Најбоље пржени кисели краставци

Best Fried Pickles

Постоји нешто потпуно неодољиво у прженим предјелима. Слани су, хрскави и никада не можете имати само један. То је посебно тачно када су у питању пржени кисели краставци. Ова гужва прија комфорно јело за храну је савршен залогај са укусом киселог киселог краставца и хрскаве текстуре због које желите још. Они су идеални дневна ужина у игри или предјело за забаву - само припазите да направите довољно за целу гомилу. Пржени кисели краставци су сами по себи укусни, али још бољи су ако их умочите како би боље одговарали вашем укусу. Послужите их уз своје омиљене ББК рецепти , као прилог за пљескавице са роштиља, или једноставно самостално уз хладну чашу пива. Не можете погрешити када је у питању овај најбољи рецепт за пржене киселе краставце.

Како направити пржене киселе краставце од нуле?

Кључ заиста одличних пржених киселих краставаца је употреба дебелих чипса киселих краставаца (дебљине око 1/4 инча) - или исеците свој чипс од целих киселих краставаца копра. Дебљи чипс ће вам пружити бољи однос киселог краставца. Киселе краставце пржимо у плиткој тави од ливеног гвожђа (уместо у дубоком лонцу) тако да кисели краставци имају простора у тигању и неће се лепити.

Како спречити да се пржени кисели краставци не намоче?

Не постоји ништа горе од влажне пржене хране - то је само тужно. Да се ​​ваши кисели краставци не намоче, користимо чврсту погачу направљену од млаћенице, јаја и мешавине брашна и кукурузног шкроба која помаже у стварању хрскавог премаза који се неће распасти. Кључ је кукурузни шкроб у хлебу. Овај тајни састојак упија вишак влаге из влажних киселих краставаца што резултира још прхкијим прженим премазом. Још један важан корак када се пржи готово све је осигурати да пржите на тачној температури (375˚) - много ниже и панирање ће вам упити превише уља, што ће их учинити мокрим и мање хрскавим. Увек дозволите да се уље врати на тачну температуру пре него што започнете следећу серију. Затим пржене киселе краставце обавезно послужите вруће и свеже из фритезе.

1. Загрејте & фрац34; инч биљног уља у великој тави од ливеног гвожђа док термометар у дубоком пржењу не региструје 375˚.
2. У широкој, плиткој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, сол, црни бибер, паприку и бели лук и лук у праху. У посебној широкој, плиткој посуди умутите млаћеницу и јаје да се сједине.
3. Место & фрац14; кришки киселих краставаца у смеши млаћенице и нежно мешајте виљушком да премажете. Кружном кашиком добро исцедите киселе краставце, ставите их у смешу брашна и баците да се сједине. Додајте кисели краставци у таву и пржите док не порумене и постану хрскави, око 2 минута. Користите чисту кашику са прорезима или пауком, пребаците киселе краставце на тањир обложен папирним пешкиром. Поновите са преостале 3 серије киселих краставаца. Послужите одмах са преливом са ранча за умакање.
   

Плочасти тањури чине сјајне посуде за ваше мешавине брашна и млаћенице!