажљиво додајте филете, кожом окренутом надоле. Пржите док не видите да је филе куван до пола, око 3-4 минута. Преокрените и кувајте док не завршите по свом укусу, још око 3-4 минута. Извадите из посуде и оставите да се мало охлади.
Мешавину зеленила поделите између чинија за салату. На врх ставите зелени лук, бадеме и кокос. Прелијте неким преливом. Ставите мало охлађене филете на врх и подлијте додатним преливом. Послужите одмах.
Прошле зиме Рубен и ја кренули смо на једнонедељно путовање у подручје Сарасоте на Флориди. У малом кафићу усмереном на здравље где смо неколико пута вечерали, послужили су укусну салату од кикирикија. Не само да је прелив од кикирикија био пуног укуса, филе лососа је био и врло укусан. Ово ме је импресионирало, јер из искуства знам колико тешко може бити кување лососа који није само влажан већ и укусан.
Знао сам да морам да покушам да ту салату створим код куће.
Заменио сам састојке мало са оригиналног, да би салату било лакше направити. На пример, салата у ресторану је на врху имала хрскаве резанце од прженог пиринча. Да бих додао тај фактор дробљења, уместо тога користио сам тостиране бадеме и кокос.
Папрични укус риколе добро се слаже са свим овим укусима, али слободно је искључите за спанаћ или чак ромин ако више волите блажу зелену боју. Комбинација зеленила, шаргарепе и купуса је лепа и живописна.
Користио сам соцкеие лососа за живописну боју, али и друге сорте ће радити.
Волим да припремим сопствени прелив од кикирикија уз ову салату, али дефинитивно бисте могли додати добар сос од кикирикија у теглама (можда га разблажите са мало воде) ако вам недостаје времена или ако се осећате лењо.
Ако се одлучите за домаћу радњу, биће вам потребан путер од кикирикија, бели лук, рибљи сос, соја сос, пиринчани сирћет, мед, кајен и млевени ђумбир.
Напомена: Ако апсолутно не подносите рибљи сос (шта није у реду са вама? Само се шалим - то је стечени укус), можете заменити још сојиног соса.
молитве за безбедан лет
Све састојке за прелив умутите док не постану потпуно глатки. Можда ћете требати додати мало топле воде да бисте је разредили.
Готово! То је лако.
Пређимо на кување рибе! Ову методу научио сам гледајући видео запис Гордона Рамсаи-а, а чини невероватан филе лососа.
Прво желите преокренути филе и забити га дуж целе дужине. Пресећи отприлике 1/3 или на пола дебљине филета.
Затим преокрените филе и обилно га зачините сољу и бибером. Не стидите се зачина!
Загрејте шерпу од ливеног гвожђа, додајте неколико кашика палминог уља и додајте филе када је уље веома вруће. Кувати док се филе не скува отприлике на пола пута до 2/3 пута. Преокрените и кувајте док не завршите по свом укусу, још око 2–4 минута. Извадити на тањир да се мало охлади.
Мислим да најбоље функционише ако кувате по један филе по тави. Можете да их пржите једну по једну или да користите две посуде одједном као ја.
Поделите мешавину риколе-купуса-шаргарепе између чинија за салату.
Додајте посип зеленог лука.
Прелијте мало преливом од кикирикија.
На то ставите мало охлађени филе лососа.
Поспите препрженим бадемима и кокосом. Налијте мало додатка од кикирикија директно на врх лососа.
Да бисте ово учинили изводљивим радним даном за ручак, можете све припремити пре времена: помешајте прелив, препеците бадеме и кокос, премешајте риколу, купус и шаргарепу, исеците зелени лук и кувајте лосос. Све чувајте у херметички затвореним контејнерима у фрижидеру. Ова салата је заиста најбоља када се служи док је лосос свеже куван, али је и даље прилично хладан.
Или ову салату можете послужити као вечеру! Савршено за топле пролећне вечери.
НАПОМЕНЕ:
- Овај рецепт чини прилично прелив од кикирикија (можете ли рећи да је то мој омиљени део?). Ако вам остане остатака, можете га користити као сос од кикирикија.
- Укуси прелива постају још бољи ако одстоји у фрижидеру неколико сати пре употребе.
- Опет, немојте се осећати лоше због избацивања састојака. Не волите купус? Остави то напољу! Не подносиш кокос? Пусти то! Користите зеленило које тренутно имате у фрижидеру. Учините овај рецепт својим.
Да ли сте икада покушали рекреирати јело које сте појели у ресторану?
